Mantarlı domatesli bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sağlıklı ve besleyici bir alternatif olarak, mantar ve domates ile zenginleştirildiğinde, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek haline gelir. Bu makalede, mantarlı domatesli bulgur pilavı tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.

Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 200 gram mantar (dilimlenmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (süsleme için)

Bu tarifin hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

• Öncelikle bulguru bir kaba alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatın. Yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyerek kısa bir süre sotelemeye devam edin.
• Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
• Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
• Önceden ıslatılmış bulguru ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin. Son olarak suyu ilave edin ve karıştırın.
• Pilavı kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Bulgurların suyu çekmesi için tencerenin kapağını kapatmayı unutmayın.
• Pilav piştikten sonra ocaktan alarak demlenmesi için 10 dakika bekletin.
• Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak nar ekşisi ve taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Mantarlı domatesli bulgur pilavının besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak, 1 tabak (yaklaşık 200 gram) mantarlı domatesli bulgur pilavı yaklaşık olarak:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 45 gram
• Protein: 6 gram
• Yağ: 7 gram
• Lif: 5 gram
• Sodyum: 200 mg

Mantarlı domatesli bulgur pilavı, hem vejetaryenler hem de veganlar için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca, zengin besin içeriği sayesinde sağlıklı bir öğün olarak tercih edilebilir. Mantarlar, D vitamini ve antioksidanlar bakımından zengin iken, domatesler likopen kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bulgur ise kompleks karbonhidratlar içermesi nedeniyle tok tutma özelliğine sahiptir. Bu tarif, yan yemek olarak servis edilebileceği gibi, ana yemek olarak da tercih edilebilir. Yanında yoğurt veya salata ile servis edildiğinde daha dengeli bir öğün oluşturur. Sonuç olarak, bu sağlıklı ve lezzetli tarifi denemenizi öneririz. Afiyet olsun!