Mercimekli esmer bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri

Mercimekli esmer bulgur pilavı, zengin besin değerleri ve doyuruculuğu ile bilinen sağlıklı bir yemektir. Özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sıkça kullanılan mercimek ve bulgur, bu pilavda harmanlanarak lezzetli bir tat sunar. Mercimeğin protein kaynağı olması ve bulgurların yüksek lif içeriği, bu yemeği hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif haline getirir.

Mercimekli esmer bulgur pilavı hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı esmer bulgur
• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 dal taze nane veya maydanoz (süsleme için)

Mercimekli esmer bulgur pilavı yapmak oldukça kolay bir süreçtir. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz:

1. Öncelikle mercimekleri bir tencerede haşlayın. Mercimeklerin yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. Haşlanan mercimekleri süzün ve kenara alın.

2. Bir başka tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.

3. Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine esmer bulguru ekleyin. Bulgurların yağda 1-2 dakika kavrulmasını sağlayın, bu işlem bulgurların lezzetini artıracaktır.

4. Daha sonra haşlanmış mercimeği, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı bir süre karıştırdıktan sonra üzerine suyu veya sebze suyunu ekleyin.

5. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Piştikten sonra ocağı kapatın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

6. Servis yapmadan önce üzerini taze nane veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Mercimekli esmer bulgur pilavı, zengin bir besin kaynağıdır ve aşağıda belirtilen besin değerlerine sahiptir (1 porsiyon için ortalama değerler):

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 10 g
• Karbonhidrat: 45 g
• Lif: 6 g
• Yağ: 7 g
• Sodyum: 600 mg (tuz oranına bağlı olarak)
• Demir: 3 mg
• Kalsiyum: 30 mg

Ekstra Bilgiler

Mercimekli esmer bulgur pilavı, vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir protein kaynağıdır. Bu yemek, yanında bir yeşil salata ile sunulduğunda dengeli bir öğün oluşturur. Aynı zamanda hafif baharatlarla zenginleştirildiğinde, çeşitli damak tatlarına hitap edebilir.Ayrıca, pişirirken sebze suyu yerine et suyu kullanılırsa, yemeğin tadı daha da keskinleşebilir. Mercimekli esmer bulgur pilavı, sağlıklı yaşamayı hedefleyen bireyler için vazgeçilmez bir tariftir. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak, sık sık tabaklarınızda yer almalıdır.