Ciğer pilav tarifi ve malzemeleri

Ciğer pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, kuzu veya dana ciğeri ile hazırlanır. Besleyici değeri yüksek olan bu yemek, baharatlar ve pirinçle zenginleştirilerek servise sunulur. Genellikle yoğurt veya turşu ile birlikte tercih edilir.

24 Kasım 2024

Ciğer Pilavı Nedir?


Ciğer pilavı, özellikle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Genellikle kuzu veya dana ciğeri kullanılarak yapılan bu pilav, baharatlar ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanır. Ciğerin besleyici değerleri, bu yemeği hem lezzetli hem de sağlıklı bir tercihe dönüştürmektedir.

Malzemeler


Ciğer pilavı için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:
  • 300 gram kuzu veya dana ciğeri
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı su veya et suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
  • Maydanoz (süsleme için)

Ciğer Pilavı Nasıl Yapılır?


Ciğer pilavının hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Pirinçlerinizi bir kapta ılık su ile 30 dakika bekletin, ardından durulayın. Bu işlem, pirinçlerin nişastasını azaltarak daha tane tane bir pilav elde etmenizi sağlar.

2. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tencerede ısıtın.

3. Isınan yağda doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.

4. Küp şeklinde doğranmış ciğeri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Kavrulan ciğere baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyin ve karıştırın.

6. Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

7. Su veya et suyunu ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.

8. Kaynadıktan sonra altını kısın ve pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

9. Piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.

10. Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.

Besin Değerleri

Ciğer pilavı, özellikle ciğerin yüksek besin değerleri ile zenginleşmektedir. Aşağıda genel bir besin değerleri tablosu verilmiştir:

- Kalori: 350 kcal (1 porsiyon)

- Protein: 25 g

- Yağ: 15 g

- Karbonhidrat: 40 g

- Lif: 2 g

- Demir: 5 mg

- A Vitamini: 600 IU

Ekstra Bilgiler

Ciğer pilavı, Türk mutfağının yanı sıra Orta Doğu ve Balkan mutfaklarında da popüler bir yemektir. Bu yemeğin yanında genellikle yoğurt veya turşu ile servis edilmektedir. Ciğerin sağlığa faydaları arasında zengin demir içeriği, vitamin A ve B vitaminleri bulunmaktadır. Ancak, ciğerin kolesterol içeriği nedeniyle aşırıya kaçılmaması önerilmektedir. Ciğer pilavı, özel günlerde ve misafirliklerde sunulabilen şık bir yemektir. Lezzeti ve aroması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Bağdagül 04 Aralık 2024 Çarşamba

Ciğer pilavı gerçekten de Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri. Kuzu veya dana ciğeri ile hazırlanan bu yemeğin zengin baharatlarla tatlandırılması, ona ayrı bir lezzet katıyor. Pirinçlerin nişastasının azaltılması için ılık suda bekletilmesi adımının uygulanması, pilavın tane tane olmasını sağlıyor. Peki, deneyimlemiş biri olarak, ciğer pilavının yanında yoğurt veya turşu ile servis edilmesinin tadına varmak nasıl bir şey? Ayrıca, bu yemeğin zengin demir içeriği ve vitaminleri ile sağlığa faydaları hakkında ne düşünüyorsunuz?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Duvaklı Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Duvaklı Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Pilav Üstü Döner Tarifi ve Malzemeleri
Pilav Üstü Döner Tarifi ve Malzemeleri
Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Pilav Nasıl Yapılır?
Pilav Nasıl Yapılır?
İç Pilav Nasıl Yapılır?
İç Pilav Nasıl Yapılır?
Güncel
Patlıcanlı Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Patlıcanlı Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Körili Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Körili Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Erişteli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Erişteli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri