Kilis Usulü Firik Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Firik pilavı, Kilis ve Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Kavrulmuş buğday ve pirinçle hazırlanan bu lezzetli pilav, zengin aroması ve besleyici içeriği ile sofraları süslüyor. Hem et yemekleriyle hem de yoğurtla harika bir uyum sağlıyor.

19 Ekim 2024
Firik pilavı, Anadolu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, özellikle Gaziantep ve Kilis yöresinde oldukça popülerdir. Bu pilav türü, buğdayın hasat edilmesi sırasında, henüz olgunlaşmamışken ateşte kavrulması ile elde edilen "firik" adı verilen malzeme ile yapılır. Bu özellik, pilavın kendine has bir aroma ve lezzet kazanmasını sağlar. Firik pilavı, genellikle et yemekleri ile birlikte servis edilir ve sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır.

Firik Pilavının Tarihçesi


Firik pilavının tarihi, Anadolu'nun tarım kültürüne dayanmaktadır. Buğdayın henüz olgunlaşmadan hasat edilmesi ve kavrulması geleneği, eski dönemlere kadar uzanmaktadır. Özellikle Kilis bölgesinde, firik pilavı hazırlama geleneği nesilden nesile aktarılmış ve yöresel bir kimlik kazanmıştır. Firik, hem besleyici hem de lezzetli bir gıda olarak, bölge halkı tarafından sıkça tercih edilir.

Firik Pilavı İçin Gerekli Malzemeler


Firik pilavı hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basittir. İşte Kilis usulü firik pilavı için gerekli olan malzemeler:
  • 1 su bardağı firik (kavrulmuş buğday)
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet soğan (orta boy)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Firik Pilavı Nasıl Yapılır?


Firik pilavı yapım aşamaları oldukça basittir ve dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. İşte adım adım firik pilavı tarifi:
  • Öncelikle firik buğdayını bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika kadar bekletin. Bu işlem, firiklerin yumuşamasını sağlayacaktır.
  • Diğer yandan, pirinci de bir kasede sıcak su ile 15 dakika bekletin ve ardından suyunu süzün.
  • Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
  • Pembeleşen soğanların üzerine süzdüğünüz pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
  • Ardından, önceden ıslattığınız firik buğdayını ekleyin ve karıştırın.
  • Sıcak suyu tencereye ekleyin, tuzu ve karabiberi ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.
  • Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavın demlenmesi için 15-20 dakika bekleyin.
  • Pilav demlendikten sonra, ocağı kapatın ve 10 dakika kadar dinlendirin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyerek karıştırabilirsiniz.

Firik Pilavının Besin Değerleri

Firik pilavı, besleyici özelliği ile dikkat çeken bir yemektir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) firik pilavının besin değerleri:
  • Kalori: 250 kcal
  • Karbonhidrat: 45 g
  • Protein: 7 g
  • Yağ: 5 g
  • Fiber: 4 g
  • Sodyum: 300 mg

Sonuç

Kilis usulü firik pilavı, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarımızda yer alması gereken bir yemektir. Bu geleneksel tarif, misafirlerinizle paylaşabileceğiniz ve aile yemeklerinde tercih edebileceğiniz harika bir seçenektir. Firik pilavı, et yemekleriyle harika bir uyum sağlarken, yanında yoğurt ile birlikte servis edilmesi de önerilmektedir. Kendi tarifinizi oluşturmak için malzemelerde ufak değişiklikler yaparak, damak tadınıza uygun bir firik pilavı hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Huriser 13 Ekim 2024 Pazar

Bu tarifteki firik pilavını yapmanın ne kadar kolay olduğunu okuduktan sonra denemek için sabırsızlanıyorum. Firik buğdayının yumuşaması için sıcak su bekletme adımının gerçekten etkili olduğunu düşünüyorum. Ayrıca, nar ekşisini isteğe bağlı olarak ekleyebilme seçeneği de harika! Acaba bu pilavı yanında hangi et yemeğiyle sunmak daha iyi olur? Hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif arayanlar için kesinlikle denemeye değer. Sizce firik pilavını yaparken farklı baharatlar eklemek pilavın tadını nasıl etkiler?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Huriser,

Firik pilavı gerçekten de denemeye değer bir lezzet. Yumuşaması için sıcak su bekletme adımının etkili olduğunu düşünmen çok doğru; bu, buğdayın daha iyi pişmesini sağlıyor. Yanında et yemeği olarak tavuk veya kuzu tandır çok güzel bir uyum sağlar. Bu etler, pilavın hafif tadıyla dengelenirken, besleyici bir öğün oluşturur.

Farklı baharatlar eklemek ise pilavın tadını zenginleştirebilir. Örneğin, kimyon veya kişniş gibi baharatlar eklemek, firik pilavına hoş bir aroma katabilir. Ayrıca, biraz tarçın da eklemeyi deneyebilirsin; bu, tat profiline farklı bir derinlik kazandırır. Denemeni sabırsızlıkla bekliyorum!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Duvaklı Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Duvaklı Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Pilav Üstü Döner Tarifi ve Malzemeleri
Pilav Üstü Döner Tarifi ve Malzemeleri
Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Pilav Nasıl Yapılır?
Pilav Nasıl Yapılır?
İç Pilav Nasıl Yapılır?
İç Pilav Nasıl Yapılır?
Güncel
Patlıcanlı Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Patlıcanlı Etli Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Körili Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Körili Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Erişteli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Erişteli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri