pilav.gen.tr https://www.pilav.gen.tr Pilav, Pilav Tarifleri ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, pilav.gen.tr Tue, 15 Sep 2015 00:00:00 +0000 Wed, 22 May 2019 00:00:00 +0000 60 Mısırlı Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/misirli-bulgur-pilavi.html Thu, 13 Sep 2018 17:59:25 +0000 Mısırlı bulgur pilavı: ayrıcalıklı ve farklı pilav seçeneklerinden biridir. Bol malzeme ile yapılan pilavlar arasında yer almaktadır. Birçok kişi tarafından sevilen hemen hemen herkesin damak zevkine uygun olabilecek yapıda bi Mısırlı bulgur pilavı: ayrıcalıklı ve farklı pilav seçeneklerinden biridir. Bol malzeme ile yapılan pilavlar arasında yer almaktadır. Birçok kişi tarafından sevilen hemen hemen herkesin damak zevkine uygun olabilecek yapıda bir pilav alternatifidir. Özellikle klasik pilavlardan sıkılmış kişilerin ve değişik bir pilav arayışı içindekiler için ideal bir lezzet olacağını ümit ediyoruz. Sizde bugün yemek öğününüzde farklı bir pilav sofralarda bulunsun istiyorsanız mısırlı bulgur pilavını tercih etmenizi tavsiye ederiz. Besin değeri yüksek, doyurucu, iştah kabartan ve farklılığı ile sizlere sofralarda güzel anlar yaşatacak bu yemeğin tarifini sizler için paylaşıyoruz. İşte mısırlı bulgur pilavı tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Mısırlı bulgur pilavı tarifi için gerekli malzemeler:
  • 1 su bardağı bulgur
  • 2 su bardağı su
  • Yarım paket tavuk bulyon
  • 1 tutam tuz
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 tane domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 tane yeşil sivri biber
  • Yarım çay bardağı tel şehriye
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı süt mısır
Mısırlı bulgur pilavı yapılışı: Öncelikle pilav yapılacak tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyun. Daha sonra yeşil biberleri, domatesi yıkayarak doğrayın. yeşil biberi tava içerisinde kavurun, içerisine şehriyeyi ilave edin. Şehriyeler kahverengi bir renk alınca domates salçasını ilave ederek iyice ezin. 1 dakika kadar salçayı kavurduktan sonra domatesleri tava içerisine ilave edin ve biraz kavurun. Son olarak kavrulan karışım içerisine mısırı da ilave edin. 1-2 dakika da bu şekilde kavurduktan sonra artık pilavın suyunu ekleyin ve içerisine kuru naneyi, tuzu ve tavuk bulyonu ilave edin. Önce su kaynayana kadar hararetli bir ateşe ocağı alın. Su kaynayınca bulguru kaynayan su içerisine ilave edin ve karıştırın. Daha sonra ocağın altını kısık bir dereceye getirerek karıştırmadan bulgurun suyunu çekmesini bekleyin. 15 dakika kadar sonra bulgur suyu çekmiş ise ocağın altını kapatın ve 5 dakika kadar pişen pilavı dinlendirin. Pilav dinlendikten sonra tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Mısırlı bulgur pilavı hazır. Afiyet olsun.
]]>
Esmer Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/esmer-bulgur-pilavi.html Fri, 14 Sep 2018 02:20:09 +0000 Esmer Bulgur Pilavı, pirinç pilavına alternatif olarak hem daha sağlıklı hem de leziz bir yemektir. Bulgurdan yapılan hele de esmer bulgurdan yapılan pilavın pirinçten yapılan pilava kıyasla çok daha sağlıklı olduğu uzman Esmer Bulgur Pilavı, pirinç pilavına alternatif olarak hem daha sağlıklı hem de leziz bir yemektir. Bulgurdan yapılan hele de esmer bulgurdan yapılan pilavın pirinçten yapılan pilava kıyasla çok daha sağlıklı olduğu uzmanlar tarafından kabul edilmiştir. Anadolu da buğday üretimi olan yerlerde bulgur üretimi de yoğun olarak devam etmekte ve ülkemizde sevilerek tüketilmektedir. İşte tereyağı ile yapılan mis gibi bulgur pilavı tarifi;

Esmer Bulgur Pilavı İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı esmer bulgur
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Biraz tel şehriye
Esmer Bulgur Pilavı Yapılışı

Tencereye sıvı yağ koyulduktan sonra şehriyeler ilave edilir. Tereyağı ve şehriyeler tencereye koyulduğunda çoğu zaman şehriyeler kızarmadan önce tereyağı yandığından öncelikle sıvı yağ ile şehriyeler kızartılırsa daha lezzetli olur. Esmerleşen şehriyelerin üzerine bulguru ilave edilir ve biraz kavrulur. Daha sonra üstüne sıcak suyu ilave edilir, tuzunu ve tereyağı eklenip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Pilav piştikten sonra biraz demlenmesi beklendikten sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun.

]]>
Baharatlı Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/baharatli-bulgur-pilavi.html Fri, 14 Sep 2018 17:13:15 +0000 Baharatlı bulgur pilavı, mutfakların vazgeçilmezi olan bulgurun hem insan sağlığı için hem maddi olarak ekonomik bir yemek türü olduğu için bulgurun önemi büyüktür. Bir çok ve sayamayacağımız çeşidiyle masaları süsleye Baharatlı bulgur pilavı, mutfakların vazgeçilmezi olan bulgurun hem insan sağlığı için hem maddi olarak ekonomik bir yemek türü olduğu için bulgurun önemi büyüktür. Bir çok ve sayamayacağımız çeşidiyle masaları süsleyen bulgurdan oldukça tasarruf etmek mümkündür. Baharatlı bulgur pilavı masalarda görselliğiyle ve lezzetiyle vazgeçilmez bir tattır. Anadolu nun geleneksel bir yiyeceği dir lif açısından zengin olan bulgurun içinde bulunan B olarak tüm vitaminler bulunmaktadır. Bulgur çeşitlerini tüketen kişilerin folik asit değeri oldukça dengelenerek ek olarak takviye almaları gerekmez. Özellikle hamile ve çocukların sık tüketmeleri gereken bulguru gelişim acısından bilmeleri gerekir. Ayrıca bulgurun saklama koşullarında bozulma ihtimali düşüktür. Güneş görülmemesi gereken serin yerde bulgur saklandığı süre içinde tazeliğini korur. Baharatlı yapılması bulgurun içinde olan vitamini arttırarak eşsiz bir lezzete yerini bırakması diyetlerdeki yerini almıştır. Gelişme çağında olan çocuklara bulgurun faydalarının ne kadar önemli olduğu anlatılmalıdır.
 
Baharatlı bulgur pilavı için gerekli malzemeler: 
  • 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet sivri yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • yarım fincan sıvı yağ
  • tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, ve kekik
  • 2 su bardağı sıcak su
Baharatlı bulgur pilavı yapılışı : 

Derin bir tencere içerisine önce soğanı kıyma şeklinde doğrayalım. Tenceremizi ateşin üzerine bırakarak güzelce sıvı yağı ekleyip soğanı kavuralım. Kavrulan soğan üzerine domates, biberi doğrayıp üzerine salçayı ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edelim. Kavrulan malzemelerin üzerine suyu ilave ederek kaynamasını bekleyelim. Kaynayan suyun içine bulguru ilave edip bir kaynamanın ardından baharatlarını atıp karıştırıp pişmesini bekleyelim. Suyunu çeken baharatlı bulgur pilavınızın altını kapatıp demlenmeye bırakılarak dinlendirilmelidir. 15 Dakika sonrası çok lezzetli pilavınız hazırdır.

Afiyetle yiyebilirsiniz.
]]>
Kavurmalı Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/kavurmali-bulgur-pilavi.html Sat, 15 Sep 2018 15:23:01 +0000 Kavurmalı bulgur pilavı, her yörede çok sevilen ama özellikle doğu bölgelerinde sıkça yapılan ve çok sevilen bu tarif oldukça yaygındır. Kavurmanın içinde bulunan protein ve bulgurun içinde bulunan vitamin ve mineraller vücud Kavurmalı bulgur pilavı, her yörede çok sevilen ama özellikle doğu bölgelerinde sıkça yapılan ve çok sevilen bu tarif oldukça yaygındır. Kavurmanın içinde bulunan protein ve bulgurun içinde bulunan vitamin ve mineraller vücudun gelişmesi ve sağlıklı bir yaşam sürmek için oldukça önemlidir. Kavurmalı bulgur pilavı besleyici, pratik ve en önemlisi de doyurucu bir yemek tarifidir. Bu yemeği her öğünde rahatlıkla yaparak hem size hem de misafirlerinize mükemmel bir sofra kurabilirsiniz. Çocukların büyüme ve gelişme döneminde bol bol bulgur yemeği yedirmeniz uzmanlar tarafından önerilmektedir. 

Kavurmalı bulgur pilavı için gerekli malzemeler 
  • 250 gram kavurma
  • 2 kaşık tereyağı
  • 2 kaşık sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 1 cacık kasesi bulgur
  • Damak tadınıza göre tuz
Kavurmalı bulgur pilavı yapılışı:

Öncelikle kavurmalı bulgur pilavında kullanacağınız kavurma çok yağlı ise ölçüde belirttiğim miktarı biraz azaltabilirsiniz. Daha sonra her zaman evde pişirdiğiniz pilav davasından yine aynı olanını kullanabilirsiniz. Öncelikle pilav tavasının içine belirtilen ölçülerde olan yağları tavaya koyun ve ocağın altını açın. Yağlar eridikten sonra üzerine kavurmaları ilave edip karıştırın ve hiç beklemeden üzerine domates salçasını ekleyip iyice kavurun. Salça iyice ezildikten sonra yakmadan hemen tavanın içine önceden kaynatmış olduğunuz sıcak suyu ilave edip içine tuzunu ekleyin ve kaynaması için biraz bekleyin. Bu arada ölçü miktarı bir su bardağı bulgura 3 su bardağı sıcak su kullanılması gerekir. Ocağın üzerindeki kavurmalı bulgur pilavının suyu kaynadıktan sonra üzerine bulguru ilave edin ve karıştırın, tuzuna bakıp ayarlayabilirsiniz. Bulgurlar kaynadıktan sonra ocağın altını bira kısın, orta dereceli ateşte pişirin. Bu şekilde yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar pişirin. Kavurmalı bulgur pilavı suyunu iyice çekinceye kadar pişirin ve eğer seviyorsanız kavurmalı bulgur pilavının dibini tutmasına izin verin ondan sonra ocağın altını kapatın. Ocağın altını kapattıktan sonra biraz dinlenmesi için bekletin ve ardından güzel bir servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın. Kavurmalı bulgur pilavı tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun. 
]]>
Bezelyeli Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/bezelyeli-bulgur-pilavi.html Sat, 15 Sep 2018 18:08:04 +0000 Bezelyeli bulgur pilavı, bulgur pilavının bir çok çeşidini hemen herkes bilir ve yapar. Meyhane pilavı, domatesli bulgur pilavı, şehriyeli bulgur pilavı ve daha bir çok lezzetli bulgurla yapılan pilav çeşidi. Hepside hem çok bes Bezelyeli bulgur pilavı, bulgur pilavının bir çok çeşidini hemen herkes bilir ve yapar. Meyhane pilavı, domatesli bulgur pilavı, şehriyeli bulgur pilavı ve daha bir çok lezzetli bulgurla yapılan pilav çeşidi. Hepside hem çok besleyici hem de çok lezzetli olan bulgur pilavı bir çok sulu yemeğin yanına yapıldığı gibi ana yemek olarakda tüketilmektedir. Ana yemek olarak sunacağınız bulgur pilavı yanına cacık, ayran, turşu yada salata ikram edilebilir. Ayrıca pratik bir yemektir ve çok çabuk hazırlanabilir. Bulgur sağlığımız açısından önemli besin kaynaklarımız arasındadır. Oldukça yüksek karbonhidrat değerine sahip olan bulgur vücudumuzun enerji ihtiyacını da bu sayede karşılamaktadır. B12 dışında ki tüm B vitaminlerini içinde barındırır, çinko, krom, magnezyum açısından da oldukça zengin olan bulgur folik asit açısından da oldukça zengindir. Başta kansızlık sorunu olmak üzere bir çok hastalığa karşıda koruyucudur. Sağlık için bu kadar önemli olan bir gıdayı mutlaka tüketmeliyiz.

Bezelyeli bulgur pilavı için gereken malzemeler,
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 3-3,5 su bardağı kadar kaynar su 
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
Bezelyeli bulgur pilavı yapılışı,

Öncelikle bulguru bol su ile iyice yıkıyoruz ve yıkadığımız bulguru süzülmesi için tel süzgece koyuyoruz. Malzemeleri sığacak büyüklükte bir tencereye tere yağını ve sıvı yağı ekleyip tere yağını eritiyoruz. Eriyen tere yağının içerisine küp küp doğradığımız soğanları ilave ediyoruz. Soğanlar renk değiştirmeden yıkayıp doğradığımız biberleri de soğana ekleyip karıştırarak pişiriyoruz. Domates ve biber salçasını da ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Güzelce yıkayıp kabuklarını soyduğumuz ve küp küp doğradığımız domatesleri de karışıma ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Domatesler suyunu hafif çekince bulguru ilave ediyor ve bir kaç dakika daha karıştırıp pişiriyoruz. Bir kaç dakika karıştırdığımız bulgurun artık suyunu ilave ediyor ve pişmesine yakın suyunu tam çekmeden haşlanmış olan bezelyeleri, karabiberi ve tuzunu da ekleyerek ocağın altını iyice kısıyoruz. Bulgurun suyu tamamen çekilince ocağın altını kapatıyoruz. Bezelyeli bulgur pilavı dinlenmesi için kapağın altına bir kağıt havlu alıyor ve kapağını kapatarak 10-15 dakika kadar dinlendiriyoruz. Dinlenmiş pilavımız artık yanında cacık, ayran, salata yada turşu ile servis edilmeye hazır.

Afiyet olsun.
]]>
Fırında Etli Pilav https://www.pilav.gen.tr/firinda-etli-pilav.html Sun, 16 Sep 2018 17:11:05 +0000 Fırında etli pilav: Fırında yapılan bu pilav oldukça lezzetli olan bir pilavdır. Ana yemekleri tamamlayıcı olarak kullanılan pilavın ülkemizdeki yeri bellidir. Hemen hemen her yemek öğününde pilav arayışı içerisine gireriz. Fırında etli pilav: Fırında yapılan bu pilav oldukça lezzetli olan bir pilavdır. Ana yemekleri tamamlayıcı olarak kullanılan pilavın ülkemizdeki yeri bellidir. Hemen hemen her yemek öğününde pilav arayışı içerisine gireriz. Fırında etli pilav klasik pilav tercih etmeyenler için ideal bir pilav çeşididir. Besin değeri oldukça yüksektir.besleyici ve doyurucu özelliği ile bilinmektedir. Yapımı pratik ve kolaydır. Zaman almadan bu lezzetli yemeği sofralarınızda görebilirsiniz. Özellikle misafir alımlarında mutlaka sofralarda bulunması gereken bir pilav çeşididir. Sunum yapılan kişilerden tam not alacağınızı düşündüğümüz fırında etli pilav tarifini sizler için paylaşıyoruz. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Fırında etli pilav için gerekli malzemeler:
  • Yarım kilo et
  • 2 dal defne yaprağı
  • 1 tane havuç
  • 1 tane soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı su
  • 1 tutam tuz
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
Fırında etli pilav yapılışı: Öncelikle eti kuşbaşı şeklinde doğrayın. Daha sonra düdüklü tencere içerisinde etin üzerini geçecek şekilde su ilave edin. Daha sonra defne yaprağını ekleyin. Havuçları doğrayarak, soğanı ve sarımsakları soyarak bütün şekilde tencere içerisine koyun, tuzunu ekleyin. Birazda karabiber serpiştirdikten sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatarak ocağın altını yakın. Düdüklü tencerenin düdüğü çaldığından itibaren saat tutarak kısık ateşte yarım saat pişirin. Süre dolunca ocağın altını kapatarak tencereyi soğuk su altına tutarak havasını alın, kapağını açarak kuşbaşı etleri süzgeçle alın. Daha sonra pilav yapılacak tencere içerisine etleri koyarak ocağın altını yakın. İçerisine tereyağını ekleyin. Kuşbaşı et kavrulurken sizde pirinçleri bol suyla yıkayarak kuşbaşı etlerin içerisine ilave edin, kavurun. İsteğe bağlı olarak kekiği de ekleyerek pilavın suyunu ilave edin. Düdüklü tencere içerisindeki sudan alarak pilav suyuna kullanın. Tüm malzemeler ocakta kavrulduktan sonra önceden 180 derece ısıtılmış fırına tencereyi sürün. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pilavı pişirdikten sonra pirinçler suyunu çekince fırını kapatarak tencereyi fırın içerisinden alın. 5 dakika kadar pişen pilavı dinlendirdikten sonra tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Fırında etli pilav artık hazır. Afiyet olsun.
]]>
Nohutlu Pirinç Pilavı https://www.pilav.gen.tr/nohutlu-pirinc-pilavi.html Mon, 17 Sep 2018 03:01:32 +0000 Nohutlu Pirinç Pilavı, Her ne kadar pirinç pilavının kilo yaptığı, çok tüketmemek gerektiği yönünde görüşler ortaya çıksa da, önceden beri bir alışkanlık olmasının yanı sıra tadı da fazla sevilen, pirinç pi Nohutlu Pirinç Pilavı, Her ne kadar pirinç pilavının kilo yaptığı, çok tüketmemek gerektiği yönünde görüşler ortaya çıksa da, önceden beri bir alışkanlık olmasının yanı sıra tadı da fazla sevilen, pirinç pilavsız sofra kurulduğu enderdir. Pirinç pilavı çoğunlukla bir ek yemek olarak hazırlansa da hakkı verilerek yapıldığında, yanında başka bir yemeğe gerek kalmayacak kadar doyurucu ve lezzetli bir yemektir.

Pirinç pilavı pişirmenin önemli ip uçları:
  • En önemli noktası, pilav ölçüsüdür. "1/1,5" bir bardak pirince, 1,5 bardak su ile pirinç pilavının lapa olma ihtimali neredeyse tamamen ortadan kaldırılabilir. Pirinci daha önceden tuzlu ve sıcak suda bekletmişseniz bu oran "1/1" bir bardak pirinç, bir bardak su olmalıdır. 
  • Pilav yapılacak pirince, üzerini bir parmak geçecek kadar ılık su ilave edilip, biraz tuz ve 3-4 damla limon suyu eklemek en az 20 dakika kadar bekletildikten sonra bol soğuk su ile yıkanır.
  • Pilavda görüntü açısından zeytinyağı, lezzet vermesi için tereyağı kullanmak gerekir. 
  • Çoğunlukla yaygın olan pirinç pilavı pişirmedeki kavurma uygulamasında, tereyağı ve zeytinyağı aynı oranda olması pirinçlerin şeffaflaşana kadar iyice kavrulması gereklidir.
  • Tencereye konulup, kavrulan pirincin üzerine, renginin beyaz olması için 2-3 damla limon suyu, tuz ve bir çay kaşığı şeker  eklenerek, ölçüye göre sıcak suyu katılarak kaynatılıp, kaynama işlemi başlayınca ocağın altı kısılmak suretiyle pişmeye bırakılmalıdır.
  • Pilav kaynayıp pişmeye bırakılırken eklenecek bir tatlı kaşığı zeytinyağı, pirincin yapışmasına engel olur.
  • Pilavın güzel olması için, kullanılacak pirincin kalitesi de önemlidir.
  • Pilav piştikten sonra üzeri bir kağıt havlu ile örtülüp dinlendirilmelidir.
Dikkat edildiğinde, mükemmel sonuç veren bu küçük ama etkili püf noktalarla pirinç pilavının lezzetine lezzet katılacaktır.

Nohutlu pirinç pilavı malzemeler:
  • 2 su bardağı  pilavlık  pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı  haşlanmış nohut
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
Yapılışı: Pirinci, iyice yıkayarak süzgeçte suyunu süzmesini sağlayınız. Pirinç pilavı için verilen püf noktaları izleyiniz. Tencere ya da tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyup tereyağı eriyince pirinçleri ilave edip, pirinçler tane tane olana kadar kavurunuz. Kavrulan pirince tuzunu  ve su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın. Başta yüksek ateşte kaynatınız, kaynamaya başlayınca pilava haşlanmış nohutları ekleyip, kısık ateşte pilavı pişmeye bırakınız. Suyunu tamamen çekince altını kapatıp, dinlenmeye bırakınız. Dinlenen pilavı karabiber serpip servis yapınız.]]>
Mantarlı Pilav https://www.pilav.gen.tr/mantarli-pilav.html Mon, 17 Sep 2018 18:15:01 +0000 Mantarlı pilav, Mantarlı pilav hemen hemen herkes tarafından sevilen sıra dışı pilav seçenekleri arasında yer almaktadır. Özellikle mantar sevenlerin tercih edebileceği en ideal pilav çeşitlerinden biridir. Pilav çeşitlerinin Mantarlı pilav, Mantarlı pilav hemen hemen herkes tarafından sevilen sıra dışı pilav seçenekleri arasında yer almaktadır. Özellikle mantar sevenlerin tercih edebileceği en ideal pilav çeşitlerinden biridir. Pilav çeşitlerinin Türk mutfağındaki yeri herkes tarafından bilinmektedir. Ana yemeklerin yanında muhteşem bir öğün geçirmenizi sağlayacaktır. Mantarlı pilav besin değeri yüksek olan bir pilavdır. Doyurucu ve sağlıklıdır. Zaman almadan pratik bir şekilde sizi yormadan sofralarda yer almaktadır. Sizde farklı ve ayrıcalıklı bir pilav sunumunda bulunmak istiyorsanız mantarlı pilav tercihinde bulunmanızı tavsiye ederiz. İsterseniz sizi daha fazla bekletmeden bol malzemelerle yapılan mantarlı pilav tarifini paylaşalım. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Mantarlı pilav için gerekli olan malzemeler:
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 5 dal taze soğan
  • 1 dal taze sarımsak
  • 12 tane mantar
  • 2 tane yeşil sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 çay kaşığı nane
Mantarlı pilav yapılışı: Öncelikle mantarları bol su ile yıkayarak bir kova içinde suda bekletin. Daha sonra sivri biberleri çok küçük bir şekilde doğrayın. Daha sonra yeşil soğanları ve sarımsağı yıkayarak küçük bir şekilde doğrayın. Pilav tenceresi içine tereyağını ve zeytinyağını koyarak kısık ateşte yağları yakmadan eritin. Eriyen yağlar içerisine doğranan yeşil biberi, yeşil soğanı ve sarımsağı ilave ederek kısık ateşte sık sık karıştırarak kavurun. Biraz kavrulduktan sonra  salçayı ilave edin. Salçayı bir dakika kadar kavurun ve önceden bol su ile yıkanıp doğranan mantarı ilave edin. Biraz mantarı kavurun. Kısık ateşte mantarları bir süre pişirin. Daha sonra kırmızı pul biberi, karabiberi, naneyi ve tuzu ilave edin. Artık pilavın suyunu ilave edip kaynayana kadar hararetli bir derecede kaynatın. Pilav suyu kaynayınca içine bulguru ilave edip kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 20 dakika kadar tencerenin kapağını kapatarak pişirilen pilavın süre dolunca altını kapatın. Bulgur suyunu çekince pilav pişmiş demektir.  Pişen pilavı biraz dinlendirdikten sonra tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Artık mantarlı pilav hazır. Afiyet olsun.
]]>
Erişteli Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/eristeli-bulgur-pilavi.html Mon, 17 Sep 2018 20:11:13 +0000 Erişteli bulgur pilavı, bulgurla eriştenin birleşiminden oluşan mükemmel bir pilav tarifine ne dersiniz Et veya tavuk yemeklerinin yanına yardımcı olarak ve yemeğin lezzetini arttırmak için hazırlanan erişteli bulgur Erişteli bulgur pilavı, bulgurla eriştenin birleşiminden oluşan mükemmel bir pilav tarifine ne dersiniz Et veya tavuk yemeklerinin yanına yardımcı olarak ve yemeğin lezzetini arttırmak için hazırlanan erişteli bulgur pilavı tek başına da hazırlanarak, yanında ayran ve salata ile tüketilebilir. Malzemeler tam ölçülü kullanıldığında ve pişirme süresi iyi ayarlandığında lezzeti mükemmel olacak bir tariftir. Özellikle kullanılacak su ölçüsü dikkatli kullanılmalıdır. Ölçü tam olsa da her bulgurun su ihtiyacı farklı olabileceğinden dikkatli kullanılması gerekir. Eğer eklenen suya rağmen bulgurlar diri kalmışsa bir miktar daha sıcak su eklenebilir. Erişteli bulgur pilavıyla değişik lezzetler yakalayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Erişteli bulgur pilavı için gerekli malzemeler

  • 1 su bardağı kalın bulgur
  • 1 çay bardağı ev eriştesi
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber
  • 3,5 su bardağı tavuk ya da normal sıcak su
  • 1 kase ceviz içi

Erişteli bulgur pilavı hazırlanışı

Erişteli bulgur pilavı için pilav tenceresi ocağa alınır ve tereyağı eklenerek eritilir. Eriyen yağda eriştelerin rengi kızarana kadar kavrulur. Rengi değişen eriştenin üzerine bulgur eklenir ve bir süre daha kavrulur. Bulgur kavrulduktan sonra üzerine sıcak su ya da tavuk suyu eklenip tencerenin kapağı kapatılır ve ocağın altı kısılarak pişmeye bırakılır. Bulgur suyunu çekene kadar beklenir. Eğer eklenen su yetersiz gelmişse üzerine ölçülü bir şekilde bir miktar daha sıcak su ilavesi yapılır. Pişen erişteli bulgur pilavının üzerine tuzu ve karabiberi eklenip karıştırılır. Ocaktan alınarak 15 dakika demlenir. Yanında ana yemek olarak tavuk ya da et yemeği hazırlanıp erişteli bulgur pilavı hazırlanan yemeğin yanında servis edilebilir. Servis anında üzerine iri dövülmüş ceviz serpilir. Afiyet olsun.

]]>
Garnitürlü Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/garniturlu-bulgur-pilavi.html Tue, 18 Sep 2018 09:13:03 +0000 Garnitürlü bulgur pilavı, garnitürlü bulgur pilavı oldukça sevilen pilav türlerinden biridir. Sade pilavlar yapmak yerine garnitürlü pilav yaparak pilavlarınızı renklendirebilir ve hem görsel açıdan hem de lezzet açısından b Garnitürlü bulgur pilavı, garnitürlü bulgur pilavı oldukça sevilen pilav türlerinden biridir. Sade pilavlar yapmak yerine garnitürlü pilav yaparak pilavlarınızı renklendirebilir ve hem görsel açıdan hem de lezzet açısından beğeniler kazanabilirsiniz. Pirinç pilavına göre hem daha düşük kalorili olduğu için daha çok tercih edilen bir yemek türüdür.  Şimdi bu lezzetli tarife bakalım 

Garnitürlü bulgur pilavı yapımı için gerekli malzemeler 
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur 
  • 3 yemek kaşığı köy tereyağı 
  • 1 su bardağı garnitür 
  • 2 tatlı kaşığı tuz 
  • Su 
Garnitürlü bulgur pilavı yapımı, için ilk olarak pilav tenceresine tereyağı konulur. Ocağa alınır ve altı açılır tereyağı eritilir yağ hafif kavrulunca bulgur yıkanır ve tencereye ilave edilir. Birkaç dakika kadar bulgur kavrulur ve ardından bir su bardağı garnitür eklenir. Birkaç dakika da bu şekilde kavrulunca üzerini iki parmak geçecek kadar su eklenir. Tuzu eklenir ve kısık ateş de suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çekip hafif dibi tutacak gibi olunca altı kapatılır ve yirmi dakika kadar dinlendirilir. Ardından servis edilir. Servis ederken yanına ayran, salata turşu konularak servis edilirse daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun. 
]]>
Şehriyeli Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/sehriyeli-bulgur-pilavi.html Tue, 18 Sep 2018 17:09:43 +0000 Şehriyeli bulgur pilavı: Klasik pilavlardan biri olan şehriyeli bulgur pilavı hemen hemen herkes tarafından sevilmektedir. Yemek sofralarında sıkça karşılaştığımız bir pilav türüdür. Oldukça lezzetli olduğu için sık bir Şehriyeli bulgur pilavı: Klasik pilavlardan biri olan şehriyeli bulgur pilavı hemen hemen herkes tarafından sevilmektedir. Yemek sofralarında sıkça karşılaştığımız bir pilav türüdür. Oldukça lezzetli olduğu için sık bir şekilde sofralarda yer almaktadır. Besin değeri yüksek ve doyurucudur. Özellikle çocuklar tarafından sevilerek yenen yemekler arasında yer almaktadır. Ana yemekleri tamamlayıcı bir lezzet olarak her 2-3 günde sofralarda rastladığımız şehriyeli pilavın yapılışı oldukça pratik ve kolaydır. Sizde bugün sofranızda şehriyeli bulgur pilavı görmek istiyorsanız işte tarifi.

Şehriyeli bulgur pilavı için gerekli olan malzemeler:
  • 1 çay bardağı şehriye
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 tutam tuz
Şehriyeli bulgur pilavı yapılışı: 

Öncelikle pilav yapılacak tencere içerisine tereyağı ve zeytinyağını ilave edin. Daha sonra şehriyeyi ilave ederek  ocağın altını açın. Kısık ateşte yağı yakmadan şehriyeyi kavurun. Şehriye kavrulurken sık sık karıştırın. Kahverengi bir renk alınca pilavın suyunu ilave edin. Ocağın altını hararetli bir dereceye getirerek suyu kaynatın. Pilav suyu kaynayınca tuzu serpiştirin ve bulguru ekleyin. Bulgur eklendikten sonra 1-2 tur karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Ocağın altını da kısarak pilavı pişmeye bırakın. Yaklaşık 20 dakika kadar pilavı hiç karıştırmadan pişirdikten sonra bulgur suyunu tam olarak çekmiş mi kaşık yardımı ile bakın. Bulgur tencere dibine hafif yapışmışsa ocağın altını kapatarak pilavı dinlenmeye bırakın. 5 dakika kadar pilavı dinlendirdikten sonra tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Artık şehriyeli bulgur pilavı hazır. 

Afiyet olsun.
]]>
Etli Pirinç Pilavı https://www.pilav.gen.tr/etli-pirinc-pilavi.html Wed, 19 Sep 2018 15:25:52 +0000 Etli pirinç pilavı, genel olarak Doğu Anadolu, Güneydoğu Anadolu ile İç Anadolu Bölgelerimizin vazgeçilmez yemeklerinden birisidir. Yöre insanları geçimlerini büyük baş ve küçük baş hayvanlar ile sağladığından dolayı b Etli pirinç pilavı, genel olarak Doğu Anadolu, Güneydoğu Anadolu ile İç Anadolu Bölgelerimizin vazgeçilmez yemeklerinden birisidir. Yöre insanları geçimlerini büyük baş ve küçük baş hayvanlar ile sağladığından dolayı bölge insanı yapmış olduğu yemeklerde de bolca et kullanılmakta olup bu tip yörelerde etli yemekleri sıklıkla görmek mümkündür. 

Etli pirinç pilavı malzemeleri:
  • 500 gram kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı tereyağı 
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 4 su bardağı su
  • Tuz
Etli Pirinç Pilavı Yapılışı

Yemek yapımına başlamadan önce pilavlık baldo pirincin lapa kalmaması için pirinç yarım saat kadar tuzlu ılık suda beklemeye bırakılır. Etli pilav yapılırken dikkat edilmesi gereken en önemli konu etin taze ve yumuşak olmasıdır. Bundan dolayı tercih olarak kuzu eti kullanabilir veya almış olduğunuz et dana etiyse de kasabınızdan sinirsiz ve yumuşak et isteyebilirsiniz. Kuşbaşı doğranmış olan etler derin bir tencereye alındıktan sonra kısık ateşte buhar ile pişmesi için tencerenin kapağı kapatılır. Etler önce suyunu salarken zaman zaman karıştırıp etin kendi suyunda azıcık pişmesi beklenir. Etler suyunu çektikten sonra önce sıvı yağ ardından da tereyağı eklenip birkaç dakika etler tahta kaşık yardımı ile karıştırılarak kavrulur. Daha sonra suyu süzülen ve yıkanan pirinçler kavrulmuş etin üzerine ilave edilir. 1-2 dakika hepsi birlikte kavrulduktan sonra damak tadınıza göre tuzu ayarlanır ve pilavın suyu (ılık su olacak şekilde) ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Önce orta ateşte pilavın üzeri kabarmaya başlayana kadar pişirilir. Daha sonra pilavın altı kısık ateşe alınarak suyunu tamamen çekmesi beklenir. Ardından tencerenin kapağını açmadan ocak kapatılarak beklemeye alınır. Bu süreçte tencerenin üstü bir havlu ile kapatılır ve pilavın demini alması için en az 10-15 dakika bekletilir. Afiyet olsun..

]]>
Sütlü Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/sutlu-bulgur-pilavi.html Thu, 20 Sep 2018 09:32:56 +0000 Sütlü Bulgur Pilavı, akşam yemeklerinin yanında farklı lezzetler arayan ev hanımları için lezzetli bir seçim olacaktır. Sürekli yapılan klasik bulgur pilavına alternatif olarak hem et hem tavuk yemeklerinin yanında ya da sebze y Sütlü Bulgur Pilavı, akşam yemeklerinin yanında farklı lezzetler arayan ev hanımları için lezzetli bir seçim olacaktır. Sürekli yapılan klasik bulgur pilavına alternatif olarak hem et hem tavuk yemeklerinin yanında ya da sebze yemeklerine ilave olarak güzel bir seçim olabilir. Sütlü bulgur pilavını emziren anneler ve anne adayları da güvenle tüketebilir. Ayrıca akşam yemeğine davet ettiğiniz misafirlerinize bu lezzetli pilavı sunarak övgüleri toplayabilirsiniz.

Sütlü Bulgur Pilavı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tutam kimyon
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kırmızı toz biber
  • Tuz
Sütlü Bulgur Pilavı  Yapılışı:

Sütlü bulgur pilavı yapmak için öncelikle bulgurlar iyice yıkanır ve dar delikli bir elek yardımı ile süzülür. Sütün ısı ile yanmaması nedeni ile sütlü bulgur pilavı kavurma değil salma usulü ile yapılır. Bir pilav tenceresine süt ve su birlikte alınır ve kaynayana kadar beklenir. Süt ve su karışımı kaynadıktan sonra tencereye yıkanan bulgurlar alınır ve ocağın altı kısılır. Tereyağı ve baharatlar da katılarak bir kaç kere karıştırılır ve kısık ateşte sütü çekene kadar pişirilir. Sütlü bulgur pilavına et suyu ya da tavuk suyu eklenebilir ya da istenirse bulyon katılabilir fakat geleneksel tarif su ve süt ile yapılandır ve bu şekilde sütün tadı daha iyi alınır. Sütlü bulgur pilavı piştikten sonra on beş yirmi dakika dinlendirilir ve servis edilir.

Afiyet Olsun.
]]>
Soğanlı Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/soganli-bulgur-pilavi.html Thu, 20 Sep 2018 23:40:34 +0000 Soğanlı Bulgur Pilavı, özellikle doğu ve güney doğu Anadolu bölgesinde sıklıkla yapılan ve et yemelerinin yanında bolca tüketilen bir pilav çeşididir. Son derece lezzetli bu pilav aynı zamanda çok besleyicidir. Akşam yemekler Soğanlı Bulgur Pilavı, özellikle doğu ve güney doğu Anadolu bölgesinde sıklıkla yapılan ve et yemelerinin yanında bolca tüketilen bir pilav çeşididir. Son derece lezzetli bu pilav aynı zamanda çok besleyicidir. Akşam yemeklerinde özellikle sulu bakliyat yemeklerinin yanına çok yakışır ve misafir davet edilen akşam yemeklerinde de övgüleri toplamanızı sağlar. Soğanlı bulgur pilavı sürekli pirinç ya da sıradan bulgur pilavı yapmak istemeyenlere alternatif güzel bir pilav tarifidir.

Soğanlı Bulgur Pilavı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 4 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 baş ince doğranmış kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz, kara biber, kırmızı toz biber
Soğanlı Bulgur Pilavı Yapılışı:

Soğanlı bulgur pilavı yapmak için öncelikle bulgurlar iyice yıkanır ve dar dişli bir süzgeç ile süzülür ve bekletilir. Bir pilav tenceresine tereyağı alınır ve eritilir içine ince doğranan kuru soğanlar ve bir tatlı kaşığı toz şeker alınır ve soğanlar karamelize olana kadar kavrulur. Soğanlar kavrulduktan sonra kimyon eklenir ve domates ve biber salçası da katılarak bir kaç kere karıştırılır. Yıkanıp süzülen bulgurlar da eklenir ve bir kaç dakika kavrulur bu arada tuz ve baharatlar eklenir. Dört bardak kaynar su da eklenir ve ocağın altı kısılarak bulgurlar suyu çekene kadar pişirilir. Soğanlı bulgur pilavına istenir ise et ya da tavuk suyu ya da bulyon eklenebilir ne ile pişirileceği tercih meselesidir. Bulgurlar suyu çektikten sonra ocağın altı kapatılır ve Soğanlı Bulgur Pilavı on beş yirmi dakika kadar dinlendirildikten sonra servis yapılır.

Afiyet Olsun...
]]>
Kuzu Etli Pilav https://www.pilav.gen.tr/kuzu-etli-pilav.html Fri, 21 Sep 2018 20:25:30 +0000 Kuzu Etli Pilav, her yaştan birey tarafından sevilerek tüketilen kuzu etli pilav besin değeri oldukça yüksek olan bir pilav çeşididir. İçerisinde kullanılan kırmızı et protein açısından zengin bir besin iken, aynı zamanda vit Kuzu Etli Pilav, her yaştan birey tarafından sevilerek tüketilen kuzu etli pilav besin değeri oldukça yüksek olan bir pilav çeşididir. İçerisinde kullanılan kırmızı et protein açısından zengin bir besin iken, aynı zamanda vitamin, mineraller, A vitamini açısından da besleyicidir. Pilav sade, ya da farklı malzemeler kullanılarak en basit pişirilen yemek çeşididir. Hem çok doyurucu hem de besleyici bir yemektir ve akşam yemeklerinde sofrada en çok yer verilen yemek çeşididir. Pilav her yemeğin yanına en çok yakışan yemektir, bu nedenle kuzu eti ile pişirilen pilav bir başka lezzettedir. Bazı hanımlara göre pilavı tutturmak zor gibi gelebilir, ancak ölçüsü ile yapıldığı zaman tane tane dökülen lezzetli bir kuzu etli pilav yapabilirsiniz. 
 
Kuzu Etli Pilav İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 400 gram kuşbaşı kuzu eti
  • 2 su bardağı pilavlık baldo pirinç
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım su bardağı kuru üzüm
  • 2-3 dal maydanoz
  • 5 su bardağı sıcak su
  • Yeterli miktarda tuz
Kuzu Etli Pilavın Hazırlanışı, 

Nohut bir gün öncesinden gece ıslatılır ve ertesi gün yumuşayıncaya kadar suyun içerisinde haşlanır. Pilavlık pirinci yıkayalım, daha sonra üzerini geçecek kadar sıcak su koyalım ve 15 dakika kadar bu şekilde bekletelim. Eğer pirincin içine tuz atarsanız hem yumuşak hem de beyaz renkte bir pirinç olur. Diğer tarafta pilavı pişireceğiniz geniş bir tavanın içine tere yağını atıp eritelim. Daha sonra kuşbaşı kuzu eti suyunu bırakıp çekinceye kadar soteleyin. Kuru soğanları ortadan ikiye böldükten sonra yarım ay şeklinde olacak şekilde incecik doğrayın ve etlerin içine atıp kavurma işlemine devam edin. Havucu ince julyen olarak kesip tavaya ekleyelim. Bu şekilde yaklaşık 5 dakika kadar daha bu malzemeleri soteleyin. Ardından önceden haşlanan nohudu ve kuru üzümü ekleyip karıştırın. Yapışmaz teflon tavanın içerisine hazırladığınız eli harcın bir kısmını alın. Daha sonra ıslattığınız pirinci süzün, yarısını etli harcın üzerine yayın. Daha sonra diğer etli harcı pirincin üzerine yayın ve en son kalan pirinci de etli harcın üzerine yayın. Kasenin içine 2,5 su bardağı sıcak suyu koyun ve içine tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra pirincin üzerine dökelim. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, ocağın altını kısalım. Kısık ateş üzerinde pirinçler yumuşayana kadar pişirelim. Pişen kuzu etli pilavın üzerine temiz bir havlu örtelim ve 15 dakika bu şekilde demlendirin. Daha sonra servis tabağına tavayı ters çevirip kuzu etli pilavı alalım. Maydanozu incecik kıyıp serpelim ve sıcak olarak servis yapalım. 

Afiyet olsun. 
]]>
Domatesli Pirinç Pilavı https://www.pilav.gen.tr/domatesli-pirinc-pilavi.html Sat, 22 Sep 2018 01:22:09 +0000 Domatesli Pirinç Pilavı, Özellikle yaz mevsiminde sofralardan eksik olmayan domates, çorbasından salatasına, turşusundan salçasına kadar mükemmel bir lezzettir. Domatesin girmediği yemek, garnitür, salata pek azdır. Pirinç Domatesli Pirinç Pilavı, Özellikle yaz mevsiminde sofralardan eksik olmayan domates, çorbasından salatasına, turşusundan salçasına kadar mükemmel bir lezzettir. Domatesin girmediği yemek, garnitür, salata pek azdır. Pirinç pilavı da artık sofraların değişmez elamanı olmuş, neredeyse her gün tüketmekteyiz. Pirinç pilavı yapmak bir sanat haline gelmiş, sebzeli pirinç pilavı da sofralarda daha çok bulunmaya başlamıştır. Sebzeli pirinç pilavı çeşitlerinden olan domatesli pirinç pilavı yapımın abakalım.

Domatesli pirinç pilavı malzemeleri:              
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet büyük boy domates
  • 2 su bardağı sıcak su (et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı tuz, karabiber
Domatesli Pirinç Pilavı Yapılışı: Pilav yapılacak pirince, üzerini bir parmak geçecek kadar ılık su ilave edilip, biraz tuz ekleyerek en az 20 dakika kadar bekletildikten sonra bol soğuk su ile yıkayınız. Pirinç ıslanırken domateslerin kabuğunu soyarak rendeleyiniz. Orta boy bir pilav tenceresinde yağları kızdırdıktan sonra rendelediğiniz domatesleri üzerine ekleyiniz. Tahta bir kaşıkla devamlı karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurunuz. Üzerine pirinci hemen ilave ederek karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurmaya devam ediniz. Sıcak suyu katıp karabiber ve tuzu da ekledikten sonra yüksek ateşte kaynamaya bırakınız. Pilav kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alıp pilav suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Pilav suyunu çeker çekmez, çok kısık ateşte beş dakika daha pişirerek ocaktan alınız. Pilavı en az 15-20 dakika dinlendiriniz. Pilavı hafifçe karıştırıp sıcak veya ılık olarak servis ediniz.
]]>
Sade Pilav Tarifi https://www.pilav.gen.tr/sade-pilav-tarifi.html Sat, 22 Sep 2018 12:56:51 +0000 Sade pilav tarifi; denilince benim aklıma hemen kuru fasulye gelir. Çocukluğumda en sevdiğim ikili idi. Artık günümüzde sade pilavın yerini garnitürlü pilav, nohutlu pilav gibi farklı ve lezzetli pilavlar almaya başladır. Pi Sade pilav tarifi; denilince benim aklıma hemen kuru fasulye gelir. Çocukluğumda en sevdiğim ikili idi. Artık günümüzde sade pilavın yerini garnitürlü pilav, nohutlu pilav gibi farklı ve lezzetli pilavlar almaya başladır. Pilav klasik Türk mutfağının olmazsa olmazı ve bayanların ayarını en zor tutturduğu yemektir. Hemen hemen her ana yemeğin yanına pilav yapılır. Hatta dışarıda yediğimiz pek çok yemeğin yanında bile sade pilav ikram edilir. Ekmek ile yemek yemek gibi bir alışkanlığı olmayanlar pilav olmadan doyamaz. Özellikle çocukların sebze yemeklerini tüketmesinde pilavın rolü çok fazladır. Pilav üzerine bu kadar geyikten sonra sizlerle annemin klasik sade pilav tarifini paylaşmak istiyorum.

Sade pirinç pilavının tarifi için gerekli olan malzemeler:
  • 2 su bardağı dolusu pilavlık pirinç,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • Yarım çağ bardağı dolusu sıvı yağ,
  • 4 su bardağı kaynar su,
  • Yeteri kadar tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber.
  • Yarım çay kaşığı limon.
Sade pirinç pilavının hazırlanışı: 

Pilavın yapımına başlamadan evvel pirinçleri ayıklayın ve yıkamadan bir kenarda bekletin. Bir cezvede su kaynatın ve üzerine biraz da soğuk su ilave ederek pirinçleri ıslatın. Islattığınız pirinçlerin içerisine bir tatlı kaşığı tuz atın. Pirinçler yaklaşık 1 saat bu şekilde bekletin. Daha sonra pirinçleri zedeleyerek kırmadan 5-6 su soğuk su ile yıkayın. Nişastadan arınması gerekir eğer su berraksa işlem tamam demektir.

Pilav tencerenizin içerisine tereyağını koyun ve eritin. Üzerine sıvı yağı da ilave ederek kısık ateşte kızdırın. Üzerine suyunu iyice süzdürdüğünüz pirinçleri ekleyin ve kIsık ateşte kavurun. Kavururken çok karıştırmamaya ve pirinçleri spatula ile altTan alarak karıştırmaya özen gösterirseniz pirinçler kırılmaz. Yaklaşık 15 dakika kavrulan pirinçlerin üzerine pirinç ölçüsünün 2 katı oranında kaynar su ilave edin. Tuz ve limonu da ekleyerek kapağını kapatın ve yarım ateşte pişirin. (Limon pirinçlerin beyaz olması için) Pişen pilavı bir örtüye sararak yarım saat dinlendirin. Sade pilav tarifimizi tamamladık. Pilavı kaseye doldurarak servis tabağına ters çevirin ve istediğiniz ana yemek ile karabiberle süsleyerek servis yapın. 

Şimdiden afiyet olsun...
]]>
Değişik Pilav Tarifleri https://www.pilav.gen.tr/degisik-pilav-tarifleri.html Sat, 22 Sep 2018 14:01:34 +0000 Değişik Pilav Tarifleri, hanımlara ana yemeğin yanında sunmak için güzel alternatifler sağlar. Pilav pişirmek ustalık isteyen bir iştir hatta eskiden anneler oğullarına kız istemeden önce, müstakbel gelinlerinin yaptığı pila Değişik Pilav Tarifleri, hanımlara ana yemeğin yanında sunmak için güzel alternatifler sağlar. Pilav pişirmek ustalık isteyen bir iştir hatta eskiden anneler oğullarına kız istemeden önce, müstakbel gelinlerinin yaptığı pilavı tadarlar ve ona göre kararlarını verirlermiş. Pilav ana yemeğin yanında tüketildiği gibi, başlı başına ana yemek olarak yenilen pilavlar da vardır. Pilav çeşitlerine örnek olarak pirinç pilavı, bulgur pilavı ve şehriye pilavını verebiliriz. Bu pilavlar sade olarak hazırlanabileceği gibi, sebzeli yada etli olarak da hazırlanıp sunulabilir.

Değişik Pilav Tarifleri

Sebzeli Pirinç Pilavı : Çocuklarında çok sevdiği bir pilav çeşidi olan sebzeli pirinç pilavı için gereken malzemeler
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1/2 cay bardağı arpa şehriye
  • 1/2 çay bardağı bezelye 
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet küçük doğranmış haşlanmış havuç 
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • tuz 
  • tavuk suyu 
  • sıcak su 
Sebzeli Pirinç Pilavı Hazırlanışı 

Pirinçler bol tuzlu sıcak suda en az yarım saat ıslatılır. Tereyağ ve sıvıyağ eritilir. Arpa şehriye hafif pembeleştirilir. Küçük doğranmış  kırmızı biber ve havuç eklenir ve karıştırılır. Pirinçler süzülür ve tencereye eklenir. Bir miktar tuz atılır ve 2 yada 3 dakika kavrulur. Üzerini 1 parmak geçecek kadar tavuk suyu eklenir ve altı kısılır sebzeli pirinç pilavını suyunu çekene kadar pişirilir.

Domatesli Bulgur Pilavı : Et yemeklerinin yanına çok yakışan bu pilav çeşidi için malzemeler
  • 2 bardak kalın bulgur
  • 1 soğan 
  • 1 kaşık tereyağ
  • 2 orta boy domates 
  • 1 kaşık domates salçası
  • 3 tane sivri biber 
  • tuz
Domatesli Bulgur Pilavı Hazırlanışı 

Tencere'de yağ kızdırılır, içine doğranmış soğan eklenir ve rengi dönene kadar karıştırılır. Ardından ufak ufak doğranmış biberler eklenir daha sonra küçük  doğranmış domatesler eklenir ve 3 dakika çevrilir. Domates salçası eklenir ve karıştırılmaya devam edilir. Göz kararı tuz ve 1 bardak su eklenir ve domatesler kendini salıncaya kadar pişirilir. Bulgur yıkanır, süzülür ve kaynamakta olan karışıma ilave edilir. Üzerini 1 parmak geçecek kadar su eklenip domatesli bulgur pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Afiyet olsun. 
]]>
Diyet Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/diyet-bulgur-pilavi.html Sat, 22 Sep 2018 22:12:02 +0000 Diyet Bulgur Pilavı, Bulgur besin değeri yüksek bir yiyecektir. Bulgur pirince göre çok daha az kaloriye sahiptir. Bulgur özellikle de bölgesel zayıflatmaya yardımcı olduğundan dolayı mutlaka yenmesi gereken bir besin türüdür. Diyet Bulgur Pilavı, Bulgur besin değeri yüksek bir yiyecektir. Bulgur pirince göre çok daha az kaloriye sahiptir. Bulgur özellikle de bölgesel zayıflatmaya yardımcı olduğundan dolayı mutlaka yenmesi gereken bir besin türüdür. Bulgur pilavı her türlü yemeğin yanında enfes olmaktadır. Et yemeklerinin, sebze yemeklerinin daha da birçok yemeğin yanında bulgur pilavı yapılıyor. Hem hafif hemde besleyici bir akşam yemeği yapmak istiyorsanız bulgur pilavı tam size göre bir tariftir. 

Diyet Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzemeler
  • Bir tane kırmızı biber
  • Bir su bardağı su
  • Bir su bardağı kepekli kara bulgur yada esmer buğday olarak da marketlerde satın alabilirsiniz.
  • Bir çay kaşığı pul biber
  • İki yeme kaşığı salça
  • İki yemek kaşığı zeytinyağı
  • İki çay kaşığı tuz
  • Bir tane orta boy kuru soğan
Diyet Bulgur Pilavı Yapılışı

Esmer bulgur ve çok az miktar kullanarak yapmış olduğumuz diyet bulgur pilavı için esmer bulguru iyice yıkayın ve sıcak su içerisinde tam on dakika bekletin. Daha sonra da biberleri ince, ince doğrayın. Sonra ocağın üstüne tava koyun ve tavayı ısıtın ısınan tava içine yağı da ilave edin. Salçayı da ilave ederek biraz karıştırın. Esmer bulguru da ilave edin ve karıştırın. Son olarak pul biberi, tuzu ve kaynayan sudan üç parmak geçecek şekilde esmer bulgurun üstüne koyun. Ben ölçmeden yaptığımdan dolayı normal bulgur pilavı yaparken kullanılan ölçüden biraz daha fazla su koydum bunun nedeni ise esmer bulgur normal bulgura göre çok daha geç piştiğinden dolayıdır. Yarım saat kadar kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın. Ara, ara kontrol ederek pişirin pişen diyet bulgur pilavının altını kapatın ve dinlenmeye bırakın. Oldukça hafif doğal ve bir o kadar lezzetli bir pilav türüdür özellikle de diyet yapan kişiler akşam yemeğinde yanında yoğurt ile gönül rahatlığıyla yiyebilirler.

Afiyet Olsun.
]]>
Bulgur Pilavı Patatesli https://www.pilav.gen.tr/bulgur-pilavi-patatesli.html Sun, 23 Sep 2018 04:18:40 +0000 Bulgur pilavı patatesli, Patatesli bulgur pilavının yapılışı çok kolaydır. Aynı zamanda çok da pratik olan bir yemektir. Eğer yemek yapmak için fazla vakit yok ise patatesli bulgur pilavı kısıtlı zamanlarda yapılabilecek bir Bulgur pilavı patatesli, Patatesli bulgur pilavının yapılışı çok kolaydır. Aynı zamanda çok da pratik olan bir yemektir. Eğer yemek yapmak için fazla vakit yok ise patatesli bulgur pilavı kısıtlı zamanlarda yapılabilecek bir yemektir. Bulgur pilavının klasik halini sevmeyenler için patatesli bulgur pilavı daha çok tercih edilen bir tariftir. Bu tarif ile yapılan bulgur pilavı klasik bulgur pilavına kıyasla daha suludur. Ancak bulgurun yanında başka malzemelerde kullanıldığı için standart bulgur pilavına göre daha lezzetlidir.

Bulgur pilavı patatesli malzemeler
  • 2 su bardağı bulgur
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 2 tane küçük boy patates
  • 1 tane büyük boy kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 2-3 tane yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ 
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz, nane
Bulgur pilavı patatesli Yapılışı

İlk önce patateslerin kabukları soyulmalı ve soyulduktan sonra da yıkanmalıdır. Daha sonra kabukları soyulan ve yıkanan patates küp küp doğranmalıdır. Bulgur ayıklanmalı ve bol suda iyice yıkanmalıdır. Daha sonra bir süzgeç yardımı ile yıkanan bulgurun suyu süzülmelidir. İlk olarak tencereye sıvı yağ koyulmalı ve biraz ısınması için beklenilmelidir. Tencere içerisindeki yağ biraz ısındıktan sonra küp küp doğranan soğan ve yeşil biber sıvı yağ ile birlikte kısık ateşte kavrulmalıdır. Soğan ve biberin renkleri hafif değişmeye başlayınca salça ilave edilip biraz karıştırıldıktan sonra yine küp küp doğranan domatesler eklenir ve biraz kavrulur. Daha sonra küçük küçük doğranan patatesler eklenir ve az daha kavrulmaya devam edilir. Kavrulma işi bittikten sonra yıkanmış bulgur ilave edilir ve karıştırılır. Bulgurun üzeri örtülecek şekilde sıcak su da ilave edildikten sonra en son olarak tuz, nane ve baharat eklenir ve tencerenin kapağı kapatılıp ocak kısık ateşe alınmalıdır. Çok fazla olmamak şartı ile 1-2 defa karıştırılmalıdır. Bulgurlar şişmeye başladığı zaman patatesli bulgur pilavı artık pişmiş demektir. Hafif sulu olursa daha lezzetli olacağı için suyunun tamamını çekmeden ocak kapatılmalıdır. Afiyet olsun.
]]>
Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı https://www.pilav.gen.tr/tel-sehriyeli-pirinc-pilavi.html Sun, 23 Sep 2018 15:50:33 +0000 Tel şehriyeli pirinç pilavı, tel şehriyeli pirinç pilavı oldukça sevilen pirinç pilavı türlerinden biridir. Hem lezzetli hem de oldukça şık görünün bir pilav türüdür.  Şehriye iyice kızarınca pirinç içerisinde tane tan Tel şehriyeli pirinç pilavı, tel şehriyeli pirinç pilavı oldukça sevilen pirinç pilavı türlerinden biridir. Hem lezzetli hem de oldukça şık görünün bir pilav türüdür.  Şehriye iyice kızarınca pirinç içerisinde tane tane çok güzel görünür.  Bir de pirinç pilavı tereyağı ile yapıldıysa değmen tadına. Yanına bir ayran bir salata yapıldı mı lezzetli bir akşam yemeği hazır demektir. Şimdi bu lezzetli pilav tarifine bakalım 

Tel şehriyeli pirinç pilavı yapımı için gerekli malzemeler 
  • 2 su bardağı pirinç 
  • 1 çay bardağı tel şehriye 
  • 3 yemek kaşığı tereyağı 
  • 2 tatlı kaşığı tuz 
  • Su
Tel şehriyeli pirinç pilavı yapımı , 

Tel şehriyeli pirinç pilavı yapımı için pilav tenceresine tereyağı konulur ve ocağa alınıp altı açılır.  Yağ erirken şehriye ilave edilir ve şehriye kızarana kadar kavrulur. Ardından pirinç yıkanır ve süzülerek tencereye ilave edilir. Beş dakika kadar kavrulur ve ardından beş  su bardağı su eklenir. Bir e iki buçuk oranı pirinç pilavına tam uygundur. Ardından tuzu atılır ve kapağı kapatılır ve kısık ateş de suyunu çekene kadar pişirilir. Üzerine kağıt havlu konulur ve kapağı kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakılır. Tel şehriyeli pirinç pilavı yarım saat kadar dinlendirildikten sonra servis edilir. 

Afiyet olsun 
]]>
Ispanaklı Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/ispanakli-bulgur-pilavi.html Sun, 23 Sep 2018 21:29:21 +0000 Ispanaklı bulgur pilavı, tarifi aynı zamanda adı buğlama olarak ta geçer. Çok sağlıklı ve oldukça da besleyici bir yemek tarifidir. Ispanaklı bulgur pilavı hem bulgurla hem de pirinçler yapılan bir yemek çeşididir. Özellikle Ispanaklı bulgur pilavı, tarifi aynı zamanda adı buğlama olarak ta geçer. Çok sağlıklı ve oldukça da besleyici bir yemek tarifidir. Ispanaklı bulgur pilavı hem bulgurla hem de pirinçler yapılan bir yemek çeşididir. Özellikle kış aylarında bol bol yaparak kalsiyum deposunu doldurup hastalıklara karşı önleminizi alabilirsiniz. Bu yemeği özellikle çocuklara yedirmelisiniz çünkü gerçekten içinde bulunan beslenme ve faydalı değerler vücudumuz için oldukça önemlidir. 

Ispanaklı bulgur pilavı için gerekli malzemeler:
  • 2 bağ ıspanak
  • Bir kase bulgur
  • Bir kaşık domates çorbası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Ispanaklı bulgur pilavı yapılışı:

Öncelikle ıspanaklı bulgur pilavı yapmaya başlamadan önce ıspanakları ayıklayarak iyice yıkayın. İyice yıkandıktan sonra küçük küçük doğrayın ve biraz soğuk suda bekletin ve sonra süzün. Daha sonra geniş bir tava alın ve içine tereyağı ve sıvı yağı koyup ocağın üzerine koyun ve eritin ve daha sonra üzerine domates salçası ilave edin ve iyice ezip kavurun. Domatesler salçası iyice kavrulduktan sonra üzerine yeteri kadar sıcak su ilave edin ve kaynaması için biraz bekleyin. Su kaynadıktan sonra içine tuzunu ilave edin ve sıra sıra ilk olarak dolu bir avuç kadar bulguru kaynayan suya serpin ve hiç zaman kaybetmeden üzerine önceden yıkayıp iyice süzülen ıspanaktan bir avuç doldurun ve suyun üzerine serpin. Daha sonra üzerine tekrar bulgur ekleyerek bu işlemi bulgur ve ıspanak bitene kadar devam edin. Biraz kabaca görünen ıspanaklar kaynamaya başlayınca söneceklerdir. Bu şekilde yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar kaynatarak suyunu tamamen çekmesini bekleyin ve ocağın altını kapatın. Bu yemekte ıspanağın bol olmasını istiyorsanız bu ölçü yeterli olacaktır, eğer biraz fazla olmuş geldiyse miktarda değişiklik gösterir ve azaltabilirsiniz. Tamamen sizin damak zevkinize göre azaltıp çoğaltarak ayarlayabilirsiniz. Ispanaklı bulgur pilavı suyunu iyice çektikten sonra ocağın altını kapatın ve kapağını kapatın ve dinlenmesi için biraz bekleyin. Eğer hala az bir miktar suyu var ve dibini tutmuşsa yinede ocağın altını kapatın ve dinlenmesini bekleyin. Bu fazla olan suyunu çekmesini sağlayacaktır. Ispanaklı bulgur pilavı tarifi hazır sıcak olarak servis yapın. Şimdiden hepinize afiyet olsun. 
]]>
Siyah Pirinç Pilavı https://www.pilav.gen.tr/siyah-pirinc-pilavi.html Mon, 24 Sep 2018 04:37:24 +0000 Siyah Pirinç Pilavı, Son dönemlerde beyaz pirinçten daha çok tercih edilen siyah pirinç besin değeri beyaz pirinçten çok daha fazla yüksektir. Üstelik magnezyum ve demir açısından da zengin olan siyah pirinç tam bir lif ve miner Siyah Pirinç Pilavı, Son dönemlerde beyaz pirinçten daha çok tercih edilen siyah pirinç besin değeri beyaz pirinçten çok daha fazla yüksektir. Üstelik magnezyum ve demir açısından da zengin olan siyah pirinç tam bir lif ve mineral deposudur. Siyah pirinç beyaz pirinçten daha fazla besin değerine sahip olduğundan özellikle kemik sinir dokusu kap sağlığı ve kas çalışması çok önemli bir besin ögesidir. Ayrıca bağışıklı sisteminin güçlenmesi ve sinir sisteminde etkili olduğu için beyaz pirinç yerine siyah pirincin tüketilmesi tercih edilmelidir. Siyah pirinci beyaz pirinçten ayıran bir diğer özellik ise siyah pirincin antioksidan içermesi ve antioksidan değerinin yüksek olmasıdır. Bu nedenle yaşlanma etkisi azaltır ve hücre yeniler. Siyah pirincin tercih edildiği en çok pilavıdır. Siyah pirinç ile yapılan pilavların beyaz pirince nazaran daha lezzetli ve hoş bir aroma içermektedir. 

Siyah Pirinç Pilavı Malzemeler 
  • 2 su bardağı siyah pirinç
  • 5 su bardağı kaynamış sıcak su 
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 3 yemek kaşığı üzerine eritip dökmek için tereyağı
  • 1 adet knor etli bulyon yada tavuk bulyon
  • 1 çay bardağı kaynamış sıcak su 
  • Tuz
Siyah Pirinç Pilavı Hazırlanışı

Öncelikle siyah pirinçleri ılık suda yıkayıp süzün ve üzerini nemli bir havlu bez ile kapatıp oda sıcaklığında siyah pirinçleri dinlendirin. Daha sonra pilav tenceresini ocağın üzerine alarak içine zeytin yağını dökün. Daha sonra demlenen siyah pirinçleri içine atarak karıştırın. Biraz harmanladıktan sonra üzerine siyah pirinçleri dökün. Hemen ardından bir çay bardağı sıcak suyun içine bulyonu atarak eritin. Eriyen bulyonu da siyah pilavın içine atıp bir el karıştırın. Daha sonra tuz oranını isteğe bağlı olarak ayarlayarak (yaklaşık olarak bir çay kaşığı kadar) tencerenin kapağını kapatın. Kaynamadan önce ocağın ateşini yüksek ayarda açın. Pilav kaynamaya başlayınca ocağın altını kısarak demlenerek pişmesini sağlayın. Hava almaması için ocağın altını kısıp üzerine bir havlu bez örtün. Siyah pilav piştikten sonra bir sos tavasında tere yağını eritip karamel kıvamına geldikten sonra pilavın üzerine dökün ve karıştırın. Böylelikle tere yağının eşsiz aroması pilav ile harmanlanmış olur ve bulyonun aromasının artmasını sağlar. Siyah Pirinç Pilavını yemeklerin yanında garnitür gibi servis edebilirsiniz. 
]]>
Kabaklı Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/kabakli-bulgur-pilavi.html Mon, 24 Sep 2018 23:35:11 +0000 Kabaklı bulgur pilavı, bulgur mutfaklarda sıkça tercih edilen bir besin maddesidir. Pirince göre daha sağlıklı olduğu uzmanlar tarafından devamlı vurgulanmaktadır. Bulgur pilavı birde sağlıklı bir besin maddesi ola Kabaklı bulgur pilavı, bulgur mutfaklarda sıkça tercih edilen bir besin maddesidir. Pirince göre daha sağlıklı olduğu uzmanlar tarafından devamlı vurgulanmaktadır. Bulgur pilavı birde sağlıklı bir besin maddesi olan kabakla pişirildiğinde sağlığa sağlık katılacaktır. Kolay bir şekilde hazırlanabilecek kabaklı bulgur pilavının sağlığa katkıları azımsanmayacak kadar çoktur. Bulgur, B vitaminleri bakımından oldukça zengin bir gıdadır. Bu özelliğiyle sindirim sisteminin rahat çalışmasını sağlar. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirici etkisi bulunmaktadır. Bulgur, kanser hastalıklarına karşı vücudu güçlendirir. Protein bakımından zengin bir kaynaktır. Kabak ve bulgur diyet listelerinin vazgeçilmez besinlerindendir. Özellikle kolesterol problemi yaşayan kişiler ekmek yerine bulgur tüketebilir. Magnezyum, krom ve çinko gibi mineraller barındıran bulgur pirinç pilavına karşı alternatiftir.

Kabaklı bulgur pilavı için gerekli malzemeler

  • 1 su bardağı kalın bulgur
  • 3 tane orta boy kabak
  • 4 yemek kaşığı margarin
  • 1 tane kırmızı biber
  • 4 diş sarımsak
  • 2 tane domates
  • 1 tane orta büyüklükte kuru soğan
  • Tuz, kırmızı pul biber
  • 1 kase yoğurt

Kabaklı bulgur pilavı yapımı

Kuru soğan yemeklik olacak şekilde doğranır. Margarin pilav tavasına alınarak eritilir. İçine doğranan kuru soğan eklenir ve şeffaf bir kıvam alana kadar kavrulur. Domatesin kabukları soyulup rendelenir. Kavrulan soğanların üzerine ilave edilip kavrulur. Kabaklar yıkanarak kabukları kazınır, sonra yuvarlak doğranır. Kırmızı biberin içi temizlenir ve minik minik doğranır. Kabakla birlikte kırmızı biber tavaya eklenip kavrulur.

Kalın bulgur ayıklanıp yıkandıktan sonra malzemelere eklenip karıştırılır. Tüm malzemeler birlikte birkaç dakika kavrulur. Üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edilir. Son olarak tuz ve baharatı eklenip tencerenin kapağı kapatılır. Ocağın altı kısılarak kısık ateşte pişirilir. Yoğurt çırpılır ve üzerine rendelenmiş sarımsak, bir miktar tuz eklenerek karıştırılır. Kabaklı bulgur pilavı piştikten sonra 15 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Demlenen pilav servis tabaklarına alınır ve üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurttan dökülerek servise sunulur. Afiyet olsun.

]]>
Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır https://www.pilav.gen.tr/bulgur-pilavi-nasil-yapilir.html Tue, 25 Sep 2018 07:19:54 +0000 Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır, Bulgurun içine bir takım malzemeler katarak enfes bulgur pilavı yapılır. Bulgur pilavının çeşitleri de çoktur. Mesela; Sütlü bulgur pilavı, patlıcanlı bulgur pilavı, sade bulgur pilavı, kuru do Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır, Bulgurun içine bir takım malzemeler katarak enfes bulgur pilavı yapılır. Bulgur pilavının çeşitleri de çoktur. Mesela; Sütlü bulgur pilavı, patlıcanlı bulgur pilavı, sade bulgur pilavı, kuru domatesli bulgur pilavı, nohutlu bulgur pilavı, yeşil mercimekli bulgur pilavı ve kuru börülceli bulgur pilavı gibi daha birçok çeşitleri bulunmaktadır. Herkesin severek ve isteyerek yapıp tükettikleri bir yemek türüdür. Ayrıca pirince göre bulgur daha sağlıklıdır ve besleyici bir besin maddesi olmaktadır. 

Bulgur, Anadolunun geleneksel yiyeceği olmaktadır. Hem ekonomik hem de olabildiğince yüksek karbonhidrat değerine sahip olmaktadır. Buğdayın besin öğelerinden olan çinko, krom, kepek ve magnezyum doğal olarak bulgurun içinde de yer alıyor. Bunların yanı sıra ek olarak selenyum, fitatlar ve B 12 haricindeki bütün B vitaminleri bulgurda bulunuyor. Bunun dışında lif açısından da oldukça zengin. Folik asit içeriği sayesinde bebekler ve hamilelerin folik asit ihtiyaçlarını en üst seviyede karşılayabilir. Küflenme ile bozulmaya karşı da olabildiğince dayanıklıdır ve uzun zaman güneş görmeyen yerlerde muhafaza edilmesi mümkün olur. 

Bulgur, yüksek karbonhidrat değeri sebebi ile enerji verici özelliğe de sahip olmaktadır. Özellikle okul çağındaki çocuklarınızın vücut dirençlerinin korunması ve daha enerjik olmaları açısından bulgur pilavı oldukça önemli bir besindir. İçindeki lif özelliği sayesinde kandaki yağ miktarını düşürür ve kötü kolesterolün kontrol altına alınmasında faydalı oluyor. B 1 vitamini sinir ve sindirim mekanizması için en önemli vitaminlerden biridir. Oldukça sağlıklı olan bulgur pilavının nasıl yapıldığını merak ediyorsanız, aşağıda yazılı olan anlatıma göre yapabilirsiniz. 

Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır, Gereken Malzemeler 
  • Bir kase pilavlık bulgur 
  • Bir tane soğan 
  • İki tane sivri biber 
  • İki tane domates 
  • Bir su bardağı tavuk suyu 
  • Bir su bardağı sıcak su (tavuk suyu da kullanılabilir) 
  • Tuz 
  • İki yemek kaşığı sıvı yağ yada zeytinyağı 

Bulgur Pilavı Yapılışı 

Bulgur pilavını yapmak için, ilk olarak soğanı ince bir şekilde doğrayın, sıvı yağ veya da zeytinyağı ile hafif kavurun. (Soğanları yakmamaya dikkat edin. Çünkü yanık soğanlar pilavda kötü tat bırakır ve yerken sevilmez.) Ardından sivri biberleri doğrayıp tencereye ilave edin. Az daha kavurduktan sonra rendelediğiniz domatesleri de ilave edin ve güzelce kavurun. Domatesler de iyice kavrulduktan sonra bulguru ekleyin 1-2 dakikada bulguru domateslerle kavurun. (Bu kavurma işlemi bulgura daha da lezzet katar ve bulgurun tane tane olmasını sağlar.) Sonra üzerine sıcak su ve sıcak tavuk suyu ilave edip tuzunu da atıp bir iki karıştırın, tencerenin kapağını kapatın kaynamaya bırakın. 

Kaynayan tencerenin altını kısın ve kısık ateşte karıştırmadan pişmeye bırakın. (Pilavın yanmaması için suyunu kontrol edin.) Sonra pişen bulgur pilavının altını kapatın. Tencerenin ağzına havlu kağıt yada küçük bir temiz bez parçası örtün ve kapağını kapatın. (Bez veya havlu kağıt konması, tencerenin buhardan oluşturduğu su damlacıklarının tekrar pilava düşmemesi içindir.) Yaklaşık 10 dakika kadar dinlenen bulgur pilavı yenmeye hazırdır. Bulgur pilavı nasıl yapılır sorusunun cevabını vermiş olduk.

Afiyet olsun... 
]]>
Beyaz Pilav https://www.pilav.gen.tr/beyaz-pilav.html Tue, 25 Sep 2018 08:04:28 +0000 Beyaz pilav, bu pilavın yapılışında göze zor görünen, çoğu kişinin bir türlü yapamadığını ve tutturamadı tariflerinden biridir. Beyaz pilavı yapılışında kullanılan malzeme ölçüsüne dikkat edildiği zaman ve aşağ Beyaz pilav, bu pilavın yapılışında göze zor görünen, çoğu kişinin bir türlü yapamadığını ve tutturamadı tariflerinden biridir. Beyaz pilavı yapılışında kullanılan malzeme ölçüsüne dikkat edildiği zaman ve aşağıda verilecek olan tarife harfi harfine uyulduğu zaman, beyaz pilavının yapılışının o kadar da zannedildiği gibi zor olmadı fark edilecektir. Beyaz pilavını yapmadan önce dikkat edilecek bazı hususlar vardır. Beyaz pilav yapıldığı zaman kesinlikle tereyağı kullanılması gerekmektedir. Tereyağı beyaz pilavına daha lezzetli bir tat katmasını sağlar. Bunun yanında sıra pirinç alırken, baldo pirinç alınması dikkat edilmelidir. Beyaz pilavı yapılışında kırık olan pirinçler tercih edilmemelidir. Eğer beyaz pilavının daha güzel ve beyaz görünmesini istiyorsak, sıcak suyu ilave ederken birkaç damla limon suyu damlatılarak yapılması gerekir. 

Beyaz pilav malzemeleri

  • 2,5 su bardağı kaliteli baldo pirinç
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet tavuk bulyon
  • 3,5 su bardağı sıcak su
  • Tuz

Beyaz pilavın yapılışı,

Beyaz pilav yapılışı ne ilk olarak hazırlanan bir teflon tava içerisine de tereyağını ilave ederek başlanmalıdır. Daha sonrasında teflon tavayı ocağa alıp ocak yakılır. Tereyağı hafif olarak kızarmasının ardından yıkanmış olan baldo pirinç tavaya ilave ederek kavrulmaya devam edilmelidir. Yaklaşık olarak 5 dakika kadar hiç durmadan karıştırmak gerekir. Eğer karıştırılması beyaz pilav dibe tutar. Bu arada bir kaba su bardağı kadar tavuk bulyonu ile sıcak su ilave edilerek karıştırılmalıdır. Tabi İsteğe göre de tuz katılabilir. Bu karışımı da pirinç ve şehriyenin kavrulduğu tavaya ilave edilir ve birkaç kez karıştırılmalıdır. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp ocağın altı kısılır ve yaklaşık olarak 20 dakikaya kadar pişmeye bırakılır. Bu süre zarfında pilavı kontrol etmek için tencerenin kapağını çok fazla açıp kapatmak gerekir. 7-8 dakika sonrasında kapağı açıp biraz suyunu çekmiş mi ya da çekmemiş mi diye kontrol edilmelidir. Tabi bunu yaparken, sürekli kapağını açarak buharında düşmesine engel olarak pişmesine mani olunmamalıdır.  Pirinçler suyu tamamen çektiği zaman, biraz dibe tutmadan altını kapatmaya gerekir ve beyaz pilavını birkaç kez karıştırmak gerekir. Beyaz pilavı karıştırdıktan sonra tencerenin üzerine kağıt havlu sererek kapağı kapatılır ve 15 dakika kadar dinlenmesi beklenmelidir. Kağıt havlu buharı çekmeye yararlı olur ve tane tane olmasını sağlar. Beyaz pilav bu aşamadan sonra hazır hale gelecektir.

Afiyet Olsun...

]]>
Şalgamlı Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/salgamli-bulgur-pilavi.html Tue, 25 Sep 2018 10:13:55 +0000 Şalgamlı Bulgur Pilavı, bulgur özellikle ülkemizdeki her yörede sevilerek tüketilen besin maddesinden bir tanesidir. Ayrıca çok lezzetli olan bulgur sağlık açısından en faydalı olan besin maddesidir. Özellikle lif bakımından Şalgamlı Bulgur Pilavı, bulgur özellikle ülkemizdeki her yörede sevilerek tüketilen besin maddesinden bir tanesidir. Ayrıca çok lezzetli olan bulgur sağlık açısından en faydalı olan besin maddesidir. Özellikle lif bakımından zengin olan bulgur düşük oranda karbonhidrat içerirken, aynı zamanda bol miktarda protein barındırmaktadır. Ayrıca bulgur kan şekerini dengelerken, çok yüksek değerde demir içermektedir. Bulgur pilavı istediğiniz her türlü malzeme ile etli, tavuklu, şalgamlı, sebzeli, domatesli gibi pek çok değişik lezzetteki besin maddeleri kullanılarak pişirilebilir. Şalgamlı bulgur pilavı lezzeti ile damak zevkinize hitap ederken, aynı zamanda hoş rengi gözünüze hitap etmektedir. Şalgamlı bulgur pilavını eğer hala denemediyseniz en kısa zamanda mutlaka denemelisiniz. Özellikle şalgam suyunu içmeyi seven kişilerin beğenerek yiyeceği en lezzetli besin ögesidir. 

Şalgamlı Bulgur Pilavı İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1,5 su bardağı şalgam suyu
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 2 adet kornişon salatalık turşusu
  • Maydanoz
  • Taze Nane
  • Dereotu
  • Sıvı yağ
  • Yeterli miktarda tuz
  • Kaynamış sıcak su
Şalgamlı Bulgur Pilavının Hazırlanışı, 

İlk önce kuru soğanın kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde küp gibi doğrayın. Ardından bulgur pilavını pişireceğiniz geniş tencerenin içerisine sıvı yağı koyalım ve doğranmış kuru soğanı ilave edip kavuralım. Soğanların rengi değişip kavrulduktan sonra içine şalgam suyunu ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Daha sonra pilavlık bulguru ekleyin ve karıştırın ve yeterli oranda tuzunu atın. Üzerini geçinceye kadar kaynamış sıcak suyunu ilave edin, kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Şalgamlı pilav pişmeye devam ederken 10 dakika sonra pilavın suyu yarıya kadar inince içine ince doğranmış taze nane, maydanoz ile dereotunu ilave edip karıştırın ve yeniden pişirmeye devam edin. Bu arada kornişon salatalık turşusunu küp şeklinde doğrayın. Şalgamlı bulgur pilavı suyunu çekip piştikten sonra ocağın altını kapatalım ve önceden doğranmış salatalık turşusunu ilave edip karıştıralım. Sonra yeniden tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika demlenmesi için bırakalım. Dinlenen şalgamlı bulgur pilavını sıcak olarak servis tabağına alalım. 

Afiyet olsun.
]]>
Esmer Pirinç Pilavı https://www.pilav.gen.tr/esmer-pirinc-pilavi.html Tue, 25 Sep 2018 16:23:28 +0000 Esmer Pirinç Pilavı; Esmer pirinç  ilk var oluş dönemlerinde fazlası ile olan ottur. Oıyza Glaberrima ve Oryza adlı tam iki türü kapsamaktadır. Yurdumuzda genelde beyaz renkli türü yenilmek ile beraber daha birçok türü vardı Esmer Pirinç Pilavı; Esmer pirinç  ilk var oluş dönemlerinde fazlası ile olan ottur. Oıyza Glaberrima ve Oryza adlı tam iki türü kapsamaktadır. Yurdumuzda genelde beyaz renkli türü yenilmek ile beraber daha birçok türü vardır. Ancak beyaz pirincin ilk hali de beyaz renkli değildir. Pirinç işlendikten sonra beyaz bir renk almıştır. Pirinç dünya çapında en çok yenilmekte olan bir tahıl ürünüdür. Antartika haricinde bütün kıtalar da pirinç yetiştire bilme imkanı vardır. Doğu ilke sınırları içinde yüzyıllar boyunca diyet yemek çeşitlerinin yapısını pirinç oluşturmaktadır. Pirinç tüketimi bakımından tam 5000 senelik bir geçmişe sahip olmaktadır. Çin ülkesinde oldukça fazla tüketilmekte olan bir tahıl türüdür. Hazreti İsa'dan önce dördüncü yüzyılda pirinç Mısır ülkesine gelmiştir. Aynı zamanda da Hindistan ülkesinde esmer pirinci Avrupa ile Yunanistan boylarına ulaştırarak son olarak da Birleşik Devletlere ihraç edildiği bilinmektedir. Esmer pirinç üretimi yedinci yüzyılın son zamanlarından itibaren Birleşik Devletler tarım hayatında da yer almaktadır. Esmer pirinç genelde bebeklere verilmesi tavsiye edilen ilk aktı besindir. En az alerji yapan tahıldır esmer pirinç. Bu nedenle bebeklerde başlangıç besini olarak anne adaylarına önerilen tahıl çeşididir. Esmer pirinç tam üç tane çekirdek katmanı içerir. Esmer pirinç pekli, besi dokulu ve filizli yapısı sayesinde beyaz pirinçten çok daha fazla besin maddesi içermektedir. Normal beyaz pirinç çok daha fazla kalori oranına sahip olduğundan dolayı biz bugün esmer pirinç pilavı yapacağız hadi başlayalım. 

Esmer Pirinç için Gerekli Olan Malzemeler
  • Bir, iki yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yeterince tuz
  • Bir su bardağı esmer pirinç
  • Üç su bardağı sıcak su
  • Bir, iki yemek kaşığı tereyağı
Esmer Pirinç Pilavı Yapılışı

İlk önce esmer pirinçleri iyice yıkayın ve suyunu süzdürün. Daha sonra tencere içinde tere yağını eritin. Eriyen tere yağının içine sıvı yağını da ilave ederek karıştırın. Sonra suyunu iyice süzdüğünüz esmer pirinçleri ve tuzu da tencere içine ilave edin. Tencerenin altını iyice kısın hiç bırakmadan devamlı karıştırarak tam beş, yedi dakika kadar kavurun. Daha sonra suyunu da ilave ederek bir kez daha karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler iyice suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Enfes esmer pirinç pilavı hazır servis yapmadan önce karıştırarak tane, tane olmasını sağlayın.
]]>
Mercimekli Pilav https://www.pilav.gen.tr/mercimekli-pilav.html Wed, 26 Sep 2018 08:33:31 +0000 Mercimekli pilav; Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir, hazırlanması son derece kolaydır. Genelde herkes tarafından sevilerek yenir. Antep mutfağında salçalı yapılırken, diğer yörelerde genellikle salça eklenmez Mercimekli pilav; Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir, hazırlanması son derece kolaydır. Genelde herkes tarafından sevilerek yenir. Antep mutfağında salçalı yapılırken, diğer yörelerde genellikle salça eklenmez. Mercimekli pilavı pişirirken ekleyeceğiniz  yağın tereyağı olmasına dikkat etmelisiniz, bu sayede mercimekli pilavın lezzeti tam olarak istenilen düzeyde olur. Mercimekli pilava ekleyeceğiniz mercimekler in ithal olmayan yerli mercimekler olmasına dikkat etmelisiniz. Yerli mercimekler GDO su ile oynanmadığı için hem sağlık açısından hemde lezzet açısından daha iyidir. Mercimekli pilav için genel olarak siyah mercimek tercih edilir, tabi sizin damak zevkinize göre kırmızı mercimek haricinde farklı mercimekler de kullanabilirsiniz. Bizim tarifimiz de siyah mercimekten hazırlanması önemli bir ayrıntıdır.Mercimekli pilavında kullanacağınız kuru soğan tercihi ise size kalmıştır. Dilerseniz soğansız olarak ta hazırlayabilirsiniz. Mercimekli pilavının evde mayalanmış yoğurttan yapılan ayran ve yananda da turşu ile birlikte sunabilirsiniz. Eğer yaz aylarında iseniz turşu yerine domatesli yaz salatası daha uygun olur.

Mercimekli pilavniçin gerekli olan malzemeler:
  • Bir buçuk su bardağı pilavlık orta bulgur.
  • Bir su bardağı siyah yada yeşil mercimek.
  • Bir adet kuru soğan.
  • İki yemek kaşığı kadar tere yağı.
  • İki yemek kaşığı sıvı yağ.
  • Sıcak su.
  • Tuz.
Mercimekli pilavının yapılışı: 

Mercimekli pilavının yapımına ilk olarak mercimekleri haşlayarak başlayacağız. Bunun için mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra pilavı pişireceğimiz tencereyi ocağa alarak, içerisine iki su bardağı su ilave ediyoruz. Orta harlı ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kaynanaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz ve beş on dakika kadar haşlıyoruz. Haşlamada dikkat etmemiz gereken nokta mercimeklerin kabuklarından ayrılmamasıdır eğer mercimekler kabuklarından ayrılır salar lezzeti kaçar. Haşladıktan sonra az tuzunu serpiştiriyoruz. Diğer taraftan küçük bir tencerede tere yağı ve sıvı yağı ekliyoruz, kuru soğanı soyup ince ince doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulan soğanları alıp mercimeklerin üzerine ekliyoruz. Mercimekleri suyunu özellikle süzmüyoruz, bu sayede vitaminleri ve lezzetini korumuş oluruz. Daha sonra bulguru ilave ediyoruz ve üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyip son olarak tekrar tuzunu kontrol edip, kapağını kapatıyoruz. Kısı ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Ocaktan alıp dinlendirdikten sonra, mercimekli pilavımız hazırdır.

Afiyet olsun...
]]>
Tavuk Suyuna Pilav https://www.pilav.gen.tr/tavuk-suyuna-pilav.html Wed, 26 Sep 2018 15:06:33 +0000 Tavuk suyuna pilav, şimdi şurada olsa da yesek dediğimiz lezzetli yemeklerin arasında yer alır, tavuk suyuna pilav. Tavuk suyu ile yapılmış pilav kadar lezzetli pilav yoktur eminim. İster bulgur pilavı, ister pirinç pilavı tavuk su Tavuk suyuna pilav, şimdi şurada olsa da yesek dediğimiz lezzetli yemeklerin arasında yer alır, tavuk suyuna pilav. Tavuk suyu ile yapılmış pilav kadar lezzetli pilav yoktur eminim. İster bulgur pilavı, ister pirinç pilavı tavuk suyu ile hazırlandığında mükemmel lezzette ve damağınızda harika bir tat bırakarak, severek tüketilmektedir. Özellikle de çocukların vazgeçilmezleri arasında yer alır. İstenilirse sulu yemeklerin yanına, istenilirse de ana yemek olarak yanına salata yada yoğurt ile yenilebilir. Özellikle fırın yemeklerinin yanına çok güzel gitmektedir tavuk suyu ile hazırlanan pirinç pilavı. Bu pilavı yaparken kullanacağınız tavuk seçimini tavuğun baget kısımlarını kullanarak yaparsanız pilavınız daha lezzetli olacaktır. Birde bagetleri güzelce yıkayıp temizleyin ama derisini çıkartmadan haşlayın. İsterseniz tavukları haşlayıp suyunu aldıktan sonra derisini çıkarıp, bagetleri de pilavın yanına tuz ve karabiber eşliğinde servis edebilirsiniz. Şimdi bu harika lezzetin malzeme listesine ve yapılışına birlikte bakalım.

Tavuk suyuna pilav için gereken malzemeler:
  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 4-4,5 su bardağı kadar tavuk suyu
  • 2-3 yemek kaşığı tel şehriye
  • 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • İsteğe göre istenilen miktarda sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
Tavuk suyuna pilav yapılışı:
Pilav tenceresinin içerine öncelikle tereyağını ve sıvı yağı alıyor yağın ısınmasını bekliyoruz. Yağın yanmamasına dikkat etmeniz gerekiyor. Isınan yağın içerisine tel şehriyeyi atıyor ve karıştırarak şehriyenin kızarmasını bekliyoruz. Kızaran şehriyenin içine iyice yıkadığımız ve nişastası giden pirinçleri ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Pirinçler iyice beyazlaşana kadar kavurma işlemine devam ediyoruz. Pirinçler iyice kavrulduğunda ve rengi beyaz olduğunda ayırdığımız tavuk suyunu ve tuzunu atarak ve çok az da karabiber ekleyerek kapağını kapatıyoruz. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyor ve pilav göz göz olup suyunu çekene kadar pişirme işlemine devam ediyoruz. Suyunu çeken pilavın altını kapatıyoruz ve beş dakika kadar üzerine havlu peçete ile kapatarak dinlendiriyoruz. Pilavımız artık hazır istediğiniz şekilde servis edebilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Börülceli Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/borulceli-bulgur-pilavi.html Thu, 27 Sep 2018 09:07:33 +0000 Börülceli Bulgur Pilavı;Sulu yemeklerin yanına kolay uydurulabilir, bazende tok tuttuğu için diyette rahatlıkla tüketilebilen bulgur pilavına gerek taze fasulye ile gerekse börülce ile bulgur pilavına değişik lezzetler katmak Börülceli Bulgur Pilavı;Sulu yemeklerin yanına kolay uydurulabilir, bazende tok tuttuğu için diyette rahatlıkla tüketilebilen bulgur pilavına gerek taze fasulye ile gerekse börülce ile bulgur pilavına değişik lezzetler katmak isteriz. Sizlerin bulgur pilavını nasıl sevdiğinizi bilmem ama elimde enfes mi enfes  börülceli bulgur pilavı tarifi var.

Börülceli Bulgur Pilavı İçin Gereke Malzemeler:

  • 1 su bardağı kuru börülce
  • 1 su bardağı pilavlık iri bulgur
  • 1 çorba kaşığı salca
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
  • Tereyağı ve sıvı yağı

Börülceli Bulgur Pilavı Hazırlanışı:

İlk olarak börülcelerimizi bir tencereye alıp bir miktar su ile pişene kadar haşlayalım. Haşlanan börülcelerin suyunu süzüp dinlendirelim. Börülcelerimizi dinlenirken bizde bir taraftan pilavı yapacağımız tencerenin içine tere yağını ve sıvı yağını birlikte eritiyoruz. Ardından pilavlık bulgurlarımızı yağın üstüne ekleyip kavuruyoruz. Sonra üstüne salçayı da ilave edip birazda salçayla beraber bulguru muzu kavurduktan sonra suyu da ilave ediyoruz. ( Suyu siz ayarlaya bilirsiniz bana 2 su bardağı su yetiyor) Son olarak tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra pilavımızı pişmeye bırakıyoruz. Pilavımız piştikten sonra ( suyu tam çekmemiş olmalı)  haşlayıp diri olması için dinlendirdiğimiz börülceleri Bulgur pilavının üstüne ekleyip börülceli olarak pişiriyoruz.Börülceli Bulgur Pilavı servise hazır hale gelmiş oluyor.

AFİYET OLSUN.

]]>
İç Pilav Nasıl Yapılır https://www.pilav.gen.tr/ic-pilav-nasil-yapilir.html Fri, 28 Sep 2018 06:04:01 +0000 İç pilav nasıl yapılır: İç pilavı birçok malzemenin bir araya gelmesiyle oluşturulan lezzet şöleni olarak tarif edebiliriz. İç pilav, tavuk yada kaburga dolmasında rahatlıkla kullanılabilir. Pilav her yemeği tamamlayan al İç pilav nasıl yapılır: İç pilavı birçok malzemenin bir araya gelmesiyle oluşturulan lezzet şöleni olarak tarif edebiliriz. İç pilav, tavuk yada kaburga dolmasında rahatlıkla kullanılabilir. Pilav her yemeği tamamlayan alternatif bir tür olarak türk mutfağında yerini almıştır. İç pilavın içinde bulunan malzemeler, vitamin yönünden zengindir. İç pilav nasıl yapılır diye sorulduğunda birçok malzemenin ortak bir noktada buluşması ve bu buluşma sonucunda lezzet şöleninin oluşması diyebiliriz.

İç pilav için malzemeler:

  • 1,5 su bardağı baldo pirinç
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı dolma fıstığı
  • Bir çay kaşığı tepeleme dolma baharı
  • Bir çay kaşığı tepeleme tarçın
  • 250 gram tavuk ya da kuzu ciğeri
  • Yarım yemek kaşığı karabiber
  • Su bardağının üçte ikisi kadar zeytinyağı
  • 2,5 bardağı kaynatılmış sıcak su
  • Yeteri kadar tuz
  • 2,5 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay bardağı bezelye
  • Yeni Bahar
  • Bir tutam dereotu ve maydanoz

İç pilav tarifinin yapılışı:

İç pilavı yapmadan önce pirinçleri güzel bir şekilde ayıklayın. Orta büyüklükte bir tencereye pirinci ekleyerek üzerini geçecek kadar tuzlu ılık su ilave edin ve yarım saat bekletin. İki saat sonra pirinçleri süzgece aktararak süzülmesini sağlayın. Soğanları soyarak küp doğrayınız. Kuş üzümünü ayıklayıp küçük bir tabağa alarak ılık suyun içerisinde bekletin. Dereotunu ve maydanozu sapından ayırarak ince bir şekilde doğrayın. Kuş üzümü beş dakika beklettikten sonra suyun içinden alarak dinlenmesini sağlayın. Pirinçleri üzerine üç defa yıkayın. Çünkü pirinçte bulunan fazla nişasta su ile atılmaktadır. Küçük bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Yağ kızdıktan sonra üzerine dolma fıstığını ilave ederek birkaç dakika kavurun. Daha sonra soğanı da ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra içerisine ciğer, tuz, karabiber, yenibahar, kuş üzümü, dolma baharı ve bezelyeyi ilave ederek karıştırmaya devam edin. Karıştırırken üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve tencerenin ağzını kapatarak dinlendirin. Pirinci ve kalan suyu tekrar tencereye koyarak pişirmeye başlayın. Pişince ocağı kapatın tencerenin ağzını örterek dinlendirin. Dinlenme süresi en az 20 dakika olmalıdır. Dereotu ve maydanozu dinlendikten sonra ilave edip servis yapabilirsiniz. İç pilav nasıl yapılır derken aslında evde bulabileceğimiz malzemeleri sırasıyla koyduğumuzda ortaya çıkan lezzet diyebiliriz. Afiyet olsun.

]]>
İnce Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/ince-bulgur-pilavi.html Fri, 28 Sep 2018 12:37:03 +0000 İnce Bulgur Pilavı, Birçok kişinin severek yediği bir lezzet olan bulgur pilavı çeşitli yemeklerin yanında yapılacağı gibi tek başına bir yemek olarak da yapılabilir. Pirinç pilavına göre daha az kalori içeren ve şeker has İnce Bulgur Pilavı, Birçok kişinin severek yediği bir lezzet olan bulgur pilavı çeşitli yemeklerin yanında yapılacağı gibi tek başına bir yemek olarak da yapılabilir. Pirinç pilavına göre daha az kalori içeren ve şeker hastalarının da gönül rahatlığıyla tüketebileceği bulgur pilavı, etli, şehriyeli, domatesli ve tereyağlı gibi bir çok çeşitte yapılabilir. Peki her zaman yaptığınız yemeklik bulgur pilavını ince bulgur ile yapmayı hiç denediniz mi Lezzeti yemeklik bulgurla aynı ancak sanki biraz daha hafif bir yemek oluyor. İri bulgura göre pişme süresi daha da kısa sürüyor. Ani bir yemek yapmamız gerektiğinde ince bulgur pilavı sizin için iyi bir seçenek olabilir. Yanında şöyle harika bir salata, turşu ve ayran ile beraber sunulduğunda Hayır diyecek kimse yoktur herhalde. Şimdi ince bulgur pilavı tarifini hazırlamaya başlayalım.

İnce bulgur pilavı malzemeler: 
  • Yarım paket ince bulgur 
  • 2 adet kuru soğan 
  • 1 çay bardağı tel şehriye 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 2,5 su bardağı su 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 paket et bulyon 
İnce bulgur pilavı yapılışı: 

Öncelikle soğanları kesme tahtasının üzerinde küçük küçük yemeklik olacak şekilde doğrayın. Bulgur ince olduğu için soğanları da oldukça ince doğramaya özen göstermelisiniz. Doğradığınız soğanları pilav tavasının içerisine eklediğiniz sıvı yağın ve tereyağının içerisinde hafif kavurduktan sonra tavanın içerisine tel şehriyeleri de ilave edip rengi değişene kadar soğanla beraber kavurun. Ardından yıkayıp suyunu süzdüğünüz ince bulguru da tavanın içerisine ilave edip karıştırdıktan sonra ince bulgur pilavının suyunu, et bulyonu, tuzunu ve baharatını da ekleyip tavanın kapağını kapatın ve bulgur suyunu çekip göz göz olana kadar pişirdikten sonra 10 dakika kadar dinlendirerek yanında köfte, közlenmiş biber ve domates ile beraber servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Havuçlu Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/havuclu-bulgur-pilavi.html Fri, 28 Sep 2018 23:16:13 +0000 Havuçlu bulgur pilavı, oldukça düşük kalori içerir. B vitamini bakımından lif oranı ve zenginlik yönünden günlük ihtiyacımızı karşılayabilecek, bulgurla hazırlanmış lezzetli pilav türlerinden biridir. Havuçta haz Havuçlu bulgur pilavı, oldukça düşük kalori içerir. B vitamini bakımından lif oranı ve zenginlik yönünden günlük ihtiyacımızı karşılayabilecek, bulgurla hazırlanmış lezzetli pilav türlerinden biridir. Havuçta hazırlanan pilavı oldukça hafif bir şekilde tüketilebilir. Sindirimi kolay havucun etkisiyle A vitamini de bünyesinde barındırdığı bulgur pilavını keyifle yenilebilir. Havuç kış sebzesi olmasına rağmen bugünün imkanlarıyla artık yazında rahatlıkla bulunabilir. Bundan dolayı bir daha sıcak yaz günlerinde bile öğle yemeklerinde pişirilebilir

Havuçlu bulgur pilavı için gerekli malzemeler

  • 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
  • Yeterince tuz
  • 2 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 adet iri domates ya da 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 adet yeşil sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Havuçlu bulgur pilavı yapımı

Pilav tenceresinin içine sızma zeytinyağını koyarak kızdırıyoruz. Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayarak, yağda kavurmaya başlanmalıdır. Aynı şekilde yeşil biberlerinde çekirdeklerini ayıkladıktan sonra doğramalıyız. Bunları kavrulmakta olan soğanların içine atılır. Daha sonra havuçları rendeleyerek, tencereye ilave ediyoruz. Biraz daha kavrulan malzemelere arzumuza göre rendelenmiş domatesi veya domates salçasını ilave ediyoruz. Salçanın da kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Bu malzemelerin içine 2 bardak suyu ilave ediyoruz. Tencerenin içine kuru naneyi ve tuzu ilave ediyoruz. Suyun kaynamasından hemen sonra ayıklayıp yıkadığımız bulguru ilave ediyoruz. Tenceredeki malzemeler kaynadıktan sonra, kapağını kapatıyoruz. Ocağın altını kısarak, pilavın suyunu çekinceye kadar bekliyoruz. Pilavın suyunu çekmesinden hemen sonra, ocağın üzerinden alıyoruz. Üzerine kağıt bir havlu ile kapatarak, 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Bu şekilde pilavınız tane tane olacaktır. Artık ana yemeğinizle birlikte havuçlu bulgur pilavını servis edebiliriz.

]]>
Sebzeli Kuskus Pilavı https://www.pilav.gen.tr/sebzeli-kuskus-pilavi.html Sat, 29 Sep 2018 01:37:14 +0000 Sebzeli kuskus pilavı, Kuskus Tunus, Fas, Cezayir gibi ülkelerin mutfaklarından Türk mutfağına ulaşmış, nemli irmik buğdaylarından yapılmış küçük topcukların una bulanmış halidir. Günümüzde her markette bulunabilen kusku Sebzeli kuskus pilavı, Kuskus Tunus, Fas, Cezayir gibi ülkelerin mutfaklarından Türk mutfağına ulaşmış, nemli irmik buğdaylarından yapılmış küçük topcukların una bulanmış halidir. Günümüzde her markette bulunabilen kuskus tan çok güzel sebzeli kuskus pilavı yapılmaktadır. İşlem görmüş buğdaydan hazırlandığı için daha pratik ve çabuk pişen lezzetli sebzeli kuskus pilavı yapabilirsiniz. Sebzeli kuskus pilavı bir çok mevsim sebzesiyle yapılır, bu tamamen sizin damak zevkinize kalmıştır. Örneğin sebzeli kuskus pilavı yaparken, Mısır bezelye, patlıcan, nohut, domates yada biber kullanabilirsiniz. Akşam yemeklerinde sade olarak yada et ve sebze yemekleriyle sunabileceğiniz sebzeli kuskus pilavı herkesin severek tüketeceği bir pilav çeşididir. Özellikle çalışan ve çocuklu hanımlar mutlaka denemelisiniz. 

Sebzeli kuskus pilavı için gerekli malzemeler
  • 2 su bardağı kuskus, 
  • 2 adet patlıcan, 
  • 3  adet yeşil biber, 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası, 
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı, 
  • Su ve tuz
Sebzeli kuskus pilavı hazırlanışı, Hazırladığımız tuzlu suyun içerisine patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayıp kenara alın ki patlıcanların beklerken acılığı ve siyah lığı tuzlu suya geçsin. 10 dakika kadar tuzlu suda bekleyen patlıcanları yıkayıp süzdükten sonra pilav tenceresinin içerisine alın. Sıvı yağı ilave ettikten sonra ocağa alın. Daha sonra biberlerin sap kısmını ayırıp yıkayın. Biberleri küp küp doğrayıp patlıcanların üzerine koyun. Kısık ateşte biber ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Kavrulan sebzelerin üzerine kabuklarını soyup rendelediğiniz domatesleri, tereyağını ilave edin ve pişirin. Yeterli miktarda tuz ve kuskusu içerisine koyduktan sonra kuskusun üzerini kapatacak kadar su koyup kısık ateşte sebzeli kuskus pilavı suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra üzerini havlu ile kapatıp servis zamanına kadar dinlendirin. Sıcak olarak servis edeceğiniz yemek ile birlikte servis tabağına alın. Sebzeli kuskus pilavı servise hazır, afiyet olsun. 
]]>
Pilav Su Oranı https://www.pilav.gen.tr/pilav-su-orani.html Sat, 29 Sep 2018 23:53:00 +0000 Pilav su oranı, her zaman merak edilen ayrıntılardan biri olmuştur. Aslında çok basit ve birazda deneyim gerektiren bir garnitür olan pilav bizim yerel yiyeceklerimizden biridir. Şehriyeli, domatesli, sebzeli, mantarlı ve daha birçok Pilav su oranı, her zaman merak edilen ayrıntılardan biri olmuştur. Aslında çok basit ve birazda deneyim gerektiren bir garnitür olan pilav bizim yerel yiyeceklerimizden biridir. Şehriyeli, domatesli, sebzeli, mantarlı ve daha birçok pilav çeşidi mevcuttur. İyi bir pilav yapmak için pilav su oranı tabi ki önemlidir. Fakat başka ayrıntılarda işin içerisine girmektedir. Bir defa pirinç cinsi pilav su oranı için çok önemlidir. Bazı pirinçler kendi ağırlığının 2.5 katı su çekerken, bazıları 1,5 katı olabilmektedir. O yüzden kullandığınız pirincin cinsi önemli rol oynamaktadır. Şimdi dilerseniz pilav yapımı üzerinden suyun ne kadar verileceğini ve su çekme kalitesi nasıl olur ona bakalım.

Malzemeler
  • 200 gr baldo pirinç
  • Yarım litre su. Kaynar olacak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı ayçiçek yada aynı oranda tereyağı 
Öncelikle yağı tencereye alıyoruz. Konumuz pilav yapımı olmadığı için pirincin yıkama ve bekleme kısmını geçiyorum. Yağı tencereye alıyoruz. Tereyağı kullanırsanız eridiği zaman hemen pirinci dökün. Çünkü yağ çabuk yanmakta. Pirinci döktükten sonra kavurmaya geçiyoruz. Kavurma işlemi orta ateşte olsun. İyice kavrulduktan sonra tuzu ilave ediyoruz ve ocağını altını açıyoruz. Bu sırada suyumuzda kaynamakta olacak. Kaynayan suyu tencereye döküyoruz. Bu aşamada pirinç fokurdamaya başlayacak ve suyu çektiği en verimli anda bu kısımdır. Pilavın su oranı suyun pirinçler üzerinde yaklaşık bir parmak kalınlığındaki mesafesidir. Bu aşamadan sonra altını kısıyoruz ve suyu çekene kadar demlemeye alıyoruz. Arada bir tencerenin kapağını kaldırıp kontrol edebilirsiniz. Yukarıda da dediğim gibi pirincin türü pilav su oranını etkileyecektir. Pilav su oranı ile ilgili yolculuğumuz bu kadar. Umarım çok lezzetli ve tane tane pilavlar yaparsınız. Hoşçakalın. 
]]>
İç Pilav Tarifi https://www.pilav.gen.tr/ic-pilav-tarifi.html Sun, 30 Sep 2018 03:57:37 +0000 İç Pilav Tarifi, İç pilav daha çok doğu kültüründe var olan ve zaman içerisinde gelenekselleşmiş bir pilav türüdür. İç pilavını perde pilavında, kuzu kaburga doldurmada ve ya tavuk doldurmada hazırlayabileceğiniz gibi, sa İç Pilav Tarifi, İç pilav daha çok doğu kültüründe var olan ve zaman içerisinde gelenekselleşmiş bir pilav türüdür. İç pilavını perde pilavında, kuzu kaburga doldurmada ve ya tavuk doldurmada hazırlayabileceğiniz gibi, sade olarak da kavurmanın yanında hazırlayıp servis edebilirsiniz. Yapım aşaması son derece zahmetli ancak çok lezzetli bir yemektir. İç pilavın içini tavukla veya etle zenginleştirmeniz ve içeriğini değiştirerek hazırlamanız mümkündür. Ancak asıl iç pilav ciğer kuş başı ile hazırlanır. Sade bir iç pilav hazırlamak istiyor iseniz mutlaka içeriğinde ciğer olmalıdır. Perde pilavı için bir iç pilav hazırlayacak olursanız içine mutlaka haşlanmış bir tavuk kullanmanız gerekir. Kuzu kaburga dolma için hazırlayacağınız iç pilava ise mutlaka kuş başı et kullanmanız gerekir. Baharat ve içerik aynı olsa da iç pilavı kullanacağınız yemek türü ve yeri çok önemlidir. Bu nedenle iç pilav hazırlarken çok dikkatli ve itinalı olmanız gerekir. Aksi taktirde iç pilavı ne kadar güzel hazırlarsanız hazırlayın. Yanlış yerde yanlış iç pilavı kullanmak yemeğin lezzetini değiştirecektir. Şimdi iç pilavın yapım aşamasına geçelim. 

İç Pilav Tarifi Malzemeler :
  • 1 çorba kasesi baldo pirinç
  • 2.5 çorba kasesi kaynamış sıcak su
  • 1 paket dolmalık çam fıstığı
  • 1 paket kuş üzümü
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • 1 adet orta boy kuru baş soğan
  • 1 tutam dere otu
  • 100 gram kuş başı kuzu ciğer
  • 1 adet orta boy çubuk tarçın
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı işlenmemiş çiğ badem
  • Üzerine gezdirmek için 2 yemek kaşığı tere yağı
İç Pilav Tarifi Hazırlanışı: 

Öncelikle bademlerin kabukları soyulması için geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su koyup üzerini kapatın. Daha sonra kabukları soyulana kadar bademleri suda dinlendirin. Daha sonra ayrı bir kasenin içine kuş üzümlerini dökerek üzerine ılık su dökün ve kuş üzümlerinin şişmesi için üzerini kapatıp dinlendirin. Daha sonra geniş bir tencereyi ocağın üzerine alarak altını yakın. içine kuru soğanı küçük küçük yemeklik doğrayarak karıştırın. Soğanın suyu biraz çekilince içine zeytin yağını dökün ve soğanlar hafif pembeleşinceye kadar karıştırın. Daha sonra içine bademleri süzdükten sonra kabuklarını soyarak içine atın. Daha sonra dolmalık fıstıkları atarak karıştırın. Daha sonra kuş üzümü şiştikten sonra suyunu süzün ve tencerenin içine atın. Hafif kızardıktan sonra ocağın altını kısın. Daha sonra içine küçük küçük kuş başı kuzu ciğeri doğrayarak karıştırmaya devam edin. Daha sonra ocağın altını biraz daha açın. 
Ciğerler piştikten sonra Baldo pirinçleri ayıklayıp suya tutun ve suyunu süzdükten sonra ciğerlerin içine atın. İyice karıştırdıktan sonra üzerini kaynamış sıcak su ekleyin. Daha sonra tahta bir kaşık ile harmanladıktan sonra üzerine çubuk tarçını, tuzunu ve karabiberini ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Demlenerek pişmesi içinde üzerini havlu bir mutfak bezi ile örtün. Kapağın içine kağıt havlu bir peçete de uygulayabilirsiniz. Böylelikle pilav buharını alarak demlenerek pişmesini sağlar. Pilav kaynadıktan sonra ocağın altını en düşük ayarda kısarak yavaş yavaş pişmesini sağlayın. Hazırlayacağınız bu İç Pilav Tarifi perde pilavında yada kuru kaburga dolmada kullanmak isterseniz pilavı bir çiğ ve sulu bırakmanız gerekecektir. Çünkü yoğun fırın ateşinde de pişmesi gerekir. Pilavı suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatarak ilk sıcağı gidene kadar dinlendirin ve ardından şık servis kasesine alarak üzerini dere otu ile süsleyip servis edin. 

Şimdiden Afiyet Olsun.........
]]>
Sebzeli Tavuklu Pilav https://www.pilav.gen.tr/sebzeli-tavuklu-pilav.html Sun, 30 Sep 2018 18:06:55 +0000 Sebzeli Tavuklu Pilav, pilav gerçekten de enfes bir pilavdır. Lezzetli olduğu kadar oldukça besleyici ve doyurucu bir pilavdır. Pilava tavuk zaten çok yakışır bunlara ek olarak harika sebzelerde pilav ve tavuğa eşlik etmektedir. Di Sebzeli Tavuklu Pilav, pilav gerçekten de enfes bir pilavdır. Lezzetli olduğu kadar oldukça besleyici ve doyurucu bir pilavdır. Pilava tavuk zaten çok yakışır bunlara ek olarak harika sebzelerde pilav ve tavuğa eşlik etmektedir. Dileğiniz sebze kullanarak yapabilirsiniz pirinç pilavı kendi başına da çok lezzetli bir pilavdır ancak bu lezzete lezzet katabilmek için tavuk yada çeşitli birçok besinler kullanılarak pirinç pilavı zenginleştirilir. Hep aynı pilav yapmak istemiyor, akşam yemeklerinde hem görüntü açısından hemde lezzet açısından çok daha farklı bir pilav yapmak istiyorsanız sebzeli tavuklu pilav tam size göre bir tariftir. Hadi şimdi bu enfes pilavı yapmaya başlayalım.

Sebzeli Tavuklu Pilav İçin Gerekli Malzemeler
  • İki su bardağı pirinç
  • Bir tane haşlanmış tavuk göğsü
  • Üç su bardağı tavuk suyu
  • 50 gram tereyağı
  • Bir tane havuç
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Bir tane sivri biber
  • Bir su bardağı nohut
  • Bir su bardağı küp doğranmış iki adet domates
  • Bir su bardağı bezelye

Sebzeli Tavuklu Pilav Yapılışı

Bu enfes pilavı yapmadan önce yarım saat kadar pirinci ılık su içinde bekletin. Daha sonra bir tencere içinde tavuk göğsünü haşlayın. Tavuk göğüsleri haşlandıktan sonra da tencereden çıkarın. Tavuğun suyunu pilavda kullanacağınız için dökmeyin. Tavuk göğüsleri soğuduktan sonra didikleyin. Daha sonra pilav içerisinde tereyağını eritin. Eriyen yağın içine sıvı yağını da ilave edin. Yağlı karışımın içine küp doğramış olduğunuz havuçları da ilave edin ve kavurun. İçine nohudu da ilave edin ve iyice karıştırın. Bu karışımın içine tavuk göğüslerini de ilave ederek iyice karıştırın. Domatesleri, biberleri de doğrayın salça ile karışımın içine ilave edin şöyle bir karıştırın ve ocağın altını kapatın soğusun. Bu karışım tencerenin içinde kalsın. Daha sonra pirinçleri süzün ve sebzelerin üstüne döşeyin. Tavuk suyundan da tencerenin bir kenarından azar, azar dökün. Pirinçler hiçbir şekilde hareket etmemelidir. Pirinçlerin seviyesine gelene kadar suyu koyun. Eğer üç su bardağı su az gelirse pirinçlerin seviyesine kadar bir su bardağı dada su ilave edebilirsiniz. Kısık ateş üstünde pişmeye bırakın. Pilav suyunu iyice çekene dek pişirin sulu kalmasın. Daha sonra ocağın altını kapatın. Pişen pilav tam yirmi dakika demlendikten sonra bir kalıp içerisine alarak ters çevirin. İyice bastırın sonra servis tabağı içine çıkarın. Hem görüntüsü hemde tadı ile enfes sebzeli tavuklu pilav hazır. Yanında yoğurt yada ayran ile servis yapın. 

Afiyet Olsun.

]]>
Kuşbaşılı Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/kusbasili-bulgur-pilavi.html Sun, 30 Sep 2018 20:24:20 +0000 Kuşbaşılı bulgur pilavı, Bildiğiniz pilav çeşitlerinden farklı olarak hazırlanan kuşbaşılı pilav çok lezzetlidir. Sıradan pilav gibi değil de ana yemek tadında yanında turşu ve ayranla tek başına yemek olabilecek bir tari Kuşbaşılı bulgur pilavı, Bildiğiniz pilav çeşitlerinden farklı olarak hazırlanan kuşbaşılı pilav çok lezzetlidir. Sıradan pilav gibi değil de ana yemek tadında yanında turşu ve ayranla tek başına yemek olabilecek bir tariftir. Geçmişten günümüze uzanan bu geleneksel kuşbaşılı bulgur pilavını kavurma ile servis etmenizi tavsiye ederiz. Sizde küçük birkaç ayrıntıya dikkat ederek çok lezzetli kuşbaşılı pilavlar yapabilirsiniz. 15 Dakika içerisinde hazırlanabilecek yarım saat içerisinde pişen bereketli kuşbaşılı bulgur pilavı hazırlanışını sizinle paylaşalım,  

Kuşbaşılı bulgur pilavı için gerekli malzemeler, 
  • 3 su bardağı pilavlık bulgur, 
  • 250 gram kuş başı et, 
  • 6 su bardağı et suyu, 
  • 1 kuru soğan, 
  • 2  adet domates, 
  • 2 adet sivri yeşil biber, 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası, 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası, 
  • 1 adet sarımsak, 
  • Sıvıyağ, 
  • Tereyağı, 
  • Tuz ve su. 
Kuşbaşılı bulgur pilavı hazırlanışı, Eti küçük doğradıktan sonra zaman kaybetmeden pratik bir şekilde kolaylıkla pişirmek için düdüklü tencere kullanmanız gerekir. Düdüklü tencere kullanmak etin daha yumuşak olmasını sağlar. Etleri düdüklü tencerede bir bardak su ile 20 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Derin bir pilav tenceresi içerisine sıvıyağ ve küp doğradığınız biberleri koyun. Soğanı rendeleyin. Sarımsağı da doğrayıp ilave edin ve ocağa alın. Ocağa aldığınız malzemeler kızarana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Domatesleri küp doğrayıp içerisine ilave edin. Pişen etlerinizi ve salçayı da ekleyin. Yeterli miktarda tuz ilave ettiğiniz kuşbaşılı bulgur pilavına son olarak et suyunu ilave edin ve altını kısın. Kuş başılı bulgur pilavı suyunu çekene kadar pişirin. Dinlendirdiğiniz pilavı sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. 
]]>
Bulgur Pilavı Diyet https://www.pilav.gen.tr/bulgur-pilavi-diyet.html Mon, 01 Oct 2018 04:19:10 +0000 Bulgur pilavı diyet, Diyette olanlar için ideal bir lezzet olan bulgur pilavı güzel bir tada sahiptir. Fazla kilo problemi yaşayanlar için hazırlanan bu bulgur pilavı dozunda tüketildiğinde kişinin kilo almamasına fayda sağlamakt Bulgur pilavı diyet, Diyette olanlar için ideal bir lezzet olan bulgur pilavı güzel bir tada sahiptir. Fazla kilo problemi yaşayanlar için hazırlanan bu bulgur pilavı dozunda tüketildiğinde kişinin kilo almamasına fayda sağlamaktadır. İçeriğinde sebze bulunması da yemeğin besin değerinin artmasını sağlar. Bulgur pilavı diyet tarifi ile kalorisi düşük bir pilav elde edebilirsiniz. Sizde fazla kilo problemi yaşıyorsanız sofralarda Bulgur pilavı diyet tarifi ile denemenizi tavsiye ederiz. Şimdiden kolay gelsin.

Bulgur pilavı diyet tarifi için gerekli olan malzemeler:
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane yeşil sivri biber
  • 2 tane domates
  • 1 su bardağı bulgur
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 tutam tuz
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ çeşitleri
Bulgur pilavı diyet tarifi: Öncelikle kuru soğanın kabuklarını soyarak çok küçük bir şekilde doğrayın. Daha sonra yeşil biberleri bol su ile yıkayarak soğana uyum sağlayacak şekilde küçük küçük doğrayın. Domatesi de yıkayarak ayrı bir kap içerisine rendeleyin veya soyup doğrayın. Pilav yapacağınız tencere içerisine doğranan soğanları ve yeşil biberleri koyarak üzerine tercih ettiğiniz bir bitkisel yağı ilave edin. Kısık ateşte soğanları ve biberleri sık sık karıştırarak kavurun. Soğan ve yeşil biberler kavrulunca içine rendelenen domatesi ekleyin karıştırarak 3-4 dakika kavurun. Domates biraz kaynadıktan sonra suyu ilave ederek karıştırın. Ocağın altını hararetli bir dereceye getirin ve su kaynayınca yemeğin tuzunu ayarlayın. Daha sonra bulguru kaynayan su içerisine ilave edin ve karıştırın. Artık tencerenin kapağını kapatarak ocağın altını kısık bir dereceye getirin. Pilavı bu şekilde 20 dakika kadar pişirin. Süre dolunca kaşıkla pilavın dibini kontrol edin. Pilav tencerenin dibine biraz yapışmış ise pilav pişmiş demektir. Ocağın altını kapatarak yemeği biraz dinlendirin. 5 dakika kadar dinlendikten sonra bulgur pilavı diyet tarifi ile hazırlanan pilavı tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Pirinç Pilavı https://www.pilav.gen.tr/kiymali-pirinc-pilavi.html Mon, 01 Oct 2018 09:18:09 +0000 Kıymalı pirinç pilavı, oldukça besleyici ve yapımı oldukça kolay pratik bir yemektir. Hazırlama süresi, pişirme işlemiyle beraber 15- 20 dakika arasında sürer. Bu nedenle vakti kısıtlı olanların sıklıkla tercih ettiği bir Kıymalı pirinç pilavı, oldukça besleyici ve yapımı oldukça kolay pratik bir yemektir. Hazırlama süresi, pişirme işlemiyle beraber 15- 20 dakika arasında sürer. Bu nedenle vakti kısıtlı olanların sıklıkla tercih ettiği bir yemektir. Bol miktarda karbonhidrat, yağ ve protein içerdiğinden dolayı kolesterolü olanların küçük porsiyonlarda tüketmesi ve gece uyku saatine yakın kesinlikle uzak durulması gerekir. Az yağlı kıyma kullanarak bu riski azaltmak mümkündür. Kıymalı pirinç pilavı ana öğün olarak geleneksel Türk mutfağında sıklıkla pişirilir. Herkes tarafından bilinen ve sevilen yemeklerin başındadır. Genellikle süzme yoğurtla birlikte servis edilir. Evde kıymalı pirinç pilavı hazırlamak isteyen mutfağın şefleri için gerekli malzeme listesi ve değil tarif şu şekildedir: 

Kıymalı pirinç pilavı malzeme listesi 
  • 300 gram dana kıyma
  • 1,5 su bardağı pirinç 
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet çarliston biber  
  • 2 yemek kaşığı domates salçası 
  • 3 yemek kaşığı tereyağ 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 
  • Yarım yemek kaşığı tuz
Kıymalı Pirinç Pilavı Hazırlanışı: Öncelikle tereyağı tencerede eritin. Ardından ince ince doğranmış soğanı tencereye atın ve bir kaç kez karıştırın. Hemen ardından yıkanmış ve çekirdeklerinden ayrılıp halka halka doğranmış çarliston biberleri ekleyin. Ara ara karıştırın. Kokusunu salmaya başlayınca kıymayı da ekleyin ve kavurun. Etin suyu çıktığında baharatlar ve yıkanmış pirinci de ekleyin ve biraz karıştırdıktan sonra üzerine karışımı 5 cm kadar geçecek şekilde sıcak su dökün. Tuzu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çekince 5 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz.
]]>
Mantarlı Pirinç Pilavı https://www.pilav.gen.tr/mantarli-pirinc-pilavi.html Mon, 01 Oct 2018 21:06:52 +0000 Mantarlı pirinç pilavı, Türk mutfağının lezzetlerinden olan tadı fazlasıyla sevilen, pirinç pilavsız sofra kurulduğu enderdir. Pirinç pilavı çoğunlukla ek yemek olarak hazırlansa da hakkı verilerek yapıldığında, Mantarlı pirinç pilavı, Türk mutfağının lezzetlerinden olan tadı fazlasıyla sevilen, pirinç pilavsız sofra kurulduğu enderdir. Pirinç pilavı çoğunlukla ek yemek olarak hazırlansa da hakkı verilerek yapıldığında, yanında başka bir yemeğe gerek kalmayacak kadar doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Günümüz insanları var olan yemek kültürünü yaşatmak için farklı denemeler yaparak yeni lezzetler elde etmeye çalışmaktadır. Pirinç pilavının onlarca çeşidini yapmayı başarmışlardır. Sebzeli pilavlara fazlaca ilgi artmış neredeyse tüm sebzelerle pirinç pilavı yapılmaktadır. Bunlardan biri olan mantarlı pirinç pilavının tarifi şöyledir:

Mantarlı pirinç pilavı malzemeler:
  • 200 gr mantar
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 su bardağı su
  • 1 orta boy soğan 
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 limonun suyu
  • Yarım demet dereotu
Mantarlı pirinç pilavı yapılışı:
Önce pirinci üzerini bir parmak geçecek kadar ılık su ilave edilip, biraz tuz ve 3-4 damla limon suyu eklemek en az 20 dakika kadar bekletiniz. Bir tencereye bir litre kadar su koyarak kaynatınız. Mantarları istediğiniz boyda dilimleyiniz. Mantarları ve limon suyunu kaynayan suya ekleyerek 3-4 dakika haşlayınız. Sudan çıkarttığınız mantarları yağ konmadan bir tavaya alıp hızlı ateşte suyunu çektiriniz. Yayvan bir tencereye yağları koyup, dolmalık fıstıkları ekleyiniz. Fıstıklar hafif pembeleşince soğanları ilave ederek pembeleştiriniz. Bol soğuk suyla yıkayıp suyu süzdürülen pirinci, tuzu ve şekeri tencereye ekleyip kavurun 4-5 dakika sonra renkleri değişecektir. Mantarları da ekleyerek  bir kaç kez çevirip, karabiberini ve suyunu ilave ediniz. Önce yüksek ateşte sonra ise kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişiriniz. Ocağı kapattıktan sonra dereotunu pilavın üstüne atıp kapakla tencere arasına kağıt havlu koyarak kapağı katıp demlenmeye bırakınız. Pilavınızı ılık bir şekilde servis edebilirsiniz.
]]>
Konya Pilavı https://www.pilav.gen.tr/konya-pilavi.html Tue, 02 Oct 2018 08:11:58 +0000 Konya Pilavı, Konya pilavı daha ziyade düğün pilavı olarak anılmaktadır. Konya pilavı çok özel bir pilavdır, içerisine yarım kilo et katıldığı için normal zamanlarda pişirilmezse de kurban bayramların da çokça hazırlan Konya Pilavı, Konya pilavı daha ziyade düğün pilavı olarak anılmaktadır. Konya pilavı çok özel bir pilavdır, içerisine yarım kilo et katıldığı için normal zamanlarda pişirilmezse de kurban bayramların da çokça hazırlanıp yenen bir pilavdır. Yanında evde mayalanmış yoğurttan yapılan ayranla birlikte sunumu yapılmalıdır. Konya pilavı ayran sız olmaz. Yapımı uzun gibi gözükse de aslında kolay ve zevkli bir süreçtir, seve seve pişirilir ve afiyetle yenir. Konya pilavını hemen hemen küçük büyük herkes severek yerler. Şimdi dilerseniz bu leziz pilavın tarifine geçelim.

Konya pilavı için gerekli olan malzemeler
  • Bir su bardağı nohut
  • Bir tane kuru soğan
  • 400 gram dana kuşbaşı et (kuzu etini sevenler için kuzu kuşbaşı) 
  • 4 su bardağı et suyu
  • Bir su bardağı sıcak su
  • 4 su bardağı pirinç
  • Bir fincan kuş üzümü
  • 4 yemek kaşığı margarin yada tereyağı
  • Karabiber
  • Tuz
Konya pilavı yapılışı 

Konya pilavını pişirmeden önce, bir gece önceden nohutları ıslatıp haşlamanız gerekmektedir. Konya pilavında etleri pişireceğimiz tencereyi ocağa alarak ısıtıyoruz. İçerisinde iki yemek kaşığı tere yağını eritiyoruz. Daha sonra kuru soğanı soyup ince, ince doğradıktan sonra yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Küçük doğranmış kuşbaşı etleri ilave ederek bir kaç kez karıştırıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Etler suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte ara sıra karıştırıp tekrar kapağını kapatıyoruz. Etler suyunu çektikten sonra bir iki dakika daha kavurup etlerin seviyesini geçmeyecek kadar sıcak su ekliyoruz. Kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Etler suyunu çektikten sonra 4 su bardağı sıcak et suyunu (et suyu yoksa normal sıcak su) ekliyoruz. Baharat ve tuzunu ayarlayıp serptikten sonra etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz, etler yumuşacık olunca tencereyi ocaktan alıyoruz.

Bu pişirme yöntemi çok set olan etler içimdi eğer daha önceden etler yumuşacık olduysa hemen baharatlarını ve tuzunu ekleyip ocaktan alabiliriz.
Pilavı pişireceğimiz başka bir tencereye, ılık suda yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ve kalan tere yağını ilave ederek kavuruyoruz. Pişen etin suyunu süzdükten sonra pirinçlerin üzerine ekliyoruz. Sonrada haşlanmış nohut ve kuş üzümünü ekleyerek karıştırıyoruz. Pirinçleri iki parmak geçecek kadar varsa sıcak et suyu yoksada normal sıcak su ilave ederek, pilav suyunu çekene kadar kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişiriyoruz. Konya pilavı suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp, kapağını açmadan demlenmesi için 15-20 dakika bekletiyoruz. Konya pilavımız hazırdır arkadaşlar.
Afiyet olsun. 
]]>
Patlıcanlı Etli Pilav https://www.pilav.gen.tr/patlicanli-etli-pilav.html Tue, 02 Oct 2018 17:50:37 +0000 Patlıcanlı Etli Pilav, Bu pilav çeşidi çok lezzetli ve kalori bakımından çok olan bir pilav çeşididir. Evinizde malzemeler olduğu sürece kolay bir şekilde yapabilirsiniz. İster kendi canınız istediğinde isterse bir misafi Patlıcanlı Etli Pilav, Bu pilav çeşidi çok lezzetli ve kalori bakımından çok olan bir pilav çeşididir. Evinizde malzemeler olduğu sürece kolay bir şekilde yapabilirsiniz. İster kendi canınız istediğinde isterse bir misafiriniz geldiğinde kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Gelelim patlıcanlı etli pilav yapmaya.

Patlıcanlı Etli Pilav Yapmak İçin Malzemeler

  • 3-4 adet uzun patlıcan

Et Sotesi İçin

  • Yarım kilo dana kuşbaşı et
  • 1 adat kırmızı biber
  • 1 adet iri boy kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet domates
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağı

Pilavı İçin

  • 3 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı et suyu
  • Tuz

Patlıcanlı Etli Pilav Yapılışı,

Elinize bir tencere alarak içerisine eti koyunuz ve içerisine su ekleyip ocağın üzerine koyunuz. Ocağın altını yakarak kaynamasını bekleyiniz. Etler kaynayınca üstüne biraz tuz atarak karıştırınız. Etleri suyun içerisinden tencereden alarak bir tabağa koyunuz. Daha sonra pilavı için pirinci kaynamış suda 10 dakika bekletiniz. 10 dakika beklettikten sonra pirinci ovarak güzel bir şekilde yıkayınız ve süzgeç yardımıyla suyunu süzünüz. Daha sonra elinize bir tencere alarak içerisine ter yağını koyunuz ve eritiniz. Daha sonra sıvı yağını tencerenin içerisine ekleyiniz. Biraz yağ kızınca yıkadığınız pirinçleri ilave ediniz ve pirinçler tana tana olana kadar kavurunuz. Daha sonra et suyunu kavrulan pirincin üzerine ekleyerek tuzunu atınız ve karıştırınız. Karıştırdıktan sonra tencereniz kapağını kapatınız ve kısık ateşte 10 dakika pişiriniz. Piştikten sora ocaktan tencerenizi indiriniz. Sonra patlıcanları alaca şekilde soyunuz ve ince uzun bir şekilde kesiniz. Kestiğiniz patlıcanların üzerine tuzu ile harmanlayınız. Elinize bir tava alarak içerisine bolca sıvı yağ koyunuz biraz tuz atınız ve ocağın üzerine koyunuz. Biraz yağ kızınca patlıcanları önlü arkalı pişiriniz ve bir borcama alınız. Et sotesini hazırlamak için soğanları ince ince biberleri de iri iri doğrayınız. Domateslerinde kabuğunu soyarak küp küp doğrayınız. Daha sonra bir tavanın içerisine sıvı yağ koyarak ocağın üzerine koyunuz. Biraz yağ kızınca soğanları ve biberleri içine atınız rengi dönene kadar kavurunuz. Sonra haşladığınız eti ilave ederek kavurmaya devem ediniz. Daha sonra domatesleri içerisine koyunuz ve karıştırınız. Son olarak karabiberi, kırmızı toz biberi ve tuzu atarak kavurunuz ve ocaktan indiriniz. Kavurduğunuz malzemeleri borcamdaki patlıcanların üzerine yayarak dökünüz. Hazırladığınız pilavın içerisine bir su bardağı et suyu ekleyerek etlerin üzerine yayarak dökünüz. 180 derece ısınmış fırının içerisine borcamı koyunuz ve 15 dakika pişiriniz. Piştikten sonra fırından çıkarınız. Patlıcanlı etli pilav hazır hala gelmiştir. 

Afiyet Olsun

]]>
Fırında Hamsili Pilav https://www.pilav.gen.tr/firinda-hamsili-pilav.html Wed, 03 Oct 2018 12:01:45 +0000 Fırında Hamsili Pilav, çok lezzetli enfes bir Karadeniz yemeğidir ve sevilerek yenir. Mutlaka bu tarifi denemelisiniz. Eminim sizde beğenerek severek yiyeceksiniz. Eğer fırında hamsili pilav denemek, yemek listenize ekle
Fırında Hamsili Pilav, çok lezzetli enfes bir Karadeniz yemeğidir ve sevilerek yenir. Mutlaka bu tarifi denemelisiniz. Eminim sizde beğenerek severek yiyeceksiniz. Eğer fırında hamsili pilav denemek, yemek listenize eklemek ve devamlı yapmak isterseniz, bunu aşağıdaki tarife bakarak yapabilirsiniz. 

Fırında Hamsili Pilav İçin Gereken Malzemeler 
  • 800 gram hamsi 
  • 1 tane orta boy kuru soğan 
  • 100 ml. zeytinyağı 
  • 25 gram çam fıstığı 
  • 40 gram kuş üzümü 
  • 200 gram pirinç 
  • 400 ml. sıcak su 
  • 1/2 demet dereotu 
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 1 yemek kaşığı mısır unu 
Fırında Hamsili Pilav Yapılışı 

İlk önce hamsileri temizleyin, kılçıklarını iyice çıkardığınıza emin olun. Ardından ayıklanmış balıkları bol suda yıkayın ve suyu süzülmesi için süzgeçte bekletin. Sizde bu arada pirinci ve sap kısımlarını temizlediğiniz kuş üzümlerini başka başka kaplarda sıcak suya bastırın. Sonra kuru soğanı normal yemeklik bir şekilde doğrayın ve zeytinyağını ısıtıp soğanları yağa ekleyin, orta ateşte ara ara karıştırarak soğanı yumuşayana dek takribi 5 dakika hafif kavurun. Peşinden çam fıstıklarını ilave edin ve yine ara ara karıştırarak fıstıklar pembe hal alana dek 5 dakika daha kavurun. 

Sıcak suda duran pirinci süzün ve bir iki kere daha yıkayıp tekrar süzün, iyice nişastasından arınsın. Sonra pirinci de tencerede ki kavurduğunuz soğan ve çam fıstığına ilave edip üzerine tuzu ve karabiberi serpin bir iki kere karıştırın. Peşinden süzdüğünüz kuş üzümlerini ve kuru naneyi ilave edin karıştırıp sıcak suyu ekleyin tekrar karıştırıp tencerenin kapağını örtün. Ocağın altını kısın ve pirinçler suyu çekene dek pişirin. Pilav pişerken, kullanacağınız fırın kabının dibini yağlayın ve mısır ununun yarısını serpin. Fırın kabının dibini deri kısımları altta kalacak biçimde hamsiler ile kaplayın. Pilavı ocaktan alın ve içine ince şekilde kıydığınız dereotunu ilave edip karıştırın. Fazla bekletmeden fırın kabında bekleyen hamsilerin üzerine pilavı dökün ve bir kaşık yardımı ile yayın. Kalan hamsileri de derileri üstte gelecek biçimde dizin, pilavın her yerini kaplayın. Hamsilerin üstüne kalan mısır ununu serpin. Önceden 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırında hamsilerin üzeri pembeleşene dek takribi yarım saat pişirin. Pişen ve fırından çıkan hamsili pilavı 5-10 dakika dinlendirin sonra dilim halinde kesip servis tabağına alın. Afiyet olsun... 
]]>
Pilav Ölçüsü https://www.pilav.gen.tr/pilav-olcusu.html Wed, 03 Oct 2018 14:10:50 +0000 Pilav Ölçüsü, pilav tariflerinin en önemli ögesidir. Pilav yapılırken doğru tutturulamayan ölçüler nedeniyle hayal kırıklığı yaşamak olasıdır. Pilav için baldo pirinç, yağ olarak tereyağı kullanmak en iyi sonucu ve Pilav Ölçüsü, pilav tariflerinin en önemli ögesidir. Pilav yapılırken doğru tutturulamayan ölçüler nedeniyle hayal kırıklığı yaşamak olasıdır. Pilav için baldo pirinç, yağ olarak tereyağı kullanmak en iyi sonucu verir. Sıvı yağlar da tek başına ya da tereyağı ile birlikte kullanılabilir. 

Pilav Yaparken Gerekli Pirinç Ve Su Ölçüsü

Pilav için normalde bir ölçek pirince bir buçuk ölçek su kullanılmalıdır. Ancak istisnai olarak bu oran değişebilir. Eğer pirinç çok fazla kurumamış ise, daha az su kaldırır. Normalden fazla kurumuş pirinç ise daha çok su çekecektir. Bu orandaki değişimin en fazla yarım ölçek su olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle eldeki pirincin ilk önce bir buçuk ölçek su kullanarak bir denenmesi gerekir. Pilavın diri kalması durumunda, üzerine yarım ölçek kaynar su ilave ederek pilavın pişirilmesine devam edilebilir. Bu şekilde ileri ki zamanlarda aynı cins pirinçle pilav yapılırken pirince ne kadar su eklenmesi gerektiği tespit edilmiş olur.

Pilav Yaparken Gerekli Yağ Ölçüsü

Pilav az ya da fazla yağı sevmez. Bu yüzden yağ ölçüsü iyi ayarlanmalıdır. Bir su bardağı pirinç için, elli gram yağ kullanmak en ideal sonucu verir. Yine aynı şekilde deneme yanılma yöntemiyle daha uygun oranlar yakalanabilir ancak yine de yağ kullanımında birkaç gramdan fazla oynama yapmamak gerekir. 

Pilav Yaparken Gerekli Tuz Ölçüsü

Pilava lezzetini veren en önemli unsurlardan biri tuzdur. Pilavın suyu içine tuz ilave ederken dikkat edilmesi gereken husus tuz tadının belli olacağı miktarı geçmemeye çalışmaktır. Tuzun çok fazla ya da çok az kullanımı tek başına pilavın başarılı ya da başarısız olmasını belirleyebilir. 

Pilav Ölçüsü verirken pilava eklenen malzemelerin ölçüsü kadar pişirme öncesi pirincin yıkanmasıyla ilgili ölçüye de dikkat edilmelidir. Geleneksel olarak pirinç pilav için kullanılmadan önce ıslatılır. Normalde pirincin uzun süre su içinde bekletilmesiyle yapılan bu ıslama işleminin pilavın lezzetiyle çok çok ilgisi yoktur. Ancak pirinç pilav için kullanılmadan önce çok iyi bir şekilde ılık su ile yıkanmalı ve bu sayede nişastasından ayrılmalıdır. Pirinç ılık su ile bir kaç kez suyunu değiştire değiştire ve berrak su gelinceye dek yıkamak yeterlidir. Pirinç içinde ne kadar az nişasta kalırsa pilav o kadar tane tane olur.

Hazırlanacak pilav ölçüsüne göre ocak ısısı da değişir. Isıyı ayarlamak için pilav tenceresi ocağın en küçük gözüne yerleştirilmeli ve gaz ayar düğmesi en kısıkta olmalıdır. Tencerenin fokur fokur kaynayacak şekilde olması için gaz ayarı yapılır. Malzemelerin her yanından küçük kabarcıklar ve tencereyle kapak arasından çok az buhar çıkmalıdır.

]]>
Ciğerli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır https://www.pilav.gen.tr/cigerli-bulgur-pilavi-nasil-yapilir.html Thu, 04 Oct 2018 02:54:20 +0000 Ciğerli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır, özellikle ciğer yemeği seven kişilerin tercih ettiği lezzetli bir pilav türüdür. Ayrıca ciğerli bulgur pilavı başlı başına bir ana yemek olabileceğinden yanında sadece salata veya cac Ciğerli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır, özellikle ciğer yemeği seven kişilerin tercih ettiği lezzetli bir pilav türüdür. Ayrıca ciğerli bulgur pilavı başlı başına bir ana yemek olabileceğinden yanında sadece salata veya cacık ile tercih edilmesinde bir sakınca yoktur. Genellikle davet sofralarında pirinçle yapılan iç pilava güzel bir alternatiftir ve sunulan sofralarda büyük beğeni kazanır. Doğu Anadolu ve Güney Doğu Anadolu mutfaklarında sıklıkla tercih edilen bir pilav türüdür. Ciğer sevmeyen kişilere ve çocuklara bile ciğer yedirmeyi sağlayan lezzetli bir pilavdır.

Ciğerli Bulgur Pilavı Malzemeler:
  • 300 gr kuzu ciğeri
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 4 su bardağı et suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 baş yemeklik doğranmış soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz
Ciğerli Bulgur Pilavı Yapılışı:

Öncelikle ciğer küçük küpler halinde doğranır yıkanır ve kanı iyice akana kadar süzülür. Pilavlık bulgurda iyice yıkanır ve süzülür. Bir pilav tenceresine iki kaşık tereyağı alınır ve ciğer yağ ile kavrulmaya başlanır. Ciğer suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur ve soğanlar eklenir, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavrulur ve bulgurda eklenerek bir iki dakika kavrulur. İçine baharatlar ve tuz eklenip karıştırılır ve et suyu da eklenerek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Bulgur suyunu çektikten sonra 15-20 dakika dinlendirilir ve sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun.
]]>
Nohutlu Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/nohutlu-bulgur-pilavi.html Fri, 05 Oct 2018 01:11:47 +0000 Nohutlu bulgur pilavı, Nohut ile yapılan klasik bir pilavdır. Oldukça lezzetlidir. Hemen hemen herkes tarafından sevilerek tüketilen bir yemek olan nohutlu bulgur pilavı besin değeri yüksek bir pilavdır. Yapımı ise pratik ve kolay Nohutlu bulgur pilavı, Nohut ile yapılan klasik bir pilavdır. Oldukça lezzetlidir. Hemen hemen herkes tarafından sevilerek tüketilen bir yemek olan nohutlu bulgur pilavı besin değeri yüksek bir pilavdır. Yapımı ise pratik ve kolaydır. Ana yemek eşliğinde sofralarda yer almaktadır. Pilav çeşitlerinin Türk mutfağındaki yeri bilinmektedir. Kusursuz bir yemek hazırlamak istiyorsanız masada mutlaka pilav ana yemeği tamamlayıcı olarak tercih edilmektedir. Sizde kusursuz bir yemek sofrası hazırlamak istiyorsanız ve uygun bir pilav arayışı içindeyseniz nohutlu pilav tercih etmenizi tavsiye ederiz. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Nohutlu bulgur pilavı için gerekli malzemeler:
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 su bardağı bulgur
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı su
  • 1 tutam tuz
Nohutlu bulgur pilavı yapılışı: Nohutları yıkayarak bir kap içerisine koyarak üzerine su ekleyin. 1 gece nohutları bu şekilde suda bekletin. Bir gece bekletilen nohutları süzerek tekrar bir sudan geçirin. Daha sonra düdüklü tencere içerisine nohutları ilave edin ve kapağını kapatarak ocağın altını açın. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Süre dolunca düdüklü tencerenin havasının alınması için dinlendirin. Pişen nohutlar dinlenirken sizde pilav yapılacak tencere içerisine zeytinyağını ve tereyağını koyarak ocağın altını açın. Kısık ateşte tereyağını yakmadan eritin. Tereyağı erirken sizde bulgurları iyice yıkayın. Tereyağı eriyince yıkanan bulgurları tencere içerisine ilave edin. 2 dakika kadar bulgurları kavurun. Bulgurlar kavrulunca düdüklü tencereden çıkan nohutları süzerek bulgurların içerisine ilave edin. Biraz bulgurları nohutla beraber kavurun. Kavrulunca suyu ilave edin. Yemeğin tuzunu da ekledikten sonra ocağın altını kısık bir dereceye getirin. Bulgurlar suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirdikten sonra bir kaşık ile pilavın dibini kontrol edin. Pilav hafif tencere dibine yapışmış ise ocağın altını kapatın ve yemeği biraz dinlendirin. Dinlendirilen yemeği tabaklara alarak servis yapabilirsiniz. Nohutlu bulgur pilavı artık hazır. Afiyet olsun.
]]>
Domatesli Pilav https://www.pilav.gen.tr/domatesli-pilav.html Fri, 05 Oct 2018 18:06:07 +0000 Domatesli pilav, pirinci alışık olmadığımız bir renge dönüştüren bir tarif türüdür. Genel olarak beyaz olarak tükettiğimiz pirinç pilavı bu tarifle domatesle harmanladığımız zaman tatlı bir kırmızıya dönüşür. D Domatesli pilav, pirinci alışık olmadığımız bir renge dönüştüren bir tarif türüdür. Genel olarak beyaz olarak tükettiğimiz pirinç pilavı bu tarifle domatesle harmanladığımız zaman tatlı bir kırmızıya dönüşür. Domatesli pilav yapımında taze domates kullanıldığında daha iyi olacaktır. Konserve domates kullanmak pilavın tadını yüksek oranda ekşimsi olmasına neden olacaktır. 

Domatesli pilav için gerekli malzemeler

  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3-4 damla limon suyu
  • 1 kase beyaz pirinç
  • 1-2 kaşık tereyağ
  • 1,5 kase kaynar su

Domatesli Pilav Yapılışı

Domatesli pilav yapımı kolay gibi görünen ama aslında güzel pişirilmezse birbirine yapışan tane tane olmayan bir pilav türüdür. Yapımı dikkat gerektiren ama bir o kadar da lezzetli olan  domatesli pilav yapımına başlayalım.

Beyaz pirincini yıkayıp, bir bekletme kasesine alın içine tuz atın, limon suyu ekleyip ve üzerine kaynar su ekleyerek 15-20 dakika kadar beklenmelidir. Bekleme sonunda pirincin suyunu süzün. Pirinçler süzgeçte süzülürken, biz bu arada domateslerinizi yıkayıp rendeliyoruz. Tenceremize tereyağı alıp eritiyoruz. Eriyen yağa domatesleri ekliyoruz. Domateslerimiz sulu bir hal aldı. Bu işlemlerin ardından o suyu biraz buharlaştırıp, domates suyunu biraz çekecek ve pişecek. Domatesler suyunu çektikten sonra yani yarı yarına indiğinde,  pilavı ölçtüğümüz kase ile domateslerin üstüne 1,5 kase kaynamış su ekleyeceğiz. Tuzunu da eklemeyi unutmayalım. Tenceredeki su kaynayınca bekleyen süzülmüş pirinci ekliyoruz. 1-2 dakika karıştırıp, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Ne zaman tencere tekrar kaynarsa, en kısık ocağımıza alıp pilavı pişiriyoruz. Pilav piştiyse tencerenin altını kapatıyoruz. Kapağını açıp, pilavın üstüne bir kağıt havlu ile kapatıyoruz ve 5 dakika kadar böyle bekletiyoruz. Biz bu süre zarfında bir cezvede 2 kaşık tereyağı eritip köpürtüyoruz. Tencerenin kapağını açıp kağıt havluyu alıyoruz. Erittiğimiz, köpürttüğümüz tereyağı pilavımızın üzerine dağlıyoruz. Nazikçe pilavımızı karıştırıyoruz. Pilavmızı hazır bir kaseye doldurup servis tabağına ters çevirerek sunum yapmalıyız. Pilav pişince üzerine 2 kaşık eritilmiş köpürtülmüş tereyağ dağlandığı zaman çok iyi olacaktır. Tencere de pilav üzerine karabiber eklendiği zaman daha lezzetli olacaktır.

]]>
Midyeli Pilav https://www.pilav.gen.tr/midyeli-pilav.html Fri, 05 Oct 2018 21:42:05 +0000 Midyeli Pilav, Pilav çeşitlerinden biride midyeli pilavdır. İçindeki malzemeler her mevsim bulunur. Yapılması kolaydır genel olarak Türk ve Japon mutfağında yapılan midye pilav lezzetli ve midenize ağır gelmeyecektir. Pirinç Midyeli Pilav, Pilav çeşitlerinden biride midyeli pilavdır. İçindeki malzemeler her mevsim bulunur. Yapılması kolaydır genel olarak Türk ve Japon mutfağında yapılan midye pilav lezzetli ve midenize ağır gelmeyecektir. Pirinç ve yumuşak midyenin bir araya gelmesi ile damakta enfes bir lezzet bırakır. Denizde yaşayan midye familyası 'midyegiller'diye bilinir. Yaşadığı yerler deniz ve deniz içi kaya diplerinde bulunmaktadır. Midyenin dış kabukları iki eşit kabuk ile örtülmektedir. Solungaç solunumu yapmaktadırlar. Bildiğimiz üzere midyenin bir çok türleri vardır lakin bize deniz ve pilav için midye gerekir. Midyelerin tazeliğine dikkat ediniz. Deniz midyesi 14 sene yaşamaktadır. Midyeli pilav büyük, küçük her yaştaki insana hitap eder. Evinize gelen misafirlerinize midye pilavını gönül rahatlığı ile servis edebilirsiniz. 

Midyeli pilav İçin Malzemeler: 

  • 30 Adet  taze midye
  • 5-6 Baş orta boyda kuru soğan
  • 3 Su bardağı kaynatılmış su
  • 1 Su bardağından bir parmak eksik zeytin yağ
  • 1 Buçuk su bardağı pirinç
  • 1 kaşık tarçın
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı yenibahar baharatı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 adet hormonsuz domates
  • 1 çay kaşığı kuru nane

Midyeli Pilav Hazırlanışı: Öncelikle midyeler için geniş bir tencere çıkartınızMidyeleri tencere içine koyup ocakta kaynatınız. Midyeler kaynadıktan sonra soğuk suyun altına koyup soğuması için bekletiniz. Soğuyan midyelerin kabuklarını açıp, yumuşak yerlerini çıkartınız. Farklı geniş bir tencerenin içine küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanları ve yağı ekleyiniz. Soğanlarınız pembeleşinceye kadar karıştırınız. Kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesi ilave ediniz. Harmanladığınız karışımı güzelce karıştırınız. Üzerine midyeleri de ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurunuz. Önceden ayıklamış ve güzelce yıkamış olduğunuz pirinçleri ekleyiniz. İstek üzerine baharatları ekleyiniz. Karışımı güzelce harmanlayınca sıcak suyunuzu ilave ediniz. Pilavın üzerine tuz ve şekeri ilave ediniz. Pilavın kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kaynamasını bekleyiniz. Midyeli pilavınız pişince altını kapatıp dinlenmeye alınız. 20- 25 Dakika dinlendikten sonra kapağını açıp tahta kaşık ile karıştırınız.

]]>
Oktay Usta Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/oktay-usta-bulgur-pilavi.html Sat, 06 Oct 2018 06:16:12 +0000 Oktay usta bulgur pilavı, Oktay ustanın tarifi ile yapılan bulgur pilavı tam kıvamında ve lezzetli bir pilav olarak sofralarda yer almaktadır. Hemen hemen herkes tarafından çok sevilen pilav ülkemizde klasikleşen bir yemek türüd Oktay usta bulgur pilavı, Oktay ustanın tarifi ile yapılan bulgur pilavı tam kıvamında ve lezzetli bir pilav olarak sofralarda yer almaktadır. Hemen hemen herkes tarafından çok sevilen pilav ülkemizde klasikleşen bir yemek türüdür. Pilav çeşitlerinin Türk mutfağında büyük bir yeri vardır. Her yemek yanında pilav alternatifi bulunmaktadır. Kusursuz bir yemek öğünü hazırlandığında menüde mutlaka pilav bulunmaktadır. Lezzeti herkes tarafından sevilen pilav çeşitleri doyurucu ve besleyicidir. Oktay usta bulgur pilavı tarifi ile sofralarda enfes bir pilav sunumunda bulunmak istiyorsanız işte tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Oktay usta bulgur pilavı için gerekli olan malzemeler
  • 2 su bardağı bulgur
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 1 tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
Oktay usta pilav yapılışı: Öncelikle bulgurları bol su ile yıkayarak süzgece süzülmesi için alın. Daha sonra pilav tenceresi içine tereyağı koyarak ocağın altını açın. Kısık ateşte tereyağını yakmadan eritin. Tereyağı eriyince domates salçasını ilave edin. Sık sık karıştırarak salçayı 1 dakika kadar kavurun. Salça kavrulunca önceden yıkanarak hazırlanan bulguru ilave edin. 2-3 dakika bulguru kavurun. Bulgur hafif kavrulunca  sıcak suyu ilave edin ve 1-2 tur karıştırın. Ocağı hararetli bir dereceye getirerek suyu kaynatın. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve yemeğin tuzunu atın ve tekrar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte hiç karıştırmadan pişirin. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirdikten sonra bulgur suyunu çekmiş ise kaşıkla kontrol edin. Pilav tencere dibine biraz yapıştıktan sonra ocağın altını kapatın. Pişen pilavı biraz dinlendirdikten sonra tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Artık Oktay usta bulgur pilavı tarifi ile hazırlanan pilav hazır. Afiyet olsun.
]]>
Arpa Pilavı https://www.pilav.gen.tr/arpa-pilavi.html Sat, 06 Oct 2018 17:10:16 +0000 Arpa Pilavı, özellikle de et yemeklerinin yanında yapılan bir pilav türüdür. Bulgur pilavı ve pirinç pilavı hep yapılan pilav türleri et yemeğinin yanında birde arpa pilavı yapmayı deney

Arpa Pilavı, özellikle de et yemeklerinin yanında yapılan bir pilav türüdür. Bulgur pilavı ve pirinç pilavı hep yapılan pilav türleri et yemeğinin yanında birde arpa pilavı yapmayı deneyin. Et yemeğinin arpa pilavı gerçekten de çok güzel gidiyor. Arpa pilav yalnızca et yemeğinin yanında değil sebze yemeklerinin yanında enfes gidiyor. Bazende bu arpa pilavı tek başına bile yemek çeşidi olarak yapabilirsiniz. Yanında ayran ile müthiş bir tat olmaktadır. Arpa pilav tarifini mutlaka yapın ve sevdikleriniz ile paylaşın. Emin olun ki arpa pilavı yiyen herkes bir daha yapmanızı isteyecektir. Hem çok lezzetli lezzetli olduğu kadar da yapması kolay olan arpa pilavı mutlaka deneyin. Şimdi bu enfes pilavı yapmaya başlayalım.

Arpa Pilav İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • Yeteri kadar tuz
  • İki su bardağı su
  • Bir su bardağı arpa şehriye
  • İki yemek kaşığı tereyağı yada margarin

Arpa Pilav Yapılışı 

Bu enfes ve farklı olan arpa pilavı yapmak için öncelikle arpa şehriyeleri iyice yıkayın, süzgeç içine alın ve bir kenara koyun. Daha sonra tencerenin içine tereyağı ile margarini koyun. Yağı biraz kızdırın ve içine arpa şehriyenin birazını ilave edin. Rengi biraz dönüp o mis koku çıkana dek iyice kavurun. Arpa şehriyenin hepsini değilse yarısını koymamızdaki asıl amaç iki renkli gibi olmasını sağlamaktır. Daha sonra da arpa şehriyenin diğer yarısını da ilave ederek kavurma işleminde devam edin. Sonradan ilave etmiş olduğunuz arpa şehriyenin rengi çokta fazla dönmeden tuz ayarı ile suyunu da ilave edin. Kısık ateş üstünde suyun çekene dek pişmeye bırakın. Arpa pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açın ve üzerine kağıt havlu koyun ve arpa pilavı dinlenmeye bırakın. Dinlenen arpa pilavı yanında et yemeği yada sebze yemeği eşliğinde servis yapın. Arpa pilav tek başına da ayran eşliğinde harika oluyor. 

Afiyet Olsun

]]>
Bulgur Pilavı Çeşitleri https://www.pilav.gen.tr/bulgur-pilavi-cesitleri.html Sun, 07 Oct 2018 09:27:54 +0000 Bulgur pilavı çeşitleri, yöresel olarak farklı şekilde, farklı malzemelerle yapılan buldur pilavı tarifleri bulunmaktadır. Her biri birbirinden lezzetli olan bulgur pilavı çeşitleri sofralarımızı süsler. Pilav deyince pirinç Bulgur pilavı çeşitleri, yöresel olarak farklı şekilde, farklı malzemelerle yapılan buldur pilavı tarifleri bulunmaktadır. Her biri birbirinden lezzetli olan bulgur pilavı çeşitleri sofralarımızı süsler. Pilav deyince pirinç ve bulgur vazgeçilmez malzemelerdir. Bunların domatesle, etle, tavukla, patlıcan, pazı, ıspanak gibi sebzelerle hazırlanmış değişik pilav tarifleri bulunmaktadır. Bazılarını yardımcı yemek olarak, bazılarını ise ana yemek olarak bile servis edebilirsiniz. Sizler için değişik bulgur pilavı çeşitleri arasından örnek tarifler hazırladık. Umarız beğenirsiniz. Hepinize kolay gelsin.

Domatesli bulgur pilavı: Bu tarif bulgur pilavı çeşitleri arasında en fazla tercih edilen, her evde yapılan bir tariftir. Yaz geldiğinde domateslerin lezzetli olduğu dönemde bulgur pilavını bu şekilde pişirmeyi deneyebilirsiniz. Malzeme listesini hazırlayarak pilavı yapmaya başlayalım.
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 adet domates
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber
  • 2 diş sarımsak
Yapılışı:Bulgur pilavı yapacağınız tencereye zeytinyağını, yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri koyarak kavurmaya başlayın. Domates salçasını da ilave ederek kavurmaya devam edin. İçine rendelediğiniz domatesleri de atın. Bir süre pişirince pilavın suyunu sıcak olarak ilave edin. Yaklaşık 5 su bardağı sıcak su yeterli gelecektir. Arzu ederseniz içine et bulyonda ilave edebilirsiniz. Tuzunu ve karabiberini de koyun. Karışım kaynadığında, içine bulguru ilave edin. Ocağın altını kısarak pilavı pişirin. Domatesli bulgur pilavını 5-10 dakika dinlendirerek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt servisi de yaparsanız harika olur. Afiyet olsun.

Meyhane pilavı: Bu bulgur pilavı türü de oldukça sevilir. Pilavın özelliği içindeki malzemelerin bol olması ve pilavın iyice demlenerek tane tane olmasıdır. Bu tarifi de seveceğinizi umuyoruz. Malzemeleri paylaşarak pilavın yapımına geçelim.
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 adet domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 su bardağı tercihen tavuk suyu
  • 5-6 adet sivri yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yapılışı: Tencerenin içinde tereyağını eritin, içine zeytinyağını da ilave ederek kızdırın. Buna yemeklik doğranmış soğanları, yeşil biberleri ve sarımsakları ilave ederek kavurmaya başlayın. İçine kırmızı pul biberi, doğranmış domatesleri de ilave ederek pişirmeye devam edin. Bulguru yıkayarak süzdürüp, sıcak tavuk suyu ile birlikte tencereye koyun. Ocağın altını kısarak, meyhane pilavının pişmesini bekleyin. Ardından 15 dakika kadar pilavı dinlendirin ve servisi yapın. Bulgur pilavı çeşitleri arasında oldukça sevilen bir tarif olduğundan pilavınızı yiyenler eminiz beğenecektir. Afiyet olsun.

Bulgur pilavı çeşitleri her yörede farklı malzemeler kullanılarak, baharatlarla lezzetli bir şekilde yapılmaktadır. İsterseniz pilavı yaparken içine ıspanak, pazı gibi yeşil yapraklı sebzeler ilave ederek, hatta en son aşamada bir kase kadar yoğurt ilave ederek farklı bir bulgur pilavı da yapabilirsiniz. Bu tür tarif özellikle Kastamonu mutfağında çok tercih ediliyor. Damak tadınıza göre sizlerde farklı tarifler yaratabilirsiniz.
]]>
Bulyonlu Pilav https://www.pilav.gen.tr/bulyonlu-pilav.html Sun, 07 Oct 2018 14:04:16 +0000 Bulyonlu Pilav, Pilav Geleneksel Türk Mutfağının olmazsa olmazıdır. Püf noktalarını bildikten sonra pilavı tane tane ve lezzetli yapmanız mümkündür. Ancak püf noktalarına dikkat etmediğiniz zaman pilav lapa ve tatsız olur. Os Bulyonlu Pilav, Pilav Geleneksel Türk Mutfağının olmazsa olmazıdır. Püf noktalarını bildikten sonra pilavı tane tane ve lezzetli yapmanız mümkündür. Ancak püf noktalarına dikkat etmediğiniz zaman pilav lapa ve tatsız olur. Osmanlı kültüründen günümüze kadar süre gelen Osmanlı Mutfağından, Türk Mutfağına taşınan pilav, hemen hemen her yemeğin yanında yapılan bir yemektir. Bu nedenle her kadının mutlaka bilmesi ve öğrenmesi gerekir. Bu nedenle lezzetli ve mükemmel bir pilav yapmanın püf noktaları ile sizlerle paylaşacağım. Bulyonlu pilavı ister bulgurdan, isterseniz de pirinçten hazırlayarak değişik lezzetler hazırlayıp sebzeli yada etli yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Ayrıca bulyonlu pilavı şehriyeli, erişteli, nohutlu yada sade olarak da hazırlayabilirsiniz.

Bulyonlu Pilav Malzemeler:
  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 2.5 su bardağı kaynamış su
  • 1 adet etli bulyon yada tavuk bulyon
  • 2 yemek kaşığı şehriye 
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Üzerine gezdirmek için 2 yemek kaşığı tereyağı
Bulyon Pilav Püf Noktaları: Suyu yemeğin üzerine sıcak olarak dökün yoksa pirinçler sertleşir ve tuzu çekmez. Bulyonu bir miktar sıcak suyun içinde eriterek dökün. Böylece daha hızlı çözülerek pilava lezzetini katar. Tuzu en son atın. Böylelikle fazla tuz atmanıza gerek kalmaz. Pirinçleri önceden mutlaka ayıklayıp yıkayın ve süzün. Daha sonra bir beş dakika kadar dinlendirin. Böylelikle fazla nişastasını dışarı atacak ve pilava karışmamış olacaktır. En önemli noktalardan biri de tereyağıdır. Pilavın piştikten sonra ilk sıcağı gitmeden önce, tereyağını eritip rengi kahverengi olana kadar yanınca pilavın altını kapatın ve üzerine tereyağını döküp karıştırın. Böylelikle pilavınızın bulyon lezzeti daha çok artacaktır. 

Bulyonlu Pilav Hazırlanışı : Öncelikle pilav tenceresini ocağın üzerine alarak içine zeytinyağını ve şehriyeyi döküp hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra üzerine yıkanmış ve dinlenmiş olan baldo pirinçleri dökerek karıştırmaya devam edin. Daha sonra üzerine kaynamış suyu da dökerek içine sıcak su ile eritmiş olduğunuz bulyonlu suyu dökün. Son olarak üzerine tuzu da ekleyerek, su kaynayana kadar yüksek ateşte, pilavın suyu kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Pilav pişmeye yakın, ayrı bir tavada tereyağını eritin. Rengi karamel bir kıvam alam tereyağının altını kapatarak pişen pilavın içine dökün ve iyice harmanlayın. 

Şimdiden Afiyet Olsun.
]]>
Pilav Nasıl Yapılır https://www.pilav.gen.tr/pilav-nasil-yapilir.html Sun, 07 Oct 2018 16:02:11 +0000 Pilav nasıl yapılır: Pilav genellikle etli ve sulu yemeklerin vazgeçilmezlerindendir. İnsanlar bezelyenin, etli bir nohut yemeğinin ya da kuru fasulyenin yanında bol tereyağlı mis gibi tane tane olan pirinç pilavı yapıverir. Pil Pilav nasıl yapılır: Pilav genellikle etli ve sulu yemeklerin vazgeçilmezlerindendir. İnsanlar bezelyenin, etli bir nohut yemeğinin ya da kuru fasulyenin yanında bol tereyağlı mis gibi tane tane olan pirinç pilavı yapıverir. Pilav yapmaya başlanıldığında genellikle hep aynı korkuya kapılırlar. Lapa lapa olursa, ya dibi yanarsa, ya bu sefer yapamazsam gibi korkulara kapılarak acaba güzel bir pilav yapılabilir mi diye düşünmeye başlanır. Pilavın ince noktaları bildiği süreci herkes güzel pilav yapılabilir.

Pilav yapmanın püf noktaları nelerdir

Pirinç seçimi: Pilav yaparken ilk dikkat edilecek husus pirinç seçimidir. Her pirinç, pilav yapmaya uygun değildir. Kırık pirinç yada baldo pirinçten pilav yapanlar vardır. Pilavlık pirinç özellikle de baldo pirinç kullanmanız iyi bir pilav için gereklidir. Eğer misafirlere yapıyorsanız yasemin kokulu pirinci kullanarak yapmanız misafirleriniz içingüzel bir seçim olur.

Pirinçleri bol suda yıkayın: Pilav yapılışın da diğer bir önemli nokta ise pirinçleri güzel bir şekilde yıkamaktır. Pirinçleri süzgece aldıktan sonra içine bir miktar tuz ekleyip ılık suda ovalamak gerekir. Sonra piriçlerin suyunun çekilmesini beklememiz gerekir. Bazı insanlar pirinci suda gezdirip pirincin nişastasını bırakmadan tencerenin içine atmaktadır. Nişastaları çıkmayan pirincin tencere de su ile birleşince lapa şekini almaktadır

Tereyağını sonra ilave edin: Tereyağ ve sıvı yağı beraber kullanmakta pilavın diğer bir püf noktasıdır. Sadece tereyağı yada sadece sıvıyağı kullanıldığında pilavın tadı oldukça ağır olur. Sadece margarin kullanıldığında ise pilavın tadı çok hafif olmaktadır. Bu sebeple pilavın yağını dengelemek gerekir. Arpa şehriyeleri ya da tel şehriyeleri sıvıyağda kavurup içine pirinç atın. Sonra pirinci kavurduktan sonra su koymanıza yakın tereyağını ilave edin. Böylece tereyağı hızlı bir şekilde yandığı için tereyağını yakmaktan kurtulmuş olursunuz.

Pirinçlerinizin kavurmasını bekleyin: Pilav yapmanın bir diğer önemli noktası da pirinçlerin iyice kavrulması gerekir. Tencere kenarına pirinçler çarptığında cama vuran çakıl taşı gibi bir ses çıkarması gerekir. İyi kavrulduğunda pirinçler hem tane tane görünecek hem de yağ hafiften yüzüne çıkacaktır. Böyle bir durumda yemeğe kesinlikle soğuk su ilave etmeyin. soğuk suyu ilave ettiğiniz de hararet ile pişmekte olan yemeğinizin hızlı bir şekilde ısısını düşürmüş olursunuz ve pilavın lezzetini de kaçırırsınız. Pilava genellikle kaynamakta olan sıcak suyu ilave ettiğimizde suyu algılayamadığı için yemeğin lezzetini koruyarak pişmeye devam eder.

Pilava ne kadar su konulmalıdır: Pirinçleri pilav için bir saat önceden suda bekletmediyseniz 1 su bardağı pirince 2 su bardağı sıcak su yeterli olacaktır. Eğer suda beklettiyseniz 1 su bardağı pirince 1 su bardağı sıcak su yeterlidir.

Pilavda limon ve şeker kullanımı: Pilavı kavurduktan sonra suyu ilave ediniz. Pilavın üzerine birkaç damla limon suyu damlatın ve pilavın içerisine bir tatlı kaşığı kadar da toz şeker ilave edin. Limon,pirinçlerin beyaz olmasını sağlarken; şekerde pilavın tane tane olmasını ve lezzetinin artmasını sağlar.

Pilav tenceresinin kapağını açmayın: Pilav pişirme işlemi bittikten sonra pilav tenceresini ocağınızın küçük gözüne koyun ve en kısık bölüme getirin. Ağırdan pişen pilav daha lezzetli olacaktır. Pilavı ortalama 15 dakika dinlenmesini sağlayın. Kısık ateşte pişerken kapağını sık sık açmayın ve asla pilavınızı karıştırmayın.

Pilavınızı mutlaka demlendirin: Pilavın tane tane olabilmesi için demlenmesi gereklidir. Pişen pilav hemen servis edilirse ilk başlarda tane tane gibi görünse de zamanla lapalaşacaktır. Pilav piştikten sonra ocaktan alıp soğuk bir zemine koyarak kapağını açıp içerisine kağıt havlu ya da benzer bir şekilde pilavın üzerini kapatın. En az yarım saat demlendikten sonra servis edilebilir.

Pilav yapmanın dört farklı yolu vardır:

Salma yöntemi: Salma yöntemi, pirinç miktarına göre suyu tencereye koyarak kaynatılı]]> Bulgur Pilavı Oktay Usta https://www.pilav.gen.tr/bulgur-pilavi-oktay-usta.html Mon, 08 Oct 2018 11:53:40 +0000 Bulgur pilavı Oktay usta: Bulgur pilavı klasik pilav çeşitleri arasında en bilindik olanıdır. Yapımı oldukça pratik ve kolaydır. Zaman almadan sofralarda kısa sürede yer almaktadır. Hemen hemen her yemeğe yakışan bulgur pilav Bulgur pilavı Oktay usta: Bulgur pilavı klasik pilav çeşitleri arasında en bilindik olanıdır. Yapımı oldukça pratik ve kolaydır. Zaman almadan sofralarda kısa sürede yer almaktadır. Hemen hemen her yemeğe yakışan bulgur pilavı Oktay usta tarifi ile çok daha lezzetli olmaktadır. Besin değeri oldukça yüksektir. Ana yemekleri tamamlayıcı özelliğe sahiptir. Sizde bugün pratik ve kolay yapımlı bulgur pilavını sofralarda ev halkına sunmak istiyorsanız işte tarifi. Bulgur pilavı Oktay usta tarifi ile sizler için paylaşıyoruz. Şimdiden kolay gelsin.


Bulgur pilavı Oktay usta tarifi için gerekli malzemeler:
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet domates
  • 1 su bardağı bulgur
  • 3 su bardağı su
  • 1 tutam tuz
Bulgur pilavı Oktay usta tarifi: Öncelikle kuru soğanı, yeşil biberleri küçük doğrayın. Domatesi rendeleyin. Pilav yapılacak tencere içerisine zeytinyağını ve tereyağını koyarak, soğanları ve biberleri kavurun. İçine domates salçasını ilave ederek 1-2 dakika kavurun. Salça kavrulunca içine rendelenen domatesi ekleyin. İyice karıştırın. Artık pilavı suyunu da ilave ederek tuzunu ayarlayın. Su kaynayana kadar ocağı hararetli bir dereceye getirin. Su kaynayınca ocağın altını kısık bir dereceye getirin ve su içerisine bulguru ekleyin. Bulgur ekledikten sonra ocağın altını kısın ve 1-2 tur yemeği karıştırın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yemeği hiç karıştırmadan pişirin. Yaklaşık 20 dakika kadar piştikten sonra pilavın pişip pişmediğini kontrol edin. Bulgur suyunu çekip tencere dibine biraz yapışmış ise pilav pişmiş demektir, ocağın altını kapatın ve yemeği biraz dinlendirin. Artık bulgur pilavı Oktay usta tarifi ile hazırlandı. Afiyet olsun.
]]>
Fasulyeli Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/fasulyeli-bulgur-pilavi.html Tue, 09 Oct 2018 00:57:03 +0000 Fasulyeli bulgur pilavı oldukça besleyici ve lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. Yapımında kullanılan fasulye kuru fasulye değil, taze fasulyedir. Bu yüzden taze fasulyenin bol olduğu yaz ve sonbahar başlarında yapılır. Fasulyeni Fasulyeli bulgur pilavı oldukça besleyici ve lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. Yapımında kullanılan fasulye kuru fasulye değil, taze fasulyedir. Bu yüzden taze fasulyenin bol olduğu yaz ve sonbahar başlarında yapılır. Fasulyenin ayrı, bulgur pilavının ayrı piştiği şekli de vardır; fakat aşağıda beraber piştiği tarifi göreceksiniz. Malzeme olarak az ve pişme suresi kısa olduğu için çoğu zaman hayat kurtaran bir yemektir. Evde, kendi mutfağında fasulyeli bulgur pilavı yapmak isteyenler için malzeme listesi ve detaylı hazırlama tarifi şu şekildedir; 

Fasulyeli bulgur pilavı malzemeler (4-6 kişilik):
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • Yarım kilogram taze fasulye 
  • 2 adet sulu domates 
  • 1 adet kuru soğan 
  • 3 adet çarliston biber 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı tereyağ 
  • 6 bardak sıcak su
Hazırlanışı: Fasulyeler iyice yıkanır ve isteğe göre boyutlarda kırılır veya kesilir. Fasulyenin kılçıksız ve kart olmamasına dikkat edin. Geniş tabanlı bir tencereye tereyağ eklenir ve eriyinceye kadar karıştırılır. Üzerine ince doğranmış kuru soğan eklenir. Hemen ardından çarliston biberlerin içi temizlenip ince doğranır ve tencereye atılır. Soğan ve biberin kokusu çıkınca fasulyelerde tencereye atılır. Ardından kabuğu soyulmuş domatesler, domates salçası ve tuz da eklenir ve üzerine sıcak su dökülür. Salça iyice eriyene kadar karıştırılır. Fasulyeler 10 dakika içinde yumuşayacaktır. Fasulyeler yumuşayınca üzerine yıkanıp süzgeçten geçirilen bulgur da eklenir ve kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde 10 dakika kadar pişirilir. Ardından 10 dakika kadar dinlendirilip sıcak servis edilir. 
]]>
Sulu Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/sulu-bulgur-pilavi.html Tue, 09 Oct 2018 16:43:12 +0000 Sulu bulgur pilavı, bazı yörelerde bulgur pilavı özellikle bu şekilde sulu pişirilir. Gerçekten denediğinizde sizlerde beğeneceksiniz. Bulgur normalde su kaldırır. Hatta bulgur pilavı yediğinizde midem şişti diyebilirsiniz. Bu Sulu bulgur pilavı, bazı yörelerde bulgur pilavı özellikle bu şekilde sulu pişirilir. Gerçekten denediğinizde sizlerde beğeneceksiniz. Bulgur normalde su kaldırır. Hatta bulgur pilavı yediğinizde midem şişti diyebilirsiniz. Bu tarifteki gibi pilavı sulu yaparsanız, hazmı da daha kolay olur. Pirinç pilavı gibi suyunu fazla koydum pilavım lapa olacak derdiniz de yok. Sulu bulgur pilavı yaparken bol domates rendesi kullanmanızı da tavsiye ederiz. Daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Yaz geldiğinde bu tarifi öğle yemeklerinizde bile rahatlıkla yapabilirsiniz. Bulgurun besleyici özelliklerini söylememize bile gerek yok. Her yaştan kişinin sağlıklı beslenmesinde bulgurun önemli bir rolü var. Şeker hastaları bile pirinç pilavı yerine bulgur pilavını tercih etmeli. Kan şekerini yükseltmeyen bulgur pilavını rahatlıkla tüketebilirler. Hazırsak sulu bulgur pilavı yapmak için mutfağa girelim. Herkese kolay gelsin.

Sulu bulgur pilavı için gerekli malzemeler
  • 2,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 4-5 adet olgun domates
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet et bulyon
  • Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 diş sarımsak
  • Damak tadınıza göre tuz
  • 6 su bardağı sıcak su
Sulu bulgur pilavı yapılışı

Pilav tenceresine zeytinyağı koyarak kızdırın. İçine yemeklik doğranmış kuru soğanları ve yeşil biberleri koyarak hafifçe kavurmaya başlayın. Sarımsağı da rendeleyerek içine atın. Pilavınıza harika bir aroma verecektir. Bu arada domatesleri rendeleyin. Önce domates salçasını tencereye ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurun. Buna rendelenmiş domatesleri de ilave ederek bir süre pişirin. Tencerenin içindeki karışıma tuzu ve et bulyonu da koyun. Sıcak suyu da ilave ederek karışımı kaynatın. İçine yıkanmış ve süzülen bulguru da ilave ederek karıştırın. Daha sonra ocağın altı kısık şekilde sulu bulgur pilavını pişirin. Bu bulgur pilavında suyunu çekmesini beklemiyorsunuz. Çünkü normalden fazla su koyuyoruz ve bol domates kullanıyoruz. Bu nedenle pilavın piştiğini kontrol etmelisiniz. Bulgur yumuşayıp iyice kabardığında ocağı kapatabilirsiniz. Kısa süre dinlendirerek sulu bulgur pilavını ikram edebilirsiniz. Yanında ayran ya da yoğurt servisi de yaparsanız harika olur.

Afiyet olsun.

]]>
Haşlama Pilav https://www.pilav.gen.tr/haslama-pilav.html Wed, 10 Oct 2018 05:36:11 +0000 Haşlama pilav evlerimizde sürekli olarak yaptığımız yapılışı kolay olan bir pilav türüdür. Haşlama pilav içerisinde kullanılan malzemelerin oluşturduğu ayrı bir tatla herkesi kendine hayran bırakır. Bu pilav bütün Haşlama pilav evlerimizde sürekli olarak yaptığımız yapılışı kolay olan bir pilav türüdür. Haşlama pilav içerisinde kullanılan malzemelerin oluşturduğu ayrı bir tatla herkesi kendine hayran bırakır. Bu pilav bütün yörelerde sıklıkla tercih edilen ve sulu yemeklerin, türlü yemeklerin eşliğinde eşsiz bir lezzet oluşturmasıyla tercih konusu olmaktadır. Sizlere bu makalemizde haşlama pilav tarifinin yapılışını, içeriğinde kullanılan malzemeleri belirteceğiz. Pilav tarifleri arasında en fazla tercih edilen yemek tariflerinden biri olan haşlama pilav tarifini büyük bir zevkle hazırlamanız ve sevdiklerinizle beraber afiyetle yemeniz dileğiyle. Hadi işe kolları sıvayarak başlayalım hepinize kolay gelsin.

Haşlama Pilav
Haşlama Pilav Tarifi 

Kullanılan Malzemeler:
  • 2,5 su bardağı baldo pirinç
  • 3,5 su bardağı sıcak su veya lezzet açısından et suyu
  • 4-5 damla limon suyu
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 5 yemek kaşığı doğal tereyağı
  • 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kadar toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz(isteğe bağlı olarak kullanılmalı)
Hazırlanış: Haşlama pilav yapılışına ilk olarak pirinçleri bol su, bol tuz eklediğimiz sıcak su içerisinde, en az bir saat kadar bekleterek başlayalım. Pilavın yapılacağı tava içerisine, tereyağı ilave ederek eritelim, sıvı yağı da ilave edelim ve üç buçuk su bardağı suyu ve tuzu da ekleyerek kaynamasını bekleyelim. Bol su ve tuz karışımında bekletilen pirinçleri süzgecimize alalım, ılık su altında nişastaları giderelim, duru su akana kadar pirinçleri durulayın. Pirinçleri karıştırmadan yıkayalım ve kaynamakta olan su içerisine yıkama işlemi bitiminde alalım. Şekeri ve sütü de ekleyerek güzel bir karıştıralı. Haşlama pilavın suyu hafif çekilmeye başladığı zaman ocağı iyice kısalım ve pilavın suyunu çekmesini bekleyelim. Suyunu iyice çekmiş olan haşlama pilavını ocaktan alalım. Üzerine kağıt havlu serelim ve kapağını tekrar kapatalım. En az 15 dakika demlendirip, öyle servis edelim. Haşlama pilavı bu şekilde hazır durumdadır. Afiyet olsun. Haşlama pilavının yapılışında sizlere püf noktaları belirteceğim.

Haşlama Pilavı Püf Noktaları

Haşlama pilav pişirmeden önce tel bir süzgeçte pirinçleri kırmadan bol suda iyice nişastası akıp pirincin suyu şeffaflaşıp pirinçler bembeyaz olana dek yıkamamız gerekir. Tel süzgeçte pirinçleri iyice süzerek hatta kurumaya bırakırsak daha iyi olur. Pilavın pişirileceği tava da çok önemlidir. Yapışmaz olan, yayvan  bir tava olursa haşlama pilav daha güzel olur. Limon suyunun haşlama pilavını daha beyaz yaptığını ve tereyağının da pilavın olmazsa olmazı olduğunu unutmayalım. Pilava eklenecek olan sıvı yağ erirken hem yağının yanmasını önleyecek hem de haşlama pilavının daha parlak olmasını sağlayacaktır. Haşlama pilavı servis öncesinde yine hafif  hareketlerle pilavı karıştırmak ve dumanı üzerinde mis gibi tereyağ kokusuyla servis edilmesinde daha iyi tat verecektir. Üzerine bolca karabiber dökülmesi de ayrı bir lezzet oluşturur. Afiyet olsun.
]]>
Etli Şehriye Pilavı https://www.pilav.gen.tr/etli-sehriye-pilavi.html Wed, 10 Oct 2018 05:36:32 +0000 Etli Şehriye Pilavı, Türk mutfağının en güzel örneklerinden olan bir saray yemeğidir. Hünkarların sofrasına layık bu yemek, hem lezzet hem de görsel anlamda doyuruculuğu olan, hemen herkesin beğenerek yediği yemeklerimizd Etli Şehriye Pilavı, Türk mutfağının en güzel örneklerinden olan bir saray yemeğidir. Hünkarların sofrasına layık bu yemek, hem lezzet hem de görsel anlamda doyuruculuğu olan, hemen herkesin beğenerek yediği yemeklerimizden biridir.

Etli Şehriye Pilavı Malzemeleri

  • 2 su bardağı şehriye
  • 150gr kuşbaşı et
  • 4 adet sivri biber
  • 1 ad orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tutam kırmızıbiber

Etli Şehriye Pilavının Hazırlanışı

Etli şehriye pilavı yapmak için, öncelikle etlerimizi pişirmemiz gereklidir. Bunun için derince bir tencereye bir miktar yağ koyarak etlerimizi 6-7 dakika kadar kavuralım. Daha sonra kavurduğumuz etlerin üzerine yarım bardak sıcak su ilave ederek, etler iyice yumuşayana kadar pişirelim. Etler piştikten sonra geri kalan yağımızı, ince ince doğranmış soğan ve biberlerimizi etlere ekleyerek 2-3 dakika daha kavuralım. Ardından arpa şehriyeleri de ekleyerek, yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte kavurmaya devam edelim.

Etli Şehriye Pilavı

Etli şehriye pilavı hazırlama aşamasındaki önemli noktalardan biri, kavurma tamamen bitene kadar tuz eklememektir. Kavurma işlemi bittikten sonra, artık sıcak suyumuzu ve tuzu da malzemelere ekleyerek, kısık ateşte pişmeye bırakabiliriz. Pilavımız iyice suyunu çekip piştikten sonra, altını kapatalım ve bir kere karıştırarak dinlenmeye bırakalım.

Etli şehriye pilavı 15 dakika bekletildikten sonra, servise hazır hale gelecektir. Dilerseniz dinlendirme aşamasında, kapakla pilav arasına kalın bir peçete koyarak, pilavın fazla nemini alabilirsiniz. Sıcak olarak servis yapacağınız etli şehriye pilavınız herkes tarafından beğenilecektir. Arzuya göre servis yaparken üzerine kırmızıbiber ekebileceğiniz etli şehriye pilavı, dilerseniz sade de servis yapılabilir. Servis için bir diğer öneride, karabiber olabilir, bu tamamen sizin damak zevkinize kalmış bir seçimdir. Afiyet olsun. 

]]>
Etli Arpa Şehriye Pilavı https://www.pilav.gen.tr/etli-arpa-sehriye-pilavi.html Wed, 10 Oct 2018 08:41:13 +0000 Etli Arpa Şehriye Pilavı, Hafta sonu eşim uzun zamandır yapmak istediği bu yemeği en sonunda yaptı ve bu lezzeti evde de yeme şansı yakaladım. İş yerinin yemekhanesinde de oldukça fazla çıkan bir çeşit ancak her daim oldu Etli Arpa Şehriye Pilavı, Hafta sonu eşim uzun zamandır yapmak istediği bu yemeği en sonunda yaptı ve bu lezzeti evde de yeme şansı yakaladım. İş yerinin yemekhanesinde de oldukça fazla çıkan bir çeşit ancak her daim oldukça fazla yağlı olur. Eşimin yaptığının daha güzel ve sağlıklı olduğunu da söylemek isterim.

Malzemeler (4-5 porsiyon için) 
  • 100 gr kadar kuş başı doğranmış dana eti.
  • 2 su bardağı kadar arpa şehriye.
  • 2 çorba kaşığı kadar dolusu tereyağı.
  • 1 çorba kaşığı kadar sıvı yağ.
  • 4,5 su bardağı dolusu kadar sıcak su.
  • Tuz.
Etli Arpa Şehriye Pilavı Yapılışı 

Kuşbaşı şeklinde doğranmış eti kapaklı bir tavaya koyup kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Ara sıra eti karıştırmayı unutmayın. Kendi yağıyla kavrulması için yağ ilave etmeyin. Pilavı pişireceğiniz tencerede tereyağını eritin. Sıvı yağını koyup hemen sonra şehriyeleri ilave edip devamlı karıştırarak kavurun. Şehriyelerin kahverengi olduğunda kavrulan eti koyup sıcak suyu ilave edin. 

Tuzu da koyduktan sonra suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynayınca ateşi en kısık konuma getirip (ben ocağın en küçük yerinde en kısık konumda pişiriyorum) kapağı kapatın. Şehriyeler tamamen suyu çekmesinin ardından tencerenin kapağına kağıt havlu yada benim yaptığım gibi yalnızca bu iş için kullandığım ince kumaş mutfak peçetelerin den sıkıştırıp tencereyi bir beze sarın. Pilavı bu biçimde 15 dakika kadar dinlendirin. Tercihen cacık ile servis edin.
]]>
Etli Nohutlu Pilav https://www.pilav.gen.tr/etli-nohutlu-pilav.html Wed, 10 Oct 2018 16:38:51 +0000 Etli nohutlu pilav, yanında bir porsiyon salta ve içecek ile gününüzü hoş edecek bir pilav çeşididir. Bol vitamin ev mineralli olan bu pilavı konuklarınız için veya davet sofraları için rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Ha Etli nohutlu pilav, yanında bir porsiyon salta ve içecek ile gününüzü hoş edecek bir pilav çeşididir. Bol vitamin ev mineralli olan bu pilavı konuklarınız için veya davet sofraları için rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Hazırlama süresi oldukça kısadır ve herkes rahatlıkla hazırlayabilir. Ancak pilav da kullanacağınız pirinç baldo ise su ilavesini biraz fazla tutabilirsiniz. Ancak osmancık pirinç ise iki su bardağı pirince iki su bardağı su ilavesi dek gelmektedir. 

Etli Nohutlu Pilav İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı dolusu haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 kase haşlanmış kırmızı et
  • 1 yemek kaşığı tuz

Etli Nohutlu Pilav

Etli Nohutlu Pilav Hazırlanışı

Öncelikle haşlanmış olan nohutları yıkayın ve dış kısımlarında buluna kabukları soyun ardından haşlanmış olan eti küçük parçalara ayırın ve bir kasenin içerisine alın. Pirinçleri ayıkladıktan sonra geniş bir tabağın içerisine alın ve üzerine sıcak su ilavesi yapın. Pirinçleri yarım saat kadar bekletin ve sürenin ardından suyunu süzdürüp yıkayın.

Pilav tenceresinin içerisine sıvıyağ ile tereyağı ilavesi yapın ve pirinçleri kavurun. Pirinçler birine yapıştıktan sonra üzerine tuz ilavesi yapın ve birkaç dakika daha kavurun. Kavrulan pirinçlerin üzerine haşlanmış eti ve nohutları ilave edin kaşıkla karıştırın. Malzemelerin üzerine üç su bardağı et veya sıcak su ilavesi yapın ve tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde pilavı yaklaşık 10 dakika kadar en kısık ateş de pişirin. Nohutlu etli pilav suyunu çektikten sonra tencereyi bir bezin arasına sarım ve 5 dakika kadar demlemeye bırakın. Demlenmiş olan pilavı servis tabağına alın ve üzerine karabiber serpiştirip sunum yapın. Afiyet olsun.

]]>
Etli Pilav https://www.pilav.gen.tr/etli-pilav.html Wed, 10 Oct 2018 19:10:42 +0000 Etli Pilav, zengin karbonhidrat, yağ ve protein içeriğine sahip her yörede yenilen  gerek pirinç gerekse bulgurla da yapılabilen bir yemektir. Ana yemeklerin yanında pilav olarak tüketilmekle beraber ziyafetlerde, toplantı yemekle Etli Pilav, zengin karbonhidrat, yağ ve protein içeriğine sahip her yörede yenilen  gerek pirinç gerekse bulgurla da yapılabilen bir yemektir. Ana yemeklerin yanında pilav olarak tüketilmekle beraber ziyafetlerde, toplantı yemeklerinde, düğünlerde de sulu bir yemeğin yanına yapılmaktadır. Etteki protein ve pirinç deki  karbonhidrat ile tam bir kalori zengini yemekler dendir. Genellikle tek başına bir yemek olarak kabul edilmeyip ana yemeğin yanında sunulmaktadır. Değişik tarifi olsa da yapımı ve tadı benzer özellik göstermektedir.

Etli Pilav; ortalama bir porsiyon etli pilav 312.5 kilo kalori kadardır.Etli pilav tarifi ise şöyledir.
Malzemeler;
  • Yarım kg kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana eti
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • tuz
Etli Pilav Yapılışı; İlk önce pilavlık pirinç yarım saat boyunca tuzlu ve ılık suda bekletilir.Genişçe  bir tencerede kuş başı etler ağzı kapalı olarak kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişirilir. Etler piştikten sonra içerisine tereyağı ve sıvı yağ katılarak etler biraz kavrulur. Sonra yıkanıp suyu süzülen pirinçler katılarak bir kaç dakika pirinç ile et beraberce kavrulur.Kavurma işleminin ardından sıcak olan üç bardak su ilave edilir. İlk önce yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte  suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra ocağın altı kapatılır ve 10-15 dakika kadar etli pilav demlenmeye bırakılır. Ölçüyü misafir sayısına göre ayarlanabilir. Afiyet olsun.
]]>
Etli Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/etli-bulgur-pilavi.html Wed, 10 Oct 2018 20:57:12 +0000 Etli Bulgur Pilavı, yöre olarak ülkemizde hemen hemen hemen her bölge de yapılmaktadır. Bulgur pilavı olarak sade, tavuklu, etli, sebzeli olarak ta yapılmaktadır. Sofralarımızın vazgeçilmez pilavı olan bulgur pilavı pirin Etli Bulgur Pilavı, yöre olarak ülkemizde hemen hemen hemen her bölge de yapılmaktadır. Bulgur pilavı olarak sade, tavuklu, etli, sebzeli olarak ta yapılmaktadır. Sofralarımızın vazgeçilmez pilavı olan bulgur pilavı pirinç ve kuskusa oranla daha vitamin ve besin değeri bakımından zengindir. Anadolu da özellikle düğünlerde, ziyafetlerde ve misafir ağırlamada yapılan etli bulgur pilavı yapılışı bakımından birbirine benzerlik göstermektedir. Bir porsiyon etli  bulgur pilavı yaklaşık olarak 150 kalori kadardır. Et ile yapılan bulgur pilavı da malzemeleri bakımından faklılık göstermektedir. Sarımsaklı etli bulgur pilavı, sebzeli etli bulgur pilavı ve en meşhuru olan nohutlu etli bulgur pilavı da yapılmaktadır. 

