Urfa usulü meyhane pilavı tarifi ve malzemeleri

Urfa mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan meyhane pilavı, özellikle kebapla birlikte sunulduğunda eşsiz bir tat deneyimi sunmaktadır. Bu pilav, zengin baharatları ve özel malzemeleriyle damaklarda iz bırakır. Urfa usulü meyhane pilavı, özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken tercih edilen bir yemektir.

Urfa usulü meyhane pilavı hazırlamak için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Çam fıstığı (isteğe bağlı)
• Kuru üzüm (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Pilavın lezzetinin temelini oluşturan pirinç, öncelikle iyi bir şekilde hazırlanmalıdır.

• Pirinç, 1-2 saat kadar suya ıslatılmalı ve ardından nişastasının çıkması için iyice durulanmalıdır.
• Yeterince su ile ıslanan pirinç, süzgeçte bekletilerek suyunun süzülmesi sağlanmalıdır.

Urfa usulü meyhane pilavı yapımında izlenecek adımlar aşağıda açıklanmıştır:

• İlk olarak, zeytinyağı veya tereyağı bir tencerede ısıtılır.
• İnce doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğana, domates ve biber salçası eklenerek birkaç dakika daha kavrulur.
• Ardından, yıkanmış pirinç eklenir ve pirinçlerin yağda kavrulması sağlanır.
• Pirinç kavrulduktan sonra, et suyu veya tavuk suyu eklenir. Tuz ve baharatlar da ilave edilerek karıştırılır.
• Pilav kaynamaya başladıktan sonra, ocak kısılır ve tencerenin kapağı kapatılarak 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakılır.

Urfa usulü meyhane pilavı, genellikle kebap, köfte veya çeşitli et yemekleriyle birlikte servis edilmektedir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek daha şık bir görünüm elde edilebilir. Ayrıca, çam fıstığı ve kuru üzüm eklenerek pilavın lezzeti zenginleştirilebilir.

Urfa usulü meyhane pilavının 100 gramı için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 130 kcal
• Karbonhidrat: 27 g
• Protein: 2 g
• Yağ: 3 g
• Fiber: 1 g
• Sodyum: 250 mg

Urfa usulü meyhane pilavı, sadece ana yemek olarak değil, aynı zamanda bir meze olarak da tercih edilebilir. Baharatların zenginliği sayesinde, damak tadına hitap eden bir lezzet sunar. Özellikle soğuk meze olarak servis edildiğinde, çay saatleri veya özel davetlerde güzel bir alternatif oluşturur. Ayrıca, pilavın içerisine eklenen malzemeler kişisel tercihlere göre değiştirilebilir. Urfa usulü meyhane pilavı, hem lezzeti hem de sunumuyla sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarif ile sevdiklerinize eşsiz bir deneyim sunabilirsiniz.