Etli Bulgur Pilavı; ortalama olarak 1 porsiyon etli bulgur pilavı 149 kilo kalori kadardır.Etli bulgur pilavı tarifi ise şöyledir.

Malzemeler;
  • 2 su bardağı bulgur,
  • 1 adet soğan,
  • 2 adet domates,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 200 gram kuşbaşı et,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • 1 diş sarımsak ince doğranmış,
  • 3 su bardağı sıcak su,
  • Tuz.
Etli Bulgur Pilavı Yapılışı; Bulguru yıkayıp suyunu süzüyoruz.Kuşbaşı etimizi küçük küçük doğruyoruz soğanı, domatesleri de ince ince doğruyoruz.Tencereye tere yağını, sıvı yağı, soğanı, etleri  ve et suyunu katıp suyunu  çekene kadar birlikte kavuruyoruz. Üzerine  domatesleri, sarımsağı ilave edip  karıştırıyoruz. Tencerenin kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte 5 dakika pişiriyoruz. Bulguru ilave edip karıştırıyoruz sonra tuzunu, sıcak suyu ilave edip  kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sonra üzerini havlu ile örtüp, 15 dakika demlenmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.
]]>
Duvaklı Pilav https://www.pilav.gen.tr/duvakli-pilav.html Thu, 11 Oct 2018 02:00:08 +0000 Duvaklı pilav, Diyarbakır yöresine ait olan bu pilav oldukça lezzetlidir. Herkesin rahatlıkla yapabileceği duvak pilavını gelecek olan özel konuklarınız için veya ailecek güzel bir akşam yemeği yemek istediğiniz de rahat Duvaklı pilav, Diyarbakır yöresine ait olan bu pilav oldukça lezzetlidir. Herkesin rahatlıkla yapabileceği duvak pilavını gelecek olan özel konuklarınız için veya ailecek güzel bir akşam yemeği yemek istediğiniz de rahatlıkla pişirebilir ve sunum yapabilirsiniz. Duvaklı pilav için tercih edeceğiniz bademlerin küçük ve kabuksuz olmasına özen gösterin. Eğer acı tatlardan hoşlanıyor iseniz kıymayı kavururken içerisine acı pul biber ilavesi yapabilirsiniz. 

Duvaklı Pilav İçin Gerekli Malzemeler

  • 500 gr kıyma
  • 2 su bardağı Osmancık pirinç
  • 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 su bardağı badem

Duvaklı Pilav Hazırlanışı

Pirinçleri ayıklayın ve bir kasenin içerisine alın. Pirinçlerin üzerine kaynar su ilavesi yapıp yaklaşık 20 dakika kadar bekletin. Pirinçler beklerken siz de bu arada kıymayı hazırlayabilirsiniz. Kıymayı yanmaz bir tavanın içerisine alın ve üzerine karabiber ile yenibahar ilavesi yapın ve kavurmaya başlayın. Kıymalar kavrulduktan sonra içerisine tereyağı ilavesi yapın ve kavurun. Pirinçler nişastasını verdikten sonra tencereye alın ve üzerine sıcak su ilavesi yapıp haşlayın. Yahut normal pirinç pilavı pişirir gibi pişirip demleyin.

Duvaklı Pilav

Akabinde haşlanmış olan pirinçleri servis tabağının üzerine alın. Kavrulmuş olan kıymayı pilavın her tarafına eşit şekilde gezdirin. Kıymalı karışımın üzerine kavrulmuş olan bademleri serpiştirin. Bademlerin kabuksuz olmasına dikkat edin. Eğer kabuğu var ise suda bekletip kabuklarını soyun. Ardından kavurup serpiştirin. 

]]>
Enginarlı Pilav https://www.pilav.gen.tr/enginarli-pilav.html Thu, 11 Oct 2018 02:27:09 +0000 Enginarlı pilav, Enginarlı pilavın hangi yöreye ait olduğu bilinmiyor. Ama her yörede yapıyor. Bu pilav  çok sağlıklı, besleyici  ve vitamin kaynağıdır. Hem lezzet bakımından hemde içindeki enginar sayesinde faydalı bir yem Enginarlı pilav, Enginarlı pilavın hangi yöreye ait olduğu bilinmiyor. Ama her yörede yapıyor. Bu pilav  çok sağlıklı, besleyici  ve vitamin kaynağıdır. Hem lezzet bakımından hemde içindeki enginar sayesinde faydalı bir yemektir ve enerji verir tok tutar. Çocuklar içinde çok faydalıdır. 

Enginarlı pilavın malzemeleri:
  • 4 Adet enginar
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı 
  • 2 Yemek kaşığı limon suyu
  • 1 Çay kaşığı toz şeker 
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 6 Sap taze soğan
  • Yarım demet dere otu
  • 1 Su badağı pilavlık baldo pirinç 
Enginarlı Pilav
Enginarlı pilavın yapılışı:

Öncelikle pirinci yıkayıp kaynar suda bekletelim. Temizlenmiş enginarı limonlu suda bekletelim. Taze soğanların tamamını ince ince doğralım. Zentinyağı ile birlikte pilav tenceresinde çok hafif sote yapalım. Ayrı bir tencereye enginarları küp küp doğrayalım. 2 yemek kaşığı limon suyunu ve bir bardak kaynamış suyu ekleyip yumuşayana kadar pişirelim. Pilav tenceresine 1.5 bardak su ekleyip içine bir su bardağı pirinci ilave edelim. Şeker ve tuzu da ekleyip kapağı kapalı şekilde pişirelim. Pilav suyunu çektikten sonra pişen enginarlarıda ekleyip demlenmeye bırakalım. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Servis sırasında kıyılmış dere otu ekliyelim.

Afiyet olsun..
]]>
Erişte Pilavı https://www.pilav.gen.tr/eriste-pilavi.html Thu, 11 Oct 2018 22:26:16 +0000 Erişte Pilavı, Erişte, evlerimizde pilav yapmak için yada farklı yemeklerde kullanmak amacıyla özellikle de kış aylarına başlangıçta hazırlamış olduğumuz nefis makarna türü bir yiyecektir. Erişte hazırlanması kolay olan v Erişte Pilavı, Erişte, evlerimizde pilav yapmak için yada farklı yemeklerde kullanmak amacıyla özellikle de kış aylarına başlangıçta hazırlamış olduğumuz nefis makarna türü bir yiyecektir. Erişte hazırlanması kolay olan ve herkesin ağız tadına uyum sağlayan bir lezzet olmaktadır. Erişte pilavı eriştenin ve pilavın içerisinde kullanılan malzemelerin vermiş olduğu ayrı bir lezzetten dolayı herkesin beğenerek tükettiği bir tariftir. Sulu yemeklerin yanında, türlü yemeklerin yanında gerçekten de afiyetle tüketilir. Ben erişte pilavını yanında güzel bir salatanın eşlik etmesiyle seviyorum. Bu makalemizde erişte pilavı nasıl yapılır, içerisinde hangi malzemeler kullanılır bu hususta tarif oluşturacağız. Tarife geçmeden önce bilinmesi gereken erişte pilavı tereyağıyla yapıldığında ayrı bir lezzet oluşturur. Ben bu pilavı evimde yaptığımda doğal tereyağıyla yapıyorum lezzeti harika oluyor. Size de tavsiye ederim. Hadi kolları sıvayarak işe koyulalım. Hepinize kolay gelsin.

Erişte Pilavı Malzemeleri:
  • 1,5 su bardağı ev yapımı erişte
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 su bardağı sıcak su (eriştenin üzerini 1 parmak geçecek kadar olmalı)
  • 2 çay kaşığı tuz
Erişte Pilavı Erişte Pilavı Yapılışı: Erişte pilavı yapılışına ilk olarak hazırlamış olduğumuz bir tava içerisinde tere yağını eriterek başlayalım. Tava içerinde eriyen tereyağının içerisine belirtilen oranda ve sıvı yağ ilave edelim ve ocakta iyice kızdıralım(yağı yakmamaya özen göstermeliyiz yoksa tadı iyi olmaz). Kızan yağın içerine erişteleri ilave edelim kısık ateşte biraz kavuralım. Erişteler kısık ateşte kızgın yağda hemen kavrulur yakmamaya dikkat etmelisiniz hemen yanar. Daha sonra kavrulan eriştelerin üzerine tuzunu ve kaynar suyu ilave ederek 15 dakika kadar pişirelim. Tabi pişirme süresi pilavın oranına göre değişir. Biz 4 kişilik pilav yaptığımız için 15 dakika pişmesi yeterli olacaktır. Ben erişte pilavı pişmesine yakın biraz karıştırıyorum ki erişteler birbirine yapışmasın. Erişte pilavı piştikten sonra demlenmesi için bir kenara alalım ve ocağın altını kapatalım. İsteğe bağlı olarak pişen erişte pilavının üzerine karabiber ilave edilebilir harika bir lezzet oluşturmaktadır.
]]>
Salçalı Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/salcali-bulgur-pilavi.html Fri, 12 Oct 2018 12:44:39 +0000 Salçalı bulgur pilavı, domates salçası ile yapılan lezzetli bir pilav çeşididir. Ülkemizde bulgur her yörede sevilerek tüketilen oldukça lezzetli bir besindir. Genellikle evlerimizde rahatlıkla bulunabilec
Salçalı bulgur pilavı, domates salçası ile yapılan lezzetli bir pilav çeşididir. Ülkemizde bulgur her yörede sevilerek tüketilen oldukça lezzetli bir besindir. Genellikle evlerimizde rahatlıkla bulunabilecek malzemelerle yapılan ve ana malzemesi bulgur olan bir pilav türüdür.

Salçalı bulgur pilavının malzemeleri şunlardır;
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet iri soğan
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 3,5 su bardağı sıcak su
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 tablet et suyu 
Salçalı Bulgur Pilavı Yapılışı; Önce sıvı yağımızı tencereye alalım. Soğanlarımızı yarım ay şeklinde doğrayıp tencereye koyalım. Hafif pembeleşene kadar karıştırın. Ardından salçamızı ilave edip, kaşık yardımıyla erimesini sağlayalım. Bulguru yıkayıp süzelim ve tencerenin içine alıp  yağda kavuralım. Bulguru bir kaç dakika kavurun. Pilavınızı kavurduktan sonra kaynar su ve tuzunuzu dökün. Son olarak et suyunuzu ilave edin. Salçalı bulgur pilavı kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Pilavınız dinlendirildikten sonra servis edebilirsiniz.
]]>
Kestaneli Pilav https://www.pilav.gen.tr/kestaneli-pilav.html Sat, 13 Oct 2018 06:49:58 +0000 Kestaneli pilav, özellikle yılbaşı sofralarında vazgeçilmez bir pilav türüdür. Yılbaşı hindisiyle birlikte ikram edilen kestaneli pilav lezzetiyle gönüllere taht kurmaktadır. Ülkemizde özellikle Bursa mutfağında Kestaneli pilav, özellikle yılbaşı sofralarında vazgeçilmez bir pilav türüdür. Yılbaşı hindisiyle birlikte ikram edilen kestaneli pilav lezzetiyle gönüllere taht kurmaktadır. Ülkemizde özellikle Bursa mutfağında bu pilav sıkça yapılmaktadır. Bu şehrimiz bildiğiniz gibi kestanesiyle meşhur. Bu nedenle pilavı bir de burada yemelisiniz. Sizlerde özel günlerinizi bu özel pilavla karşılayın. Yapımı kolay, lezzeti mükemmel pilavla konuklarınızı ağırlayın. İsterseniz kestaneli pilav yapımına beraber başlayalım. Kolay gelsin.

Kestaneli pilav için gerekli malzemeler

  • 3 su bardağı pilavlık baldo pirinç
  • 500 gram kestane
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 tutam tarçın
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yeteri kadar tuz
Kestaneli Pilav

Kestaneli pilav yapılışı

İlk olarak pirinci içine tuz ilave ettiğiniz tuzlu suyun içinde kabarmaya bırakın. Bu arada kestanelerin üzerini artı şeklinde çizin. Bunları az suyun içinde tencerenin kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Suyun içinde kestanelerin kabukları açılıncaya pişmesi gerekiyor. Böylece kestanelerin kabuklarını daha kolay soyabilirsiniz. Haşlama bitince kestanelerin kabuklarını ayıklayın.

Pilav pişireceğiniz tencereye zeytinyağını ve tereyağını koyarak ocakta kızdırın. Bunun içine incecik doğradığınız kuru soğanı atın ve kavurmaya başlayın. Bu arada pirinci suyun içinde alıp süzün. Bunu da tencereye koyarak, soğanla birlikte kavurmaya başlayın. Daha önceden suyun içinde beklettiğiniz kuş üzümlerini de içine ilave edin. Ardından tencereye 4 su bardağı sıcak su koyun. Tuzunu, kuru naneyi, tarçın, ayıklanmış kestaneler ve yeni baharı koyarak, pirinci suyu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra altını kapatarak, kestaneli pilavın üzerine bir bez örterek 10-15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra servis tabağına alarak, pilavı konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Zerdeçallı Pilav https://www.pilav.gen.tr/zerdecalli-pilav.html Sat, 13 Oct 2018 17:51:51 +0000 Zerdeçallı pilav, pilav Türk mutfağında hemen her akşam yemeğinde yapılan bir yemektir. Pişirilen her yemeğin tamamlayıcısı niteliğindedir. Çok sevildiği için olsa gerek onlarca çeşidi hazırlanmaktadır. Zerdeçallı pilav Zerdeçallı pilav, pilav Türk mutfağında hemen her akşam yemeğinde yapılan bir yemektir. Pişirilen her yemeğin tamamlayıcısı niteliğindedir. Çok sevildiği için olsa gerek onlarca çeşidi hazırlanmaktadır. Zerdeçallı pilavı sofranıza renk ve lezzet katması için deneye bilirsiniz. Çok lezzetli olduğu için her kesin çok beğeneceğinden şüpheniz olmasın. Kolay gelsin...

Zerdeçallı Pilav Malzemeler:
  • 2 su bardağı pilav
  • Yarım çay bardağı arpa şehriye
  • 1 çorba kaşığı tereyağı 
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 4 su bardağı su
  • Yeteri kadar tuz
Zerdeçallı Pilav
Zerdeçallı Pilav Hazırlanışı:

Pirinç küçük bir tencerenin içine pirinçleri alıyoruz. üzerine kaynar su ilave edip 1 çorba kaşığı tuz atıp ıslanmasını sağlıyoruz. yarım saat bu şekilde bekledikten sonra, nişastası çıkıncaya kadar bol su ile yıkıyoruz.

Teflon bir pilav tenceresinin içine tereyağı ve sıvı yağı atıp bir miktar kızartıyoruz. üzerine arpa şehriyeyi ilave edip, pembeleşinceye kadar kızartıyoruz. Üzerine pirinçleri atıp tane tane oluncaya kadar kavuruyoruz. Pirinçler kavrulurken tuzunu da ilave ediyoruz. Zerdeçalı bir bardak suyun içine atıp karıştırıyoruz. Kavrulan pirinçlerin üzerine ilave ediyoruz. Kalan kaynar suyu da ekleyip, tencerenin kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişiriyoruz. Daha sonra üzerine havlu kağıt kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz... Afiyet olsun.

Not: pilava koyacağınız su miktarı pirincin çeşidine göre farklılık gösterebilir. Bazı pirinçler çok az su çekerken bazıları çok su çeker. Deneyimli ev hanımları pirinçlerinin özelliğini bildikleri için iyi ayarlayacaklardır. Acemiler ise, bu pilavı yaparken 3 su bardağı su koyup, gerekirse diğer suyu eklesinler.
]]>
Sade Bulgur Pilavı https://www.pilav.gen.tr/sade-bulgur-pilavi.html Sun, 14 Oct 2018 12:40:48 +0000 Sade Bulgur Pilavı, Oldukça zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin vazgeçilmezi pilavdır. Bulgur, pirinç ve erişteden ayrıca şehriyeden de sade pilavlar yapılmaktadır. Pilav lar, sebzeli, etli, tavuklu, nohutlu, tere yağlı ve s Sade Bulgur Pilavı, Oldukça zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin vazgeçilmezi pilavdır. Bulgur, pirinç ve erişteden ayrıca şehriyeden de sade pilavlar yapılmaktadır. Pilav lar, sebzeli, etli, tavuklu, nohutlu, tere yağlı ve sade gibi onlarca çeşitlerini yapılmakta ve tüm pilav türleri çok lezzetli olduğu gibi oldukça da tok tutma özelliğine sahiptir. Bebekler de dahi ilk besinlere başlandığı zaman pilavı püre yaparak, bebeklerde ek besin olarak da kullanılır. Pilav hem çok faydalı hemde oldukça tok tuttuğu için tüm yemeklerin yanında tercih edilen ve sofraya zenginlik kattar. Şimdi sizlerle en kolay ve en bilinen yöntem ile sade bir bulgur pilavı tarifi verelim. 

Sade Bulgur Pilavı Malzemeler
  • 1.5 su bardağı kalin bulgur
  • 200 gram tere yağ
  • 3 kaşık sıvı yağ
  • Tuz
  • 4.5 su bardağı tavuk suyu
Sade Bulgur Pilavı
Hazırlanışı; önce tencereye sıvı yağ alınır ve üzerine tere yağ ilave edip eritilir. Eriyen tere yağına kalın bulgur eklenir ve 10 dakika kadar kavrulur. Tuz eklenir ve en son 4.5 bardak tavuk suyu eklenerek karıştırılır. 15-20 dakika kadar arada bir karıştırılarak pişirilen bulgur pilavı piştiğinden emin olunduğu zaman ocaktan alınır ve 10-15 dakika dinlenmesi beklenir. Mis gibi sade bulgur pilavı hazırdır,  sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun. 
]]>
Kuru Pilav https://www.pilav.gen.tr/kuru-pilav.html Sun, 14 Oct 2018 15:15:25 +0000 Kuru pilav, Pilav, herkesin çok sevdiği bir yemektir. Hemen hemen her sofrada bulunur. Doyurucudur ve aynı zamanda besleyici ve vitaminlidir. Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Çocuklar tarafından da çok sevilir. Prot Kuru pilav, Pilav, herkesin çok sevdiği bir yemektir. Hemen hemen her sofrada bulunur. Doyurucudur ve aynı zamanda besleyici ve vitaminlidir. Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Çocuklar tarafından da çok sevilir. Protein kaynağı ve enerji deposudur.

Malzemeler: 
  • 1 Su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 Su bardağı haşlanmış kuru börülce
  • 1 Adet küçük boy soğan 
  • 4-5 Yemek kaşığı domates püresi
  • 1,5 Yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 Su bardağı sıcak su
  • 1Adet kesme şeker
  • Tuz
Kuru Pilav
Hazırlanışı: Soğanı ince ince doğrayalım. Derin bir tencereye tereyağını koyalım, eritelim. Üzerine doğranmış soğanları ekliyelim .Orta ateşte 1 dakika kavuralım. Ardından domates püresini ekleyip,1 dakika kavuralım.  Son olarak sıcak su ekleyelim. Bir kere karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim. Kuru börülceli bulgur pilavı piştikten sonra ocaktan alalım. Tencerenin üzerine havlu kağıt koyalım. Kapağını kapatalım. Kuru börülceli bulgur pilavını 15 dakika beklemeye bırakalım. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...
]]>
Yağsız Pilav https://www.pilav.gen.tr/yagsiz-pilav.html Mon, 15 Oct 2018 00:37:42 +0000 Yağsız Pilav, doktorların diyet yapan hastalara tavsiye ettiği son derece sağlıklı bir pilav türüdür. Bu pilavın diğer adı da buğulanmış pilavdır. Bu pilavın yapımında belli noktalara dikkat edilmesi gerekmektedir. Yağsız Yağsız Pilav, doktorların diyet yapan hastalara tavsiye ettiği son derece sağlıklı bir pilav türüdür. Bu pilavın diğer adı da buğulanmış pilavdır. Bu pilavın yapımında belli noktalara dikkat edilmesi gerekmektedir. Yağsız pilav yapmaya karar verdiysek öncelikle yapışmayan kapaklı bir tava veya tencere bulundurulması gerekmektedir. Pilavımız da yağ kullanmadığımızdan yapışmayan özellikte bir tencere veya tava kullanılması önemlidir. Pilavımızın süresi 15 dakika olmakla birlikte kullanılan malzeme açısından da oldukça pratik ve kolaydır.

Yağsız pilavın malzemeleri:
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı su
Yağsız Pilav
Yağsız pilavın yapılışı:

Pirinçlerimizi güzelce yıkayıp süzdükten sonra yapışmaz tencere veya tavaya koyalım. Bunun için teflon tencere veya tava son derece iyi alternatiflerdir. Pirinçlerin üzerine de aynı miktarda soğuk suyumuzu ekleyelim. Suyun kaynaması için yüksek ateşe alalım. Tahminen 5 dakika sonra su kaynamış olacaktır. Bu esnada bir kez ezilmemesine dikkat ederek karıştıralım. Kaynadıktan sonra da ateşi kısalım ve suyunu çekmesini bekleyelim. Kaynamış ve düşük ısıya alınmış pilavımız 5 dakikaya kadar suyunu çekecektir. Kapağı açalım ve bir kez daha ezilmesine izin vermeden karıştıralım. Sonra tekrar kapağı kapatıp ocağın en düşük ateşteki gözüne alalım ve. 5 dakika kadar pişirelim. Sonra kapağındaki açıp bir kat havlu peçete yerleştirelim. Tekrar kapağı kapatalım ve pilavımızı dinlenmeye bırakalım. 5-10 dakika kadar sonra peçeteyi de alalım. Pilavımız artık afiyetle yenmeye hazır.
]]>
Düğün Pilavı https://www.pilav.gen.tr/dugun-pilavi.html Mon, 15 Oct 2018 12:46:28 +0000 Düğün pilavı, düğünlerde, mevlit gibi özel günlerde misafirlere ikram edilen yemeklerin başında gelir. Et ve nohuttan oluşan pilav pirinç ile yapılır. Tercihe göre kuş üzümü ile tatlandırılır.  Düğün pilavı, düğünlerde, mevlit gibi özel günlerde misafirlere ikram edilen yemeklerin başında gelir. Et ve nohuttan oluşan pilav pirinç ile yapılır. Tercihe göre kuş üzümü ile tatlandırılır. 

Düğün pilavı için gerekli olan malzemeler
  • Bir su bardağı nohut
  • Bir adet orta boy kuru soğan
  • 500 gram kuşbaşı kuzu veya dana eti
  • Bir su bardağı sıcak su
  • Dört su bardağı et suyu
  • Tuz, Karabiber
  • Dört su bardağı pirinç
  • Üç yemek kaşığı tereyağı yada margarin
  • Bir fincan kuş üzümü
Düğün Pilavı
Düğün pilavı yapılışı

İlk önce bir gece önceden ıslatılmış nohut haşlanır. Kabukları soyulmuş soğanlar ince ince kıyın. Bir tencere içerisine iki yemek kaşığı tereyağı koyarak üzerine kıyılmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine etleri ilave ederek biraz karıştırılır. Tencerenin üzeri kapağıyla kapatılarak etler suyunu çekene kadar kavrulur. Etler suyunu çekince iki dakika daha kavrulduktan sonra etlerin seviyesine kadar sıcak su ilave edilerek kaynayıncaya altını kızarak kısık ateşte pişirilir. Üzerine dört su bardağı et suyunu ve baharatlarını ekleyerek etler iyice yumuşayana kadar pişirilmeye devam edilir. Ilık tuzlu suda ıslatılarak süzülen pirinci kalan tereyağında tane tane oluncaya kadar kavrulur. Pişen etin suyu süzülerek pilava önce eti sonra üzümü ve nohutu ekleyerek güzelce karıştırılır. Et suyunu da pilava ekleyerek pişirmeye devam edin. Pilav suyunu iyice çekince iki dakika daha pisirdikten sonra ocaktan alın. Pilavımızı 15 dakika demlenmesini bekledikten sonra servis yapabilirsiniz. Böylece düğün pilavınız hazır hale gelmiş olur. Afiyet olsun...
]]>
Kore Pilavı https://www.pilav.gen.tr/kore-pilavi.html Tue, 16 Oct 2018 04:28:56 +0000 Kore pilavı, Asya ülkelerinde hazırlanan pilavlar gibi az tuzlu ve yağsız pişirilen bir pilavdır. Kore'de hazırlanan pilav özel bir makinada buharda pişiriliyor. Fakat makinemiz olmadığından, kore pilavını bildiğim Kore pilavı, Asya ülkelerinde hazırlanan pilavlar gibi az tuzlu ve yağsız pişirilen bir pilavdır. Kore'de hazırlanan pilav özel bir makinada buharda pişiriliyor. Fakat makinemiz olmadığından, kore pilavını bildiğimiz usulde pişireceğiz. Yani pirinci haşlayarak yapacağız. Pilav yağlı ve tuzlu olmasa da, oldukça lezzetli oluyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Üstelik oldukça sağlıklı bir pilav. İçine yumurta da ilave edildiğinden tadı beklediğiniz, bildiğiniz pilavlara benzemiyor. Başlı başına ana yemek gibi yiyebilirsiniz. Dilerseniz kore pilavını birlikte hazırlamaya başlayalım.

Kore pilavı için gerekli malzemeler

  • 2 su bardağı pilavlık baldo pirinç
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 adet havuç
Kore Pilavı

Kore pilavı yapılışı

Pirinçleri önce soğuk suyun içinde yıkayın. Suyunu süzdürdükten sonra pirinçleri ocakta 2 su bardağı suyu kaynatıp suyun içine atın. İçine biraz tuz atarak, pirinçleri kısık ateşte pişirmeye başlayın.

Pirinçler pişerken yeşil biberleri ve kırmızı biberi aynı pirinç büyüklüğünde doğrayın. Havuçta aynı şekilde küçük doğransın. İsterseniz havucu rendeleyin. Bunları tavanın içinde 1 yemek kaşığı sıvı yağın içinde ayrı ayrı kavurmaya başlayın. Sebzeler kavrulduktan sonra bir tabağın içine koyun. Daha sonra kesenin içinde çırptığınız yumurtaları yine tavanın içinde küçük parçalı olacak şekilde pişirin.

Pilav piştiyse, bunu sebzelerle ve yumurtayla birlikte harmanlayın. Kore pilavı servis edilmeye hazır. Ancak bu pilavı güzel hoş kalıplarla şekillendirerek servis ederseniz oldukça güzel bir görünümü oluyor. Umarız bu lezzetli pilavı beğenirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